小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜，常吃對(duì)人體健康非常有好處的哦I！小白菜對(duì)消費(fèi)者來說物美價(jià)廉口感好，清香鮮美，帶有甜味，可煮、可炒、可煲湯、可涼拌，是百姓餐桌上不可或缺的美食，一般人群均可食用。小白菜的營(yíng)養(yǎng)及功效很多，下面一起來看看吧！
白菜的營(yíng)養(yǎng)及功效：
1、強(qiáng)身健體小白菜含鈣量高，能防治維生素D缺乏（佝僂?。兄谠鰪?qiáng)機(jī)體免疫能力。
2、保持血管彈性小白菜能夠減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3、美容抗衰老小白菜中富含的胡籮卜素與維生素C可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙以及色素沉著，延緩衰老。
4、防癌抗癌小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，有著抗癌的作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
在挑選小白菜是，一般顏色上要選擇呈綠色的，并且第一眼看去要鮮艷有光澤，如果出現(xiàn)黃葉或是腐爛的葉片，那么這樣的小白菜就不新鮮了，特別是；一般新鮮的小白菜是不會(huì)被小蟲食掉的，在選購(gòu)是一定要選擇光澤而且完整的小白菜。