兒童時期是生長發(fā)育的關鍵時期，現(xiàn)在有一些家長不了解孩子生長發(fā)育的生理特點，過分的“關愛”變成了縱容溺愛，反而危害到孩子的健康成長。元代醫(yī)家朱震亨認為，兒重“調(diào)理之法，不專在醫(yī)，唯調(diào)乳母、節(jié)飲食、慎醫(yī)藥，使脾胃無傷，則根本常固矣”，可見重視通過飲食調(diào)理脾胃對兒童健康成長的積極意義。飲食調(diào)養(yǎng)尤其是我們傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)中的五谷雜糧，對于兒童的成長發(fā)育有著非同一般的作用。兒重多吃些，既能增強體質(zhì)，提高智力，又能防治一些兒童的常見病。
為了能夠讓孩子增力壯體，健康成長，我在這里向大家推薦以培養(yǎng)脾胃為主的“西塘八珍糕”。
西塘八珍糕源于明代陳實功所撰的《外科正宗》，原方由茯苓、建蓮、芡實、扁豆、薏米、山楂、麥芽、山藥組成，有健脾養(yǎng)胃、益氣和中的功效，八珍糕對消化系統(tǒng)疾病的保健作用十分顯著，能增進食欲，改善睡目民，減輕腹脹。每日清晨服食數(shù)塊，3個月后可漸覺身體強??；長期食用可以健脾胃、壯助元陽、輕身耐老，“妙難盡述”，起到很好的強身健體的作用。同時對促進兒童的身體發(fā)育有顯著效果，而且做成甜美的糕點，也適合兒童的胃口，是一款不錯的增力壯體的食療方。
兒童的正常生長發(fā)育，正如同一個成語“形神兼?zhèn)?rdquo;。除了形體上的正常發(fā)育外，心理和聰明才智，就是所謂的“神”，也需要相應的發(fā)展，這就需要健腦益智，我在這里向大家推薦以健腦益智為主的“桂圓蓮子粥”。
桂圓肉能入心、脾經(jīng)，能補益氣血，養(yǎng)心安神；蓮子能入心、脾、腎經(jīng)，有養(yǎng)心、益腎、補脾的作用；紅棗能入脾、胃經(jīng)，有補脾和胃、益氣生津的作用；糯米性溫、味甘，能補中益氣。諸味食材組合，使脾氣旺，心血足，腎氣盛，髓海得充，心神得養(yǎng)，從而起到健腦益智的功效。對于兒童來說，一般都比較喜歡吃甜食，如果家中恰好沒有足夠的食材做桂圓蓮子粥，還可以做一種芝麻核桃糖，讓孩子當做零食食用。將500克紅糖放入鍋中，加入少許水，用文火慢慢熬煮至黏稠時加入250克炒熟的黑芝麻，250克核桃仁，攪拌均勻，然后停火，趁熱將糖液倒在涂過食用油的搪瓷盤上，待其冷卻后壓平，切成小塊食用。黑芝麻、核桃仁都能起到補腎國精的作用，對于健腦益智有著積極效果，家長們不妨做點試試。
防治兒童厭食，飲食調(diào)理是一種十分有效的措施，我在這里向大家推薦以開胃消食為主的“蜜餞山楂”。
山楂消食開胃的功效可謂是人人皆知，經(jīng)常看到一些人在買藥時順便帶一盒或者幾盒“山楂丸”，據(jù)說這種藥是元朝著名醫(yī)家朱丹溪所創(chuàng)，至今仍然深受病人的喜愛。兒童飲食不節(jié)，食滯腸胃，造成脾運失健，最終形成厭食，那么在平時多吃點山楂是不錯的。蜂蜜甘甜滋潤，在促進消化的同時，緩和了山楂的酸味，做成酸甜可口的蜜餞山楂，既能滿足兒童的口味，也能起到開胃消食，健脾養(yǎng)胃的作用，是適用于防治兒童厭食癥的佳品。不過山楂雖然可以消食、但是山楂只消不補，脾胃虛弱的患者不要多吃，即便健康的人食用山楂也要有所節(jié)制。尤其是兒童，正處在牙齒更替的時期，過食山楂或山楂片、山楂糕等酸甜的食品，會影響牙齒生長，每天的食用量不要超過50克。
長期的營養(yǎng)吸收不夠是導致營養(yǎng)不良的主要原因，具體說來，有的時候是由于喂養(yǎng)方法不當，比如孩子沒用母親的奶水以供吸吮，只能靠人工喂養(yǎng)，我在這里向大家推薦以營養(yǎng)壯體為主的“陽春白雪糕”。
白茯苓就是把茯苓塊切去赤茯芩后所留下的白色部分，味道是甜的，能夠益脾和胃，養(yǎng)心安神。芡實俗稱雞頭米，歸于脾、腎、心、胃、肝經(jīng)，既能夠補益脾胃，又能固腎。蓮子比較常見，同樣具有補脾的作用。山藥又叫做薯蕷，民間有淮山藥和懷山藥的稱呼，讀音雖然相同，但二者存在本質(zhì)區(qū)別?；瓷剿幹傅氖墙裉旖K安徽地區(qū)所產(chǎn)的山藥，而懷山藥則指今天河南焦作地區(qū)所產(chǎn)的山藥。無論從藥用還是營養(yǎng)價值上，淮山藥都無法與懷山藥相比。它歸脾、肺、腎經(jīng)，可補脾養(yǎng)胃，補腎澀精。經(jīng)常服用能夠使入耳聰目明。中醫(yī)認為，果實籽仁是植物的精華，是最有營養(yǎng)的東西，這個由各種果實種子配備而成的陽春白雪糕，有時候又簡稱為白雪糕，它是明代宮廷的食療驗方，味道香甜可口，能夠健脾開胃，增進人的食欲，對于一些厭食挑食的孩子，尤其是對于脾胃虛弱的孩子來說，可以多多進食，這就擴大了營養(yǎng)供給的來源。另外，本品各種營養(yǎng)成分也非常豐富，對人的補益作用也很強，能夠補腎固精。實際上，它能夠補充人體所需要的熱量、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量元素。比如僅拿芡實來說，就含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)及脂肪和一定量的鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素C及β胡蘿卜素。因為營養(yǎng)豐富，補益作用強，本品除了用于兒童營養(yǎng)不良，還常常用于老年人的日常保健，可謂是老少皆宜。
孩子缺鈣的話，會對他的生長發(fā)育造成不利的影響，而如果兒童身體不缺鈣，而補鈣過多的話，那么腸道中過多的鈣將隨大便排出，不僅造成浪費，還會妨礙鐵和鋅的吸收，這樣可能引起貧血和食欲不振，還會使生長發(fā)育緩慢。所以，為了能達到補鈣而又不過量的目的，我在這里向大家推薦以補腎增強筋骨為主的“胡桃仁粥”。
胡桃仁就是核桃仁，胡桃仁含有比較豐富的鈣，用胡桃仁來煮粥，堅持服用能夠補充人體所需的鈣。難怪古人早就總結(jié)出核桃具有強壯筋骨的作用，而國外更是稱之為“大力土食品”。實際上，食用胡桃仁粥除了可以補鈣之外，還可以補鐵。此外，胡桃仁中含有各種維生素、胡蘿卜素、維生素B2……這些物質(zhì)都是對人體健康極為有益的物質(zhì)。長期食用核桃粥，不但可以起到補鈣的作用，還可以起到強身益智之效。
很多正在上學的孩子，考試考不出好的成績，家長、老師歸罪于孩子貪玩、不用心。其實很多時候是由于孩子的記憶力不夠好，才造成了學習的負擔。要想提高孩子的學習成績，通過飲食來提高孩子的記憶力是一個不可缺少的手段，我在這里向大家推薦以提高記憶力為主的“龍眼肉粥”。
龍眼常常被稱作桂圓，因其種子圓黑光澤，而在種臍突起的地方呈現(xiàn)出白色，看起來就像傳說中“龍”的眼睛，所以又被叫做龍眼。去殼之后的干桂圓肉與干荔枝肉看起來有些相似，故也有“亞荔枝”的叫法。因為古人認為龍眼能夠使人變得聰明，所以有時候又把它稱作益智，《齊民要術》就曾記載說：“龍眼，一名益智。”它性質(zhì)平和，不像荔枝偏熱性，所以可以長期食用，入于人體的心、脾、胃三經(jīng)。它的裨益脾胃的作用可以讓孩子增進食欲，養(yǎng)心的作用可以讓孩子藏神。總之，中醫(yī)歷來都認為龍眼可以補益心脾，養(yǎng)血安神?！峨S息居飲食錄》就說龍眼是果中圣品，老弱皆宜。而《神農(nóng)本草經(jīng)》更是明確地說，長久地服用龍眼可以讓人變得更加聰明。而根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)藥研究，發(fā)現(xiàn)龍眼肉含有豐富的葡萄糖、維生素、蛋白質(zhì)，還有酒石酸……這些物質(zhì)都能夠滋養(yǎng)神經(jīng)核腦部組織，調(diào)整大腦皮層的功能，提高記憶力。如果讓孩子長期服用該方，每天早上吃上一碗龍眼粥，久而久之定能改善孩子的記憶能力，使孩子變得更加聰明。而有的方子在龍眼的基礎上，另外加上一些其他的食物，比如一個常常用來提高記憶力的方子，叫作龍眼棗仁飲，就加入了棗仁和芡實兩種東西，把這三味食材用來煎煮制茶，也可以起到健腦益智、提高記憶力的作用。
很多兒童多動少靜，總是閑不下來，被稱為“多動癥”。要想改善這種情況，讓孩子變得相對安靜，就需要寧心安神。有的孩子除了心神不寧之外，還有精血虧虛的現(xiàn)象，那么可以同時補益精血，我在這里向大家推薦以養(yǎng)心安神為主的“桂圓肉粥”。
蓮子，大家都很熟悉，常被稱為“水上人參”，它的味道甘中帶有一點澀，入于人的脾、腎、心三經(jīng)。既可以養(yǎng)心安神，還可以補腎止遺。常用于心神不寧、驚悸失眠等?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》就說蓮子可以“主補中、養(yǎng)神、益氣力”。龍眼通常又被叫做桂圓，味道是甜的，入心、脾、胃三經(jīng)。能夠壯陽益氣，還能養(yǎng)血安神，是一種經(jīng)常使用的補益品，李時珍對龍眼有“資益以龍眼為良”的評價。只要每天堅持吃30克龍眼肉，就可以治療心悸怔忡。龍眼肉有補心脾、益氣血的作用，是一種比較理想的中藥，但鮮龍眼肉多食卻易生濕熱及引起口干，所以入藥治病多用干龍眼，也就是人們常常說的桂圓肉。芡實俗稱為雞頭米，歸于脾經(jīng)、腎經(jīng)，既能夠補益脾胃，又能補腎固精?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》說芡實“主濕痹腰脊膝痛，補中除暴疾，益精氣，強志，令耳目聰明。”而兒童多動癥恰好與“失聰”存在聯(lián)系。整個桂圓肉粥，既可以起到養(yǎng)心安神的作用，又能夠起到補益精血的作用。憑它養(yǎng)心安神的作用，就可以緩解多動兒童的心神不寧。如果孩子還有精血不足的情況，那么本方就恰到好處。有的中醫(yī)還開出相似的方子：芡實15克，龍眼7顆，糯米30克。同樣是把這些食物共熬為粥，這個方子顯得更為簡單。