白蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；它還富含維生素C和微量元素鋅，能夠增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。除了幫助消化的功能外，蘿卜中的酶能分解食物中的淀粉、脂肪以及可以致癌的亞硝酸胺，可以使?fàn)I養(yǎng)成分充分吸收，并有防癌的功效。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食，胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。并且白蘿卜忌人參、西洋參同食。
產(chǎn)婦能吃白蘿卜嗎
產(chǎn)婦應(yīng)慎食白蘿卜。白蘿卜具有清熱生津、涼血止血、消食化滯、開(kāi)胃健脾、順氣化痰的功效。但白蘿卜性涼，產(chǎn)婦產(chǎn)后體虛不宜多食。產(chǎn)婦吃白蘿卜影響下奶，尤其是沒(méi)有滿月的產(chǎn)婦盡量不要食用白蘿卜。產(chǎn)婦的飲食要以溫和為主，寒涼之物如上述的白蘿卜及其它寒涼之物如螃蟹等是不宜進(jìn)食的，要注意避免為好。
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化。蘿卜中的糖化酶能分解食物中的淀粉等物質(zhì)，使之得到充分的吸收。產(chǎn)婦可以少量食用，如果是剖腹產(chǎn)的話，吃白蘿卜還可以通氣。產(chǎn)婦如果要吃白蘿卜的話，一定要吃煮熟，生吃白蘿卜容易受涼拉肚子。
產(chǎn)婦吃白蘿卜的做法:
蘿卜絲餅
用料：高筋面粉400克，白蘿卜700克，火腿50克，粉絲40克，植物油適量，香油適量，蠔油適量，鹽適量，糖適量，胡椒粉適量。
做法：
1、用擦絲板把蘿卜擦成均勻的蘿卜絲，放入開(kāi)水中焯2-3分鐘（去除蘿卜中辣味和部分水分），焯好的蘿卜絲用手?jǐn)D出部分水分備用。
2、火腿腸50克切丁備用。加入火腿腸提香的作用。
3、粉絲40克用溫水泡發(fā)后用刀切碎（加入粉絲作用改善蘿卜絲餅的口感）。
4、將處理過(guò)的蘿卜絲、火腿丁、粉絲放在一起加入適量的香油、蠔油、糖、胡椒粉、鹽攪拌均勻，蘿卜絲餅的餡就做完了（餡里不要出現(xiàn)湯汁，否則很薄的蘿卜絲餅皮容易破）。
5、蘿卜絲餅要涼水和面，就是常溫的水，高筋面粉400克，慢慢的加入210克水做成面團(tuán)。
6、把揉好的面團(tuán)用保鮮膜蓋好餳40分鐘。餳好的面團(tuán)光滑有彈性，不粘手。
7、將餳好的面團(tuán)做成30克大小的劑子。隨著水平的提高同樣的餡劑子可以減少到25克，做出的餅皮會(huì)更薄。
8、將做好的劑子做成薄厚適中的長(zhǎng)方形，放入平底的容器中加入植物油侵泡15分鐘，油要?jiǎng)偤冒褎┳痈采w上。（把面皮做的既薄又不壞的的竅門）。
9、卷包好蘿卜絲餅。
10、把平鍋大火燒熱轉(zhuǎn)小火，同時(shí)放少量油（餅坯制作過(guò)過(guò)程中表面有油），把卷好的餅坯放入鍋中。
11、先放入鍋中的一面定型后翻過(guò)來(lái)，用餅鏟向下適當(dāng)?shù)木鶆虬磯?，讓餅薄一點(diǎn)更圓一點(diǎn)。
12、做好的蘿卜絲餅皮薄餡鮮，隔著皮隱約能看到餡中的紅色火腿丁。
小貼士：
1、一次可以多和點(diǎn)面表面抹上油裝入保鮮膜中放入冰箱冷藏，隨用隨取很方便，一般情況可以存放三天。
2、面皮放上餡卷的過(guò)程要不斷的調(diào)整，調(diào)整的標(biāo)準(zhǔn)就是卷出來(lái)的餅要圓。
蘿卜肉卷
用料：白蘿卜適量，豬肉適量，彩椒適量，鹽適量，胡椒粉適量，生粉適量，醬油適量。
做法：
1、蘿卜洗凈，切成很薄的片，用滾水焯軟撈出。
2、豬肉攪成沫、彩椒切沫。將豬肉與彩椒沫攪拌一起，加入適量鹽、醬油、生粉、胡椒粉、芝麻油略腌一會(huì)。
3、取一片白蘿卜片，放入適量肉末，將蘿卜兩邊往里卷，包好肉末。
4、卷好后，擺盤，隔水蒸5-10分鐘即可。
小貼士：
蘿卜切片要盡量切薄，這樣好看又好包肉沫。
蘿卜燒牛肉
用料：白蘿卜、熟牛肉各250克。
調(diào)料：植物油、水淀粉、鮮湯、蔥末、姜末、蒜片、花椒、大料、醋、白糖、紅辣椒、鹽、醬油、味精、香油各適量。
做法：
1、白蘿卜洗凈，切成塊；熟牛肉切成塊。
2、鍋倒油燒熱，倒入牛肉塊、白蘿卜塊，再放入蔥末、姜末翻炒片刻。
3、放入花椒、大料、醋、白糖、紅辣椒、鹽、醬油、味精和鮮湯調(diào)好口味燒沸，用慢火煨至汁濃，加水淀粉勾芡，淋上香油即可。