這不能吃那不能喝，到底如何添加輔食？怎樣保證營養(yǎng)需求
“愁死了，我家寶寶對雞蛋過敏”、“我家那個女娃，對蝦過敏”、“哎，說多了都是淚，我家孩子居然查出了大米過敏，這可怎么辦啊？”在寶寶輔食添加階段，最害怕遇到的莫過于出現(xiàn)各種過敏現(xiàn)象。
寶寶出現(xiàn)過敏后，在輔食添加選擇上，難免會束手束腳，這個不能吃，那個不能喝，除了各種小心翼翼外，寶爸媽最擔(dān)心的就是，既然很多輔食不能添加，那會不會滿足不了寶寶成長所需要的營養(yǎng)呢？
我家孩子現(xiàn)在九個月了，之前吃了一次雞蛋羹后，出現(xiàn)臉上皮膚發(fā)紅，隨后拉稀，第二天早上起來肚子背部還有大腿處有紅點(diǎn)。這次，我們我們給他嘗試鵪鶉蛋，居然沒有任何的過敏反應(yīng)，這是怎么回事呢？這樣的話還能打麻風(fēng)疫苗嗎？
食物過敏不是對整個食物過敏，而是對食物中一些蛋白質(zhì)過敏，稱為過敏原。
同類食物會有相同蛋白質(zhì)，當(dāng)然也會有不同蛋白質(zhì)，比如蛋類，雞蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋、鴨蛋等肯定有相似和不同之處。所以每種食物添加時，都要觀察三天。
雞蛋黃可在滿 8 個月后添加，雞蛋清則應(yīng)在 1 歲后添加，這樣可以減少很多雞蛋過敏的發(fā)生。
一旦發(fā)現(xiàn)孩子對雞蛋過敏，至少要躲避過敏原3個月。有家長說給孩子停雞蛋已一年，再吃雞蛋時仍然過敏，為什么？因家長每隔 2~4 周就給孩子嘗試吃一點(diǎn)雞蛋，觀察是否還有雞蛋過敏。這種做法不僅未削弱過敏，反復(fù)刺激甚至?xí)惯^敏更加嚴(yán)重。
再有，目前麻疹、麻風(fēng)二聯(lián)、麻風(fēng)腮三聯(lián)疫苗接種前都已經(jīng)不再建議先進(jìn)食全蛋嘗試是否有過敏現(xiàn)象，因疫苗不再來自雞胚。
接下來，我們就寶寶食物過敏的判斷、出現(xiàn)輔食過敏后應(yīng)該如何繼續(xù)添加，才能保證營養(yǎng)的持續(xù)攝入等問題進(jìn)行討論。
什么是食物過敏
食物過敏的最先、最常見的表現(xiàn)是消化道癥狀。進(jìn)食一種食物后，快速出現(xiàn)唇、舌和上腭的血管神經(jīng)性水腫，表現(xiàn)為明顯口腔瘙癢或出現(xiàn)惡心、急性絞窄樣腹痛、嘔吐、腹瀉等都應(yīng)考慮為食物過敏。
這些表現(xiàn)為 IgE 介導(dǎo)的過敏，也就是急性過敏。遇到這種情況，要及時停掉可疑食物，服用抗過敏藥物。
食物引起過敏很多時候表現(xiàn)為慢性癥狀，比如治療不見效的胃食道反流癥、稀水便且排便次數(shù)增多、大便中含有血液和 / 或黏液、經(jīng)常不明原因的腹痛、治療效果不明顯的嬰兒腸絞痛、拒食或厭食、頑固性便秘、肛周紅腫、皮膚蒼白且經(jīng)常疲憊等。
孩子出現(xiàn)輔食過敏后，應(yīng)該如何護(hù)理，保證營養(yǎng)攝入
對于一見食物就躲，或進(jìn)食初期正常，很快出現(xiàn)抗拒的孩子，排除對某種食物的味道、性狀不接受的情況，最先應(yīng)該考慮的就是對食物過敏或不耐受的問題。比如，孩子一吃雞蛋就躲，即使吃進(jìn)去也會出現(xiàn)惡心或嘔吐，就應(yīng)考慮雞蛋過敏。對于牛奶蛋白過敏的嬰兒，添加輔食時要特別注意，先添加米粉、青菜，逐漸添加肉泥。
懷疑食物過敏應(yīng)從停止進(jìn)食可疑過敏食物做起。家長要一種一種地添加，每次添加的新食物至少堅(jiān)持三天，并觀察孩子對食物的接受狀況。急性過敏 24小時之內(nèi)就會發(fā)生，慢性過敏會于三天內(nèi)發(fā)生，所以，添加一種新食物要觀察至少三天時間。對于嬰兒來說，只要能夠接受基本食物，如米、面、常吃的蔬菜、水果、與、瘦肉即可，不必過多嘗試。
家長往往擔(dān)心在孩子的飲食中去除某些食物有可能會影響到其生長發(fā)育。
寶寶食物過敏不是對整個食物過敏。其實(shí)，只要合理搭配食物，營養(yǎng)不會出現(xiàn)缺失。比如當(dāng)孩子不能吃雞蛋時，給他保證奶量，在米粉、米粥或面條的基礎(chǔ)上，添加蔬菜和肉泥，一樣能夠保證營養(yǎng)。
營養(yǎng)米粉過敏
大米過敏
孩子不同年齡段，合理的營養(yǎng)輔食搭配
孩子每次進(jìn)食都要合理搭配，不要集中在1~2類食物，而要組合富含蛋白質(zhì)（肉類、雞蛋）、脂肪（奶類）、碳水化合物（糧食）、維生素（蔬菜、水果）的食物。
4~6個月：以母乳或嬰兒配方粉為主食，逐漸嘗試添加輔食，輔食種類和數(shù)量要少，性狀要細(xì)。
7個月~1歲：以母乳或嬰兒配方粉為主食，添加輔食后不主動減少奶量；輔食中首先要考慮碳水化合物的攝入量——包括嬰兒營養(yǎng)米粉、稠粥或稠爛面條，在此基礎(chǔ)上添加蔬菜、肉泥和（或）雞蛋黃。
由于蔬菜、水果中含能量極少，所以碳水化合物食物是輔食中的“主食”，至少應(yīng)占每次喂養(yǎng)量的一半。輔食的性狀可逐漸由細(xì)變粗，種類逐漸增多，數(shù)量逐漸增加。
1~1.5歲：輔食與奶制品可以達(dá)到1：1的關(guān)系。輔食中食物結(jié)構(gòu)配比同7個月~1歲之間的。食品選擇得當(dāng)，進(jìn)食正常，就無需依賴營養(yǎng)品或補(bǔ)劑。
1.5歲以后：食物種類與成人食物相似，但味道相對清淡，性狀相對軟和細(xì)。直到3歲才可真正與大人一同分享食物。
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