燒烤根據(jù)方法的不同有很多種，明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒都算是燒烤的范疇。影視劇中常能見到一個木棍穿著一只雞或兔子在篝火上烤來烤去的場景，就是屬于明火烤，實際上這種烤法是不值得推薦的，明火燒烤不宜掌握火候，而且明火燒烤更易產(chǎn)生對人身體有害的物質(zhì)。同時在野外生篝火對環(huán)境危害更大，很不安全，建議不要嘗試明火燒烤。幾種燒烤方式比較起來只有炭火燒烤操作方便，便于控制，對環(huán)境的傷害最小，可烤的食品種類最豐富，建議大家野外燒烤都用炭火。
燒烤首要的是件烤爐，選購烤爐時首先確定有多少張嘴，這將影響到所需爐子的大小，其次考慮要使用何種爐溫，然后選擇使用何種碳。最后考慮做菜的復(fù)雜程度，這得依賴于烤爐的可調(diào)性如何。好的烤爐可以通過調(diào)節(jié)烤網(wǎng)的高度和通風口來控制。例如喜馬拉雅這款烤爐有5檔調(diào)節(jié)，大中小火都能使用。
燒烤架也是必須的，就像做飯不能只有灶火，還得有案臺擺放工具、佐料和食材。一個和烤爐配套的燒烤架就很方便啦！
當然打火機、阻燃劑、碳夾、燒烤夾、烤叉、燒烤鏟、烤針、刷子、餐具都不能少。其他的食物、作料、飲料等就看個人喜好了！
燒烤后，若爐中的碳沒有燒完一定要將其熄滅，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱最好是將其掩埋，不要隨便丟棄。餐后吃些黃瓜、雪梨、西瓜之類水分充足的瓜果，防止上火和口渴。最后一定要打掃。
健康提醒：
1、注意食品衛(wèi)生。沒有烤熟的食品不要吃?？臼斓氖称窚囟群芨撸缘臅r候小心燙嘴?？竞氖称?，特別是肉類對人身體有危害，不要吃。
2、加碳時要注意應(yīng)等到新加的碳完全燃燒后再燒烤，因為碳在沒完全燃燒時易產(chǎn)生有害氣體，不利于健康。
戰(zhàn)場，絕不留下一丁點兒廢棄物哦。