我媽給我的鮸魚膠一直閑置著沒吃，鮸魚膠是溫州人常吃的補品，口碑大于魚翅、燕窩， 鮸魚膠含有人類身 所必須的蛋白質(zhì)以及多種營養(yǎng)元素，對提高免疫力起重要的功效。一般都是燉著吃，我不太愛吃呀，怎么辦，想起了一道涼菜、點心——鮸魚膠凍，今天我用媽媽給的鮸魚膠做膠凍，真材實料實打?qū)嵃。?/font>
材料：鮸魚膠、生姜
調(diào)料：味極鮮醬油、米醋、雞精、胡椒粉、芝麻油
制作過程：
1、鮸魚膠已經(jīng)剪好了
2、用水浸泡24個小時
3、高壓鍋加水，放入生姜片，壓半小時左右關(guān)火，這時魚膠全煮化了，只剩一點殘渣
4、將魚膠液倒入濾網(wǎng)濾掉殘渣
5、干凈的魚膠液放入冰箱冷藏一個小時左右即結(jié)凍
6、將魚膠凍脫模切成條
7、裝入盤子
8、醬油、米醋、雞精、胡椒粉、芝麻油配成調(diào)料，淋在上面即可食用
