高考期間偶有陣雨天氣涼爽
這兩天最關(guān)心天氣的,可能是周末即將走上考場的高考考生和家長吧。
昨天,杭州市氣象臺通報(bào)了高考天氣??傮w來說,像昨天這樣最高氣溫30℃左右(昨天是白天28.2℃)的舒適氣溫還將延續(xù),今年高考期間(6月7日到9日),大家不用擔(dān)心會熱得頭昏腦漲。
具體來說,6月7日,陰天,偶有小雨,氣溫20-29℃;6月8日,多云到陰,20-29℃;6月9日,陰有時有陣雨,22-29℃。按照省氣象服務(wù)中心的說法,天氣走的是初夏小清新的路線,感覺還不錯。
不僅杭州天氣不錯,就全國來說,高考期間大部分地方也都是好天氣。中國氣象局說,高考期間,除華南西部、西南地區(qū)東部有小到中雨外,全國其他大部分地區(qū)將以晴間多云天氣為主;不過華南等地的局部地區(qū)氣溫將達(dá)34℃至36℃,稍微熱一點(diǎn)。
高考從7月提前到6月,至少再不用跟高溫“斗爭”。在初夏微涼的風(fēng)和氣溫里,祝所有的考生這兩天吃好睡好,高考考出好成績。
冬吃蘿卜夏吃姜 本地嫩姜新鮮上市
不要以為姜只是調(diào)味品,眼下菜場里嫩姜,是完全可以撐起一個時令菜的主料。
嫩姜,也叫子姜、新姜。三個名字,“嫩”、“子”、“新”,幾乎把它的優(yōu)點(diǎn)都叫了出來。鵝黃色的皮,頭上還有微微的紫紅色,擺在菜攤的角落里,和土黃色的老姜一比,十足的水靈。而且不但水分足,口感也好,纖維少,吃起來無絲無筋,還脆脆的。
因?yàn)槟劢迈r吃,所以菜場里的都是杭州本地貨。杭州種姜的并不多。富陽有一些,有幾個菜籃子基地里種了一些。余杭還有個傳統(tǒng)的本地品牌,叫小林生姜,種得稍多一些。而老姜因?yàn)榭梢苑派虾芫?,所以很少有本地貨,大多?shù)是從山東運(yùn)來的。
眼下菜場里嫩姜是時鮮貨,要吃就趁現(xiàn)在。等過了這段時間,嫩姜慢慢長成老姜了,吃起來滿口是渣,姜味也重了起來,就是我們常說的“姜還是老的辣”。
嫩姜尤其適合涼拌、炒菜,那種淡淡的姜香,淡淡的辣味,就連平日里受不了吃姜的人也能欣然接受。
去年最火熱的夏天,本報(bào)曾推出過“防暑秘膳”征集活動,邀請各位“民間廚神”拿出自家絕活和大家分享。有一位80多歲的陳成隆,憑借一道“糖醋嫩姜”,最后獲得冠軍。
陳大伯退休前是華豐造紙廠的職工,以前廠里上班都自帶午飯,大家湊在一起吃。其中有個同事常帶嫩姜,陳大伯嘗了嘗,很好吃,就學(xué)了起來。學(xué)會了以后,嫩姜時不時就會出現(xiàn)在陳大伯家的飯桌上。一年年吃下來,成了夏天必備菜。只要嫩姜上市,小飯桌上就少不了一碟糖醋嫩姜。
我吃過陳大伯做的糖醋嫩姜,咬著特別脆,有一點(diǎn)兒姜的辣勁,吃完一片胃口大開,有種很想就著米飯?jiān)俪陨蠋灼母杏X。
中醫(yī)認(rèn)為,生姜有溫胃散寒和發(fā)散風(fēng)寒的作用。夏天在空調(diào)房里待得久了,體質(zhì)差的人容易風(fēng)寒感冒,吃生姜可以疏風(fēng)散寒;另外,夏天人們多吃涼食,排汗多飲水多,易傷脾胃,容易出現(xiàn)胃腸功能紊亂,生姜也有開胃健脾,增進(jìn)食欲的作用。簡單來說,就是應(yīng)了一句諺語:“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方”。
分享下陳大伯的菜譜,喜歡的話,你也可以試試看。夏天沒胃口的時候,吃上幾片,還能刺激唾液、胃液和消化液分泌,增加胃腸蠕動,增進(jìn)食欲。“飯不香,吃生姜”,說的就是這個道理。
材料:
嫩姜、鹽、糖、醋、白酒。
做法:
1.嫩姜洗好,嫩姜的皮很薄,削不削都行,看個人喜好。洗好后,切薄片。
2.撒鹽,腌制一個小時。一般一斤嫩姜放10克左右鹽。
3.腌好后,把水分?jǐn)D掉,這樣吃起來更脆一點(diǎn)。
4.嫩姜放到玻璃罐里,醋倒?jié)M,要蓋住嫩姜;再放糖,放多放少,看個人喜好。建議醋倒進(jìn)去前,可以加一點(diǎn)點(diǎn)白酒,拌勻了再倒。陳大伯加的是北京二鍋頭,他說這樣可以把醋里的香氣都“逼”出來。
5.在冰箱里放上一天,就可以吃了。
來源:都市快報(bào)