秋葵是很有營養(yǎng)的一種蔬菜，尤其是里面的籽和膠液更具有獨(dú)特的保健功效，嫩果(莢)肉質(zhì)柔嫩、潤滑，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)價(jià)值高，堪比人參。那么，求怎么吃好呢？秋葵的吃法很多，最適合的烹飪方法：炒、炸、燉。 下面為大家介紹幾種秋葵的制作方法，不妨來看看。
適宜人群：一般人皆可食用，尤其適宜運(yùn)動(dòng)員、老年人、肥胖者食用。
不適宜人群：但是秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。
選 購 宜：嫩莢長10㎝左右色青綠有彈性，莢內(nèi)種子未飽滿。
選 購 忌：不宜選擇過老的秋葵。
烹 調(diào) 宜：黃秋葵的烹調(diào)方法很多，可用熟炒、涼拌、油炸、香炸、色拉、湯菜等吃法，現(xiàn)分別介紹幾種烹調(diào)法：
1、炒食 首先洗凈果體上的刺毛，然后放入沸水中湯2MIN左右，撈起后切去蒂把，切成厚1厘米左右的斜片待用。另取精肉切片，放油鍋中略炒后再加入黃秋葵切片，用旺火快炒，滴入少量的醋、啤酒，可減少黏滑性，加入調(diào)味料后再炒幾下，即可起鍋裝盤。
2、油炸 取面粉適量，加雞蛋一只，鹽、糖、味精少許，再加水調(diào)成糊狀，將黃秋葵去
烹 調(diào) 忌：烹飪時(shí)宜先用開水焯一下再炒食?；ǘ淙崮?、不宜久煮。
食 用 宜：適宜長期食用。
食 用 忌：無。
儲(chǔ) 存：低溫存儲(chǔ)。
推薦食譜：秋葵炒火腿
原料：火腿30克,秋葵200克
做法：1.火腿切成小片;蒜去皮切末;
2.去蒂，清洗干凈，斜切成塊;
3.鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香蒜末，放入火腿翻炒出香味;
4.再加入秋葵炒熟，加入料酒，鹽調(diào)味即可。
秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。