2024.1，沉迷下廚。
2023年12月回杭州后一直忙著收拾新房子，2024年1月空下來(lái)后開(kāi)始研究做菜，每天晚餐做不一樣的菜，都是第一次做，竟然很好吃。是的，活了快35年的我從沒(méi)下過(guò)廚，五谷不分，菜刀都沒(méi)有拿過(guò)，也沒(méi)有買過(guò)菜，這樣一個(gè)廚房白癡如今竟然沉迷下廚了，把這些分享出來(lái)，希望能得到大家的一些指導(dǎo)。
【我做的晚餐集錦（一）】
【我做的晚餐集錦（二）】
以前的我總被人說(shuō)在溫室里長(zhǎng)大，嬌生慣養(yǎng)，太單純幼稚，沒(méi)怎么吃過(guò)生活的苦。嗯，就是這樣一個(gè)任性固執(zhí)的我，當(dāng)年沖破層層阻礙，義無(wú)反顧地從桂林來(lái)到千里之外的杭州。我太想鍛煉自己，去看看外面的世界，想呼吸下自由的空氣了，不想自己的人生被家人安排得明明白白。
就這樣獨(dú)自在杭州生活了10年，然后認(rèn)識(shí)了可可老公，戀愛(ài)結(jié)婚生娃，一切都是剛剛好，水到渠成。無(wú)視別人的催婚催生，晚婚晚育又怎樣，這是我的人生，必須由我自己掌控。如今定居杭州，結(jié)婚也5年了，爸媽總算放心了。再加上現(xiàn)在又搬到了新家，一家三口學(xué)著自己過(guò)日子了。
我終于如愿以償?shù)貙?shí)現(xiàn)了全職帶娃的愿望，并學(xué)會(huì)了做菜。雖然爸媽之前不大同意我們搬出來(lái)，有很多擔(dān)心，但現(xiàn)在看到我能把自己和老公孩子照顧得很好，也不再多說(shuō)什么了。我骨子里一直是如此叛逆的，但我一直很清楚自己想要的是什么在做什么，只要決定去做一件事就一定要努力做好。
老公也是嬌生慣養(yǎng)長(zhǎng)大的，土生土長(zhǎng)的杭州拱墅區(qū)人，在此之前從未獨(dú)自生活過(guò)，大學(xué)也是在杭州讀的，工作后一直跟公婆住一起，什么也不用操心。跟我在一起后才開(kāi)始學(xué)著做些事情。他特別聽(tīng)我的話，所以我讓他去做什么他都會(huì)去做，好老公也是需要慢慢調(diào)教出來(lái)的，我絕不允許另一半在家做甩手掌柜。
他學(xué)會(huì)了掃地拖地、洗水果切水果、洗衣服晾衣服等，甚至還跟公婆學(xué)做了幾道菜，還知道洗碗了。我離家之前，做菜家務(wù)啊都是媽媽做的，我沒(méi)啥機(jī)會(huì)，我想吃啥就跟媽媽說(shuō)，她都會(huì)滿足我。結(jié)婚后跟公婆一起住，都是公公做菜的，他做菜很好吃，就是比較清淡，我跟老公習(xí)慣了這種安逸的日子。
直到生娃后，我有了自己帶娃的想法，想搬出來(lái)住了，不然我們永遠(yuǎn)也長(zhǎng)不大，以后如何做好為人父母的角色呢。萬(wàn)事開(kāi)頭難，我相信只要肯去做，就有做好的機(jī)會(huì)啊，不踏出這一步，永遠(yuǎn)無(wú)法前進(jìn)。媽媽之前很擔(dān)心我不會(huì)做菜，會(huì)餓著寶寶，我說(shuō)放心吧，就算餓著我也不會(huì)餓著寶寶，我一定能學(xué)會(huì)做菜的。
我在手機(jī)下載了“下廚房”，里面有很多菜可以學(xué)，還是挺方便的，還下載了“小紅書”，也可以學(xué)到很多做菜的方法。我跟老公沒(méi)有微博沒(méi)有抖音也沒(méi)有小紅書，真心不喜歡刷這些視頻，但現(xiàn)在為了學(xué)做菜，我還是下載了小紅書，但也就是做菜時(shí)看看。白天我能自己帶娃也能做菜，還能陪娃一起玩耍和午休。
晚上主要是老公帶娃，自從他升級(jí)做爸爸后，一直是超級(jí)奶爸，比我會(huì)帶娃，只要他在家都是他帶得多?，F(xiàn)在娃大了重了，會(huì)走會(huì)跑了，更調(diào)皮搗蛋了，帶起來(lái)比以前累多了，但老公比我有耐心多了。喂飯洗澡、陪玩耍哄睡覺(jué)、擦臉換衣服換尿不濕等都做得很好，節(jié)假日也總想著帶悠悠寶貝出去玩。
我每周要搞個(gè)小掃除，每月大掃除，他會(huì)一起干。一直覺(jué)得，過(guò)日子必須夫妻一起努力，不是誰(shuí)單方面付出的。帶娃和家務(wù)一起做，平時(shí)晚飯主要是我做，洗碗輪流洗或用洗碗機(jī)洗，我洗衣服他晾衣服，他收衣服我疊衣服。他說(shuō)節(jié)假日在家他學(xué)做菜和多帶娃，讓我可以多休息會(huì)。
他從不覺(jué)得帶娃和家務(wù)是女人的事，不會(huì)像其他男人一樣在家跟個(gè)大爺似的做甩手掌柜。他也很理解和體諒全職媽媽的辛苦，他獨(dú)自帶娃一天更是深深體會(huì)到了帶娃的不容易，所以下班回家后他都是主動(dòng)帶娃的，臟活累活也搶著干，雖然很多時(shí)候得我告訴他要干嘛，但我說(shuō)了他就會(huì)去做，還是挺讓我感到欣慰的。
過(guò)日子最基本的就是一日三餐了，在我看來(lái)，每種美食每道菜都是包含著下廚之人對(duì)美食的感情。我覺(jué)得吃飯是很放松和享受的事，除了睡覺(jué)，沒(méi)有比吃飯更讓人有滿足感了。在家時(shí)，特別享受一家人坐一塊吃飯聊天的時(shí)刻。
享受美食，永遠(yuǎn)不要為了減肥而不吃飯，不要辜負(fù)美食，不要辜負(fù)自己的胃，也不要辜負(fù)活著的機(jī)會(huì)。人一輩子其實(shí)不算長(zhǎng)，為什么還不珍惜眼前食物，不珍惜每次吃飯的機(jī)會(huì)呢。
做菜的第一步應(yīng)該是買菜吧，現(xiàn)在有了“叮咚買菜”，太方便了，不出門也能買到新鮮又優(yōu)惠的菜，比超市便宜還送貨上門，我目前都是叮咚上買菜的。算了下，叮咚上買一次素菜可以吃一個(gè)多星期，肉可以吃三四天，我不是囤菜哦，就是買一份那種，每份大概一斤不到，是挺劃算的了。
每周大概買兩次，其實(shí)有時(shí)一次也夠了，主要是剛開(kāi)始做菜，需要添置很多東西，原先都不知道需要買什么，都是在做菜的過(guò)程中，慢慢知道需要備些什么配料。新手做菜根本不愁每天吃啥，上百道菜單等著我去做呢。冰箱有啥菜就搭配著做，吃完再買新的，同樣一道菜，放不同的配菜，又是另一種味道。
比如買盒肉可以吃好幾天，可以搭配土豆、胡蘿卜、玉米、豆類等，一盒排骨可以做好幾頓，煲湯啊紅燒啊都行。所以雖然一周內(nèi)的菜都是這幾樣，但我會(huì)換著搭配，比如土豆、胡蘿卜這類可以切絲可以切塊也可以切條。這樣可以不重樣，也可以熟練起來(lái)，連續(xù)做幾天就清楚肉需要怎么腌制，排骨怎么去腥了。
作為廚房小白的我之前對(duì)這些一竅不通，現(xiàn)在吃的晚餐都是第一次做的，味道竟然還行，每天光盤，湯例外，但最多也就吃兩次，我要把握好量，讓每天的飯菜都吃完，不吃剩飯剩菜。原先我預(yù)計(jì)每月吃飯是3000元以內(nèi)，現(xiàn)在算了下，每周買菜的錢是兩三百，包含了一日三餐，一個(gè)月下來(lái)1500元不到。
我這人特別愛(ài)干凈和整潔，看不慣臟和亂，所以每天一日三餐吃完后我都及時(shí)把碗洗好，廚房衛(wèi)生搞好，我喜歡看著整潔的環(huán)境。不喜歡拖拉和把碗筷堆積到晚上或幾天后再洗，吃完一餐就洗一次，再說(shuō)了也就那么幾個(gè)碗，洗洗很快的，等碗盤收納架放得差不多了就一起拿去洗碗機(jī)清洗一遍然后消毒烘干。
做菜和洗碗我都喜歡，并不覺(jué)得多累多難，做菜讓我有成就感讓我感受到了趣味，我很期待著晚餐時(shí)間的到來(lái)，下午娃睡著后，我就起來(lái)備菜。洗碗能讓餐具變得干凈，廚房看起來(lái)舒服多了，人的心情也會(huì)好很多呢。
我現(xiàn)在是這樣的，晚上把娃哄睡后就把當(dāng)天做的新菜記錄下來(lái)總結(jié)下，把圖片保存到這個(gè)菜的文檔，然后再看app研究第二天要做的菜，把做菜步驟寫好，這樣就做到心中有數(shù)了，第二天做的時(shí)候就不會(huì)手忙腳亂了。如果發(fā)現(xiàn)有缺配料的，第二天就在叮咚上買。
我想試試這樣實(shí)行，比如這個(gè)月都做新菜，下個(gè)月就不做新菜了，把上個(gè)月的菜重做下，溫故知新嘛，這樣可以把這菜做熟練了，應(yīng)該會(huì)一次做得比一次好的。也可以讓自己休息一個(gè)月，不用晚上更新和研究菜單了。
我發(fā)現(xiàn)炒菜時(shí)不難，炒炒也快的，主要是備菜的過(guò)程需要時(shí)間。我做兩個(gè)菜，從洗菜切菜到準(zhǔn)備配料等，一般也得需要個(gè)差不多1個(gè)小時(shí)。也終于懂得了為啥老媽總是在廚房忙碌，經(jīng)常在廚房一待就是一下午，她真的挺不容易的，每天想著吃啥，要做四五個(gè)菜。我現(xiàn)在做兩個(gè)菜就行，真的簡(jiǎn)單多了。
還有就是懂得了各種蔬菜如何清洗，每種蔬菜第一次使用前，我都會(huì)先網(wǎng)上查清楚如何清洗，畢竟是吃進(jìn)嘴巴的東西，得多注意。發(fā)現(xiàn)其實(shí)也就那么幾種洗法，有的清水洗幾遍就行，有的需要鹽水、醋和小蘇打浸泡，或者淘米水洗。我現(xiàn)在才知道食用小蘇打這東西，清洗果蔬都可以。
至于切菜嘛，有切菜神器在，切絲切條等都不怕了。就是簡(jiǎn)單的那種蔬菜切塊或者切辣椒啥的，我就自己切，不求切得多好看多整齊，反正能吃就行。常放的料是鹽、生抽、雞精、蠔油，至于量嘛，我都是自己估摸著放的。由于有寶寶在，我做菜盡量少油少鹽，如果當(dāng)天的菜都是辣的，我就做專門的寶寶餐。
因?yàn)榧依镏饕俏腋瞎裕瑢殞氝€小，吃不多的，我每天做菜一般是兩個(gè)菜，葷素搭配。量看著也不算多，但我們吃完就行。每周煲湯兩三次，我還是挺喜歡喝湯的，好喝又營(yíng)養(yǎng)。我媽就特別喜歡煲湯，從小到大我都喝遍了各種湯，喝湯的意識(shí)真是刻在骨子里了。
做早餐和午餐時(shí)，我就把悠寶放圍欄里自己玩，要是哭鬧了，我也不會(huì)馬上過(guò)去哄，先把自己的事情做完，但會(huì)在廚房大聲回應(yīng)，讓你知道媽媽在呢。有時(shí)做飯前我也會(huì)跟你說(shuō)一聲，你聽(tīng)得懂了的。這要是長(zhǎng)輩帶的話，估計(jì)啥也做不了，只要娃一哭，馬上跑過(guò)去抱起來(lái)哄了，但我?guī)抻凶约旱脑瓌t，誰(shuí)也不能干涉。
做晚餐時(shí)，娃要是突然醒了，我就過(guò)去看看，哄你繼續(xù)睡。要是不睡了，就讓你自己在床上玩或在客廳玩。我會(huì)算下時(shí)間，盡量在老公回家前做好一道菜，等他回來(lái)后做第二道。他一回家我整個(gè)人就輕松了，有他管娃，我可以安心在廚房做菜了，把事先備好的菜放鍋里翻炒就行。
吃完后坐著聊會(huì)天休息下，然后我去洗碗和搞干凈廚房衛(wèi)生，老公在客廳管娃和看會(huì)電視，然后他就給娃洗澡陪娃玩耍，等娃到了睡覺(jué)時(shí)間我就去哄睡。老公哄娃睡覺(jué)不太行，往往是娃還沒(méi)睡著他先呼呼大睡了，而且娃睡覺(jué)時(shí)就得粘著我，一般能睡到第二天八九點(diǎn)，若半夜醒來(lái)了就是老公去哄，我要睡覺(jué)的。
真的超愛(ài)這個(gè)摩飛雙膽電飯煲，早上可以左邊煲粥右邊蒸玉米饅頭這些，做出來(lái)的飯也好吃。晚上可以左邊煲湯右邊做飯，以前見(jiàn)別人用高壓鍋和砂鍋煲湯，我覺(jué)得有些麻煩，還需要守著，高壓鍋煮出來(lái)的東西確實(shí)更好吃，但我很怕高壓鍋這玩意，所以肯定不會(huì)買的?，F(xiàn)在這個(gè)電飯煲也可以煲湯，還不耽誤做飯。
我發(fā)現(xiàn)煲湯好簡(jiǎn)單，食材洗凈切好，一起放電飯煲里，按煲湯鍵就行，1個(gè)小時(shí)后就能喝到美味的湯了。如果當(dāng)天煲湯的話，那我只需要炒一個(gè)菜就行。老公一般是下午6點(diǎn)十幾二十分到家，以后做菜熟練了，我爭(zhēng)取6點(diǎn)半干飯。啥也不會(huì)就看著別人的教程一步步來(lái)，我相信以后會(huì)越做越好的。
說(shuō)實(shí)話，之前恐懼下廚，是因?yàn)榕虑胁饲械绞?，怕被油濺到等，還有就是覺(jué)得菜刀和炒鍋太重了。但現(xiàn)在真的自己做菜了，發(fā)現(xiàn)真的顧不了這么多的，就這樣硬著頭皮去做，還好我這菜刀不算鋒利，切慢點(diǎn)也不會(huì)切到手。油熱后放菜進(jìn)去時(shí)下意識(shí)地往后退幾步，真的很怕被油濺到，油炸類東西暫時(shí)做不來(lái)的。
以前的我很討厭進(jìn)廚房，更別提做菜了，現(xiàn)在開(kāi)始嘗試各種新菜，沉迷下廚啊。跟長(zhǎng)輩分開(kāi)住這個(gè)決定很明智，我們有了獨(dú)立生活的空間，自己做菜自己打掃衛(wèi)生自己帶娃等，各方面能力得到了很大鍛煉。學(xué)會(huì)做菜后發(fā)現(xiàn)真香，比點(diǎn)外賣和下館子的花費(fèi)少多了也比較衛(wèi)生。
我對(duì)家常菜很有信心了，現(xiàn)在的任務(wù)是先把簡(jiǎn)單點(diǎn)的家常菜做好，然后去研究西餐和各種小吃。自從親自下廚后，發(fā)現(xiàn)自己做菜和烘培都很有感覺(jué)。老公這樣挑食的嘴巴都能吃完去，看到老公兒子吃得好吃得開(kāi)心，我很有成就感。是的，不分開(kāi)住，我不會(huì)意識(shí)到原來(lái)自己對(duì)做菜如此有興趣。
我現(xiàn)在自己做菜后，老公總是很捧場(chǎng)，但我對(duì)他說(shuō)，要如實(shí)告知菜的味道，這樣我才能進(jìn)步和提高做菜的技術(shù)啊。他說(shuō)現(xiàn)在每天吃著我做的菜，覺(jué)得自己很羞愧，老婆大人進(jìn)步這么大，他也要努力學(xué)做菜啊。
我讓他別著急啊，慢慢來(lái)，大家一起學(xué)習(xí)嘛。我現(xiàn)在是因?yàn)椴挥蒙习嗔耍诩矣写蟀褧r(shí)間研究做菜，自然是我先把做菜這事做好啊。小姐妹說(shuō)，自從我學(xué)會(huì)做菜后，我的朋友圈成美食頻道了，一日三餐、中西式早餐和烘焙類，總讓人看得嘴巴饞。說(shuō)想不到我能做到如此賢惠，愿意洗手作羹湯了。
是啊，有時(shí)人不逼下自己永遠(yuǎn)不知道可以走多遠(yuǎn)。以前的我可能更習(xí)慣了依賴長(zhǎng)輩和老公，如今我仍可以繼續(xù)依賴他們，家人永遠(yuǎn)是我最堅(jiān)強(qiáng)的后盾。無(wú)論何時(shí)何地，老公都能給我最多的愛(ài)和溫暖。但我現(xiàn)在更想挑戰(zhàn)自己，希望也能成為他們的依靠，成為更好的妻子和母親，以及更好的自己！
2024年的第一天，上午睡到自然醒，下午搞衛(wèi)生，老公還給我發(fā)了紅包。中午第一次在新家吃水餃，很喜歡這個(gè)蘇泊爾小奶鍋，我第一次全程自己煮水餃，老公在旁指導(dǎo)，自己煮的吃得更香了。
元旦假期第一天出去玩了，第二天我在家休息，老公獨(dú)自帶娃一整天。之前他也獨(dú)自帶過(guò)，但貌似沒(méi)有這樣一整天的，而且那會(huì)娃還小，好帶點(diǎn)。現(xiàn)在娃大了重了，會(huì)走會(huì)跑了，更調(diào)皮搗蛋了，帶起來(lái)比以前累多了，但老公比我有耐心。1日上午他又帶了半天，下午我接手帶娃了。他就去搞衛(wèi)生，掃地拖地。