上海曝出炒貨中添加致癌的明礬、滑石粉
業(yè)內(nèi)人士：這兩種添加劑多年來(lái)一直是炒貨抽檢的“空白地帶”
你家的瓜子有沒(méi)有加滑石粉和色素？本報(bào)教你一個(gè)很簡(jiǎn)單的方法
“炒貨中含滑石粉、明礬、色素等各類(lèi)添加劑，上海的部分炒貨已經(jīng)暫停銷(xiāo)售。難道瓜子吃不得了？”昨天，網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于炒貨含有毒添加劑的消息遭熱議。
記者從相關(guān)部門(mén)了解到，杭州每個(gè)季度都會(huì)對(duì)炒貨進(jìn)行抽查，去年至今合格率在90%以上。但是，業(yè)內(nèi)人士爆料：以前沒(méi)有檢測(cè)出明礬、滑石粉這兩種添加劑超標(biāo)的問(wèn)題，主要是因?yàn)檫@兩種添加劑多年來(lái)一直是炒貨抽檢的“空白地帶”。
杭州一家知名的炒貨企業(yè)負(fù)責(zé)人透露，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)炒貨時(shí)，原味的商品比較容易從口感上辨別是否含有“添加劑”。“最簡(jiǎn)單的方法就是把瓜子放進(jìn)一杯水中，滑石粉會(huì)沉入水中，產(chǎn)生沉淀物，而添加色素的瓜子會(huì)導(dǎo)致清水變色。”該負(fù)責(zé)人表示。
明礬、滑石粉、色素嚇壞嗑瓜子族
近日，上海媒體曝光炒貨行業(yè)潛規(guī)則，市場(chǎng)上可能有涉嫌違法使用食品添加劑的情況。記者到安徽宣城孫埠縣蔣村暗訪(fǎng)，發(fā)現(xiàn)隨處可見(jiàn)彩色瓜子浸泡場(chǎng)景，綠茶瓜子不含綠茶成分，是在綠色染料中浸泡出來(lái)的。而在瓜子中隨意添加工業(yè)級(jí)滑石粉、明礬、焦亞硫酸鈉等違禁添加劑，也似乎成了該生產(chǎn)源頭的潛規(guī)則。
事件曝光后，上海市質(zhì)監(jiān)局第一時(shí)間回應(yīng)，已經(jīng)部署專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查，覆蓋所有上海市場(chǎng)炒貨生產(chǎn)企業(yè)，抽樣檢測(cè)結(jié)果將及時(shí)公布。上海工商部門(mén)開(kāi)展查驗(yàn)瓜子等炒貨的質(zhì)檢合格報(bào)告等證明文件，督促相關(guān)經(jīng)營(yíng)戶(hù)暫停銷(xiāo)售安徽宣城產(chǎn)瓜子等炒貨125公斤。
“曝光的各類(lèi)瓜子被染色的畫(huà)面，觸目驚心。添加劑中的明礬可以殺死腦細(xì)胞，影響智力；工業(yè)滑石粉含石棉，會(huì)致癌。”許多網(wǎng)友表示，春節(jié)期間吃了不少炒貨，這些添加劑吃進(jìn)肚子里，想想都后怕。
業(yè)內(nèi)人士：
這兩種添加劑一直是炒貨抽檢的“空白地帶”
炒貨企業(yè)一年要到質(zhì)檢部門(mén)送檢兩次，還要接受?chē)?guó)家、省市的各項(xiàng)抽查，根據(jù)相關(guān)質(zhì)監(jiān)部門(mén)公布的杭州市場(chǎng)質(zhì)量監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)，從2012年至今炒貨的抽檢合格率均在90%以上。
“最近炒得很熱鬧的明礬、滑石粉等添加劑的檢測(cè)，杭州還沒(méi)有案例。”業(yè)內(nèi)人士表示。
不過(guò)，沒(méi)有違規(guī)案例并不代表就合格。業(yè)內(nèi)人士爆料：各品牌送到超市的檢測(cè)報(bào)告中，明礬、滑石粉兩項(xiàng)從來(lái)就不在檢測(cè)范圍內(nèi)，這意味著，多年來(lái)這兩種添加劑一直是炒貨抽檢的“空白地帶”。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)中，明確指出硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)作為食品添加劑，只能添加到六個(gè)品類(lèi)的食品中，包括豆類(lèi)制品、小麥粉及其制品、蝦味片、烘烤食品、水產(chǎn)品及其制品(包括魚(yú)類(lèi)、甲殼類(lèi)、貝類(lèi)、軟體類(lèi)、棘皮類(lèi)等水產(chǎn)品及其加工制品)、膨化食品，只字未提炒貨類(lèi)商品。而在這六類(lèi)食品中標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，鉀明礬和銨明礬需按生產(chǎn)需要適量使用，且使用后鋁的殘留量限制在100mg/kg之內(nèi)。“如果GB2760允許使用的，都是相對(duì)安全的，明令禁止添加的成分必定有害。”業(yè)內(nèi)人士表示。