吃完野菜曬太陽麗水姑娘眼睛腫得只剩一條縫
她得了蔬菜日光性皮炎
吃多了芹菜茄子土豆曬太陽也有可能得這種病
芹菜也是感光性蔬菜
最近天氣轉(zhuǎn)暖，不少人都趁著周末出門踏青，還有人挖回野菜換口味。
野菜吃著新鮮，但稍不注意，很有可能引起過敏或者中毒。
通訊員 潘舒暢 記者 孫自鳴 插圖 韓笑
一覺醒來臉腫大
清明節(jié)期間，溫州醫(yī)學(xué)院附屬第二醫(yī)院接診了一位姑娘，臉紅腫得厲害，眼瞼也腫了，瞇成一條線，她說自己臉痛、麻、癢，很不舒服。
姑娘姓陳，21歲，麗水青田人，她說：
我最近皮膚有點(diǎn)敏感，已經(jīng)很注意了，沒吃蛋白質(zhì)、魚類以及辛辣食物。清明那天，媽媽從市場(chǎng)上買來野菜，葉子長(zhǎng)長(zhǎng)的，像萵苣葉子，不知道叫什么。
中午吃完野菜，我就趁著晴好天氣，出門踏青去了，晚上回家睡覺。
第二天早晨，一覺醒來，發(fā)現(xiàn)自己的臉腫得厲害，剛開始在青田縣的小診所開了一些藥，但沒有什么效果，小診所醫(yī)生也不確定是什么病。
第三天腫得更厲害了，就到了溫醫(yī)附二院皮膚科進(jìn)行治療。
我已經(jīng)吃得很素了，沒想到還是中招了。
跟吃野菜曬太陽有關(guān)
溫醫(yī)附二院皮膚科主任林小敏說：
小陳患的是一種叫蔬菜日光性皮炎的皮膚病，多是食用或接觸了光感性蔬菜如刺兒菜、馬齒莧等，再經(jīng)日光曝曬所致。
如果你喜歡吃莧菜、油菜、馬齒莧、芹菜、茄子、土豆、菜花等蔬菜，每次又吃得很多，那可要注意了，這些蔬菜很可能讓你患上皮炎。
這些蔬菜在人體內(nèi)可分解出一種感光性物質(zhì)，而有些人對(duì)這種感光性物質(zhì)很敏感。
當(dāng)進(jìn)食或接觸這些種類中的某些蔬菜時(shí)，里面的感光性物質(zhì)就會(huì)在體內(nèi)積蓄，達(dá)到一定濃度時(shí)，人體裸露部位(面、手、足)的皮膚經(jīng)過太陽光的直射，即可導(dǎo)致代謝障礙而誘發(fā)皮炎。這種皮炎在醫(yī)學(xué)上稱為“蔬菜日光性皮炎”。
因?yàn)轶w質(zhì)不同，一些人對(duì)蔬菜所含的感光性物質(zhì)很敏感，不能正常代謝，就會(huì)引起臉部腫脹、疼痛等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)水皰甚至是皮膚變黑壞死，留下疤痕。
這就是光毒性反應(yīng)，也叫作光變態(tài)性反應(yīng)。在醫(yī)學(xué)術(shù)語上，變態(tài)與過敏這兩個(gè)詞可同時(shí)用。
這種病常發(fā)于20歲至40歲的女性，一般在進(jìn)食蔬菜后5到20小時(shí)即會(huì)出現(xiàn)浮腫。
我們醫(yī)院最近已治療了兩例，都是年輕女性。
我們給小陳注射了激素針劑，抗過敏藥物，以及維生素，低濃度硼酸溶液，第二天再開了藥回去服用，小陳才逐漸康復(fù)。
一旦發(fā)生蔬菜日光性皮炎，應(yīng)立即停止食用與發(fā)病有關(guān)的蔬菜，并要避免曬太陽。過敏癥狀較重者，可在醫(yī)師指導(dǎo)下使用抗組織胺類藥物。
食用野菜須謹(jǐn)慎
最近氣溫轉(zhuǎn)暖，市場(chǎng)上薺菜、馬蘭頭、香椿等野菜多了起來，成了時(shí)令菜。
盡管有些野菜并非野生，是種植的，但因?yàn)榫哂星宓?、保健作用，蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C和微量元素等營(yíng)養(yǎng)素含量比栽培的蔬菜高10%到20％左右，備受市民青睞。
不過，醫(yī)生提醒說，食用野菜要講科學(xué)，過量食用會(huì)損傷脾胃，所以脾胃虛寒的人不宜吃。
此外，野菜膳食纖維比較多，兒童胃腸消化功能本身發(fā)育不是很完全，也不宜多吃。
在污染的河溝、垃圾場(chǎng)、工廠、公路附近土壤中生長(zhǎng)的野菜，常含有較多的化學(xué)毒物、重金屬，所以不應(yīng)去采集食用。
4月6日，東陽市區(qū)40多歲的李女士，憑經(jīng)驗(yàn)吃了自采的野菜“野山參”，致頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉到東陽市中醫(yī)院治療。
醫(yī)生說，對(duì)沒有農(nóng)村生活經(jīng)驗(yàn)的人來說，如果不認(rèn)識(shí)，不要隨便采摘，謹(jǐn)防食后中毒。
有明顯苦味、澀味的野菜，常含有較多生物堿、配糖體和單寧，應(yīng)少吃或不吃。在吃之前應(yīng)將其浸泡2小時(shí)以上，或先用開水燙，后用清水漂洗，再瀝去苦味，除去有毒成分后再燒熟了食用。
出現(xiàn)下述情況不能吃：當(dāng)野菜煮熟后仍有明顯苦澀味或怪味的；煮熟后加入濃茶，若產(chǎn)生沉淀，表示有生物堿或重金屬；煮熟后的湯水在振搖后產(chǎn)生大量泡沫，說明有皂堿。
這些方法雖然簡(jiǎn)便，也不能鑒別所有野菜的毒性，但是可以鑒別大多數(shù)野菜的毒性，既方便又實(shí)用。
來源：都市快報(bào)