咱們買東西都有著一個(gè)習(xí)慣，決定買之前都會(huì)拿著產(chǎn)品左看右看，即使看不到里面長(zhǎng)啥樣，也不放棄這一近距離感受產(chǎn)品的機(jī)會(huì)。這源于咱們購(gòu)物時(shí)的一個(gè)心理暗示：不看看，總覺(jué)得買了會(huì)虧。
買奶粉的時(shí)候也是一樣。相信很多親在超市里一定是拿起奶粉罐上瞧瞧下看看，可問(wèn)題來(lái)了：“你真的會(huì)看奶粉包裝上的各項(xiàng)說(shuō)明嗎？”不是小編在胡謅，很多小伙伴拿起奶粉罐，看著洋洋灑灑的一大片奶粉說(shuō)明，各種營(yíng)養(yǎng)成分，數(shù)字單位宛如天書一般：“偶滴親娘喲，這奶粉罐上的說(shuō)明都表示什么呢？”今天，小編從奶粉配料表開(kāi)始，教你輕松讀懂奶粉說(shuō)明里隱藏的信息。
1、配料順序看含量
配料表上羅列著奶粉的成分，你可不要以為這些配料的排列順序是隨機(jī)的。
在我國(guó)的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中規(guī)定了：“配料表中各種配料應(yīng)按照制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列，加入量不超過(guò)2%的配料可以不按照遞減順序排列。”So，配料表的排列順序隱藏著原料的添加量。想知道哪種原料添加得多，看配料順序就了解。
2.奶粉工藝從何看出
很多奶粉罐上都不會(huì)寫上奶粉的生產(chǎn)工藝。奶粉的質(zhì)量與其生產(chǎn)工藝息息相關(guān)，目前奶粉的生產(chǎn)工藝方法主要有兩種：干法和濕法。
想要判別奶粉采用何種工藝，怎么從奶粉包裝上得到信息呢？嘿，最簡(jiǎn)單的就是看奶粉外包裝上的配料表。如果表上第一個(gè)寫的是脫脂奶、脫脂牛乳或鮮牛奶，那么采用的是濕法工藝。反之，配料表里寫有優(yōu)質(zhì)奶粉、脫脂奶粉等粉狀原料的則是干法工藝。這兩種技術(shù)加工后的奶粉在色澤、密度上有一定區(qū)別，各有利弊。
·濕法工藝
濕法工藝比較復(fù)雜，簡(jiǎn)單地說(shuō)就是將奶粉中所需的成分，在液體狀態(tài)下進(jìn)行處理與混合。這項(xiàng)工藝通常包括配料、熱處理、濃縮、干燥等工序。需要的設(shè)備較多，制作出來(lái)的奶粉均一性好，物理化指標(biāo)穩(wěn)定。
濕法工藝對(duì)鮮奶的保存條件較高，所以使用濕法工藝的奶粉，一般奶源地與工廠的距離較近，加工亦更為方便。
·干法工藝
干法的生產(chǎn)工藝比較簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單地說(shuō)就是將奶粉的營(yíng)養(yǎng)成分，在干燥狀態(tài)下進(jìn)行處理與混合而制成最終產(chǎn)品。干法工藝需要的生產(chǎn)設(shè)備比較簡(jiǎn)單，但對(duì)車間的要求較高，一般采用GMP車間。
3.食品添加劑有哪些
“什么？添加劑？奶粉里面有添加劑，這是送孩子進(jìn)火坑??！”很多媽媽一聽(tīng)到添加劑三個(gè)字，立馬恐慌（咱們都中了添加劑的毒~）。今天，小編給添加劑正名了：其實(shí)不是添加劑都有害，適量的食品添加劑可以改善口味，只要量安全即可。
不少嬰幼兒奶粉中也含有安全添加量的添加劑，最為常見(jiàn)的就是調(diào)味劑。一起來(lái)看看奶粉中常見(jiàn)的食品添加劑。（親，你在寶寶的奶粉包裝上看到了幾個(gè)呢？）
香蘭素：不要恐慌！香蘭素作為一種食品香料，能夠改善奶粉的口味。在國(guó)標(biāo)（GB2760-2011）中規(guī)定，6個(gè)月以上寶寶的食品允許添加香蘭素，最大允許使用量為5毫克/100毫升。
檸檬酸鹽：檸檬酸、檸檬酸鈉、檸檬酸鉀這幾種添加劑在嬰兒奶粉中也不少見(jiàn)，能改善食品口感，少量添加無(wú)害。
磷脂：在食品工業(yè)中，磷脂常被用作乳化劑。在奶粉中使用磷脂，不但起乳化作用，還可增強(qiáng)蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性能。
香草香料：與香蘭素一樣，香草香料是一種天然香料，香味引人食欲，部分孕婦奶粉中添加少量的香草香料，改善奶粉的口感。
抗壞血酸棕櫚酸酯：抗壞血酸棕櫚酸酯是一種高效的氧清除劑和增效劑，是我國(guó)唯一可用于嬰幼兒食品的抗氧化劑。
單甘油硬脂酸脂：單甘油硬脂酸脂是一種乳化劑，添加到奶粉中能提高脂肪和蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性，防止分層和沉淀。