店名：大牌大
地址：學(xué)士路41號(hào)（學(xué)士路延安路交叉口位置）
人均：≈50
門店服務(wù)員，清一色全都是古裝造型
一樓進(jìn)去就可以看到老底子的大灶頭
里面“咕嘟咕嘟”地慢火小燉著菜肴
還有蒸點(diǎn)，一籠一籠的疊著
只要打開一個(gè)蓋子，就可以福利到所有坐在一樓的吃貨寶寶們
門店的蒸點(diǎn)和蒸菜都是出自這里，全都是熟透，香透，好吃透了
配合服務(wù)員的著裝，自然門店的裝修也是古色古香
一些小周邊，小裝飾都透露出這種格調(diào)
作為本地寶寶的我，知道這里其實(shí)房子已經(jīng)很老舊了，基本建筑年代都在民國時(shí)期
這種白墻黑瓦具有年代感的老樓里做出具有年代感的美食，顯得特別有滋味
我感覺外地游客來杭的美食攻略里又要多加一筆——吃完大牌大，去夜游西湖
浮于表面的介紹到這里，下面詳細(xì)說說我吃過的那！些！菜！
允指鳳爪
紅燒，撒上蔥花，傳統(tǒng)的杭州做法，在杭州，基本放了醬油的菜都會(huì)加糖
湯鹵兒也是這道菜的精華所在，最霸道的吃法就是蘸一下湯汁抿一抿然后咬一口
我的口味是比較甜，大牌大的做法沒有那么甜，個(gè)人覺得老年人也可以隨便吃
蝦肉嵌豆腐
其實(shí)平時(shí)自己家里，嵌的大多都是豬肉
不要小看油豆腐，油豆腐的食材很重要，好的油豆腐是不會(huì)有油耗味的，煮多久都不會(huì)散的
嵌的肉也是一樣，一般都要手工剁，剁時(shí)間少了還不行，機(jī)器搖出來的更是完全不是那種緊致的口感
別問我為什么知道的那么多，因?yàn)槲沂俏�，可樂�?img src="https://att3.citysbs.com/no/hangzhou/2014/07/14/15/150225_dlalakml_a080d96b2bd84a0b8b4f40a6fb14eae0.gif"/>
這一碗，一口一個(gè)，我是連湯汁都不舍得流出來的，緊緊閉著嘴咀嚼，就差臉陶醉的表情了
瓦罐神仙鴨
鴨和咸肉燉在一起的，但是湯一點(diǎn)兒也不咸，口感的回味是鴨肉的香
湯很鮮自然不在話下，湯被我們喝到見底后容我來夾一塊鴨肉嘗嘗
砂鍋燉的，鴨肉已經(jīng)很酥爛了，一口一口撕咬嘿嘿也不會(huì)塞牙縫兒
因?yàn)楹苣郯�，什么部位我是認(rèn)不出來了，總是很好吃我都通吃了
芙蓉溜魚片
這一道菜我個(gè)人很推薦，口味比較清淡
白色一塊塊的是魚片，紅色一片片的是臘腸片，這樣一重一淡的口味組合恰到好處
除了表面你看到的蛋皮之外，最底下墊底的是一層蛋，類似于水蒸蛋的樣子，滑嫩的不要不要的
酥炸小刀魚
淡水魚品種，這一籃子給我當(dāng)下午茶不錯(cuò)，我一個(gè)人可以干光一籃子
這種魚其實(shí)很多魚刺，但是我看這魚真的炸的很脆炸得很透，魚刺都炸成了一道美味
魚刺魚肉傻傻分不開，一咬一口脆，我比較強(qiáng)悍，魚肉魚刺一起就咽了下去
八寶豆腐燴
里面除了豆腐，還有花生丁，火腿腸丁，香菇丁這些
口味清淡不油膩，一口氣可以來來三碗
南乳扎燒
這一道我個(gè)人覺得，絕對(duì)是每次來必點(diǎn)
去皮五花肉，肥瘦相間，下飯菜里的NO.1
肉的原材料不好是做不出好的成品的，湯鹵兒勾的不到位，口感也是達(dá)不到效果的
所以····本地寶寶最有發(fā)言權(quán)，這一道，點(diǎn)！必點(diǎn)！
蝦仁豌豆盞
其實(shí)店里還有一道差不多的菜——火丁嫩豌豆
豌豆很嫩，火腿很香，一老一嫩一咸一甜，再搭上蝦仁鮮
光是這個(gè)可愛的手工盞器皿就讓我覺得它是被用心的
再來安利一道點(diǎn)心吧
傳統(tǒng)烏米糕
其實(shí)我小時(shí)候，早餐店總是有賣黑米糕，其實(shí)就是這種
上面加一兩片杏仁片，會(huì)大大提升這塊黑米糕的口感
很多很多店做過這款點(diǎn)心，不過大家的甜度都不大一樣
對(duì)于點(diǎn)心我反而不太喜歡很甜的，這一道其實(shí)口味比較適中，微甜的口味
最喜歡它的還是切塊小，一口一塊沒有壓力，米也很糯，吃起來完全沒有顆粒感
一餐美味佳肴怎能少了這一杯
桂花奶蓋紅豆沙
不要以為傳統(tǒng)的餐廳就出不來與時(shí)俱進(jìn)的飲品
之前一直很流行的“白胡子”，其實(shí)這一杯也完全可以媲美
奶蓋的表面撒了幾粒桂花，以至于凸顯凸顯它的地域特色
紅豆沙很細(xì)，甜度呢看個(gè)人，我是覺得愛甜食的你一定喜歡
量很大哦，滿滿一大杯，我是說實(shí)話，真的沒喝完，喝不下了
我個(gè)人覺得這家店的賣點(diǎn)除了菜品的地域性，還有消費(fèi)者的受眾
消費(fèi)親民，本地人家宴，朋友聚餐，男女老少皆歡喜，通吃
外地游客，在這里用餐，走幾分鐘就是西湖，沒有宰客，沒有掛羊頭賣狗肉
照片中這幾個(gè)家庭真的好有愛，大人一桌，孩子們一桌
