“問題奶粉續(xù)”－－衛(wèi)生部將建食品安全國標(biāo)體系 完善米面油標(biāo)準
衛(wèi)生部于2010年7月13日14:00在衛(wèi)生部新聞發(fā)布廳召開例行新聞發(fā)布會，介紹乳品安全國家標(biāo)準的有關(guān)情況。
衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局副局長陳銳：下面我通報兩個方面工作的情況。第一，關(guān)于乳品安全國家標(biāo)準工作的情況。
大家知道，乳品質(zhì)量安全關(guān)系到人民群眾的飲食安全和身體健康，關(guān)系到乳品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。國家高度重視食品安全特別是乳品質(zhì)量安全工作，公布實施了《食品安全法》及其實施條例、《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》，制定實施了《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》和《乳品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策》，全國部署開展了為期兩年的食品安全整頓工作。
根據(jù)職責(zé)分工，衛(wèi)生部負責(zé)制定公布食品安全國家標(biāo)準。從2008年底開始，衛(wèi)生部牽頭會同各相關(guān)部門，利用一年多時間，對以往的160多項乳品標(biāo)準進行了清理整合完善，統(tǒng)一為66項乳品安全國家標(biāo)準，其中包括乳品產(chǎn)品標(biāo)準（包括生乳、嬰幼兒食品、乳制品等）15項、生產(chǎn)規(guī)范標(biāo)準2項和檢驗方法標(biāo)準49項，重點解決了以往乳品標(biāo)準中存在的部分指標(biāo)交叉、重復(fù)、矛盾，以及重要指標(biāo)缺失等問題。
與以往乳品標(biāo)準比較，乳品安全國家標(biāo)準有以下特點：一是以食品安全風(fēng)險評估為基礎(chǔ)，在制定過程中廣泛聽取意見，確保了標(biāo)準的科學(xué)性；二是嚴格遵循《食品安全法》要求，突出與人體健康密切相關(guān)的限量規(guī)定，體現(xiàn)了標(biāo)準的強制性；三是整合了食品衛(wèi)生標(biāo)準、質(zhì)量標(biāo)準、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準以及行業(yè)標(biāo)準中強制執(zhí)行的內(nèi)容，避免標(biāo)準間的重復(fù)、交叉和矛盾等問題，體現(xiàn)了標(biāo)準的統(tǒng)一性；四是符合中國國情和產(chǎn)業(yè)實際，注重可實施性，并精簡了乳品安全國家標(biāo)準文本內(nèi)容和格式，明確標(biāo)準的統(tǒng)一歸口解釋部門，體現(xiàn)了標(biāo)準的權(quán)威性和可操作性；五是參照國際食品法典委員會標(biāo)準，系統(tǒng)修訂微生物指標(biāo)，按照國際通用原則改進了微生物的采樣方案，與國際標(biāo)準的要求完全一致。
在乳品安全標(biāo)準整合完善工作中，衛(wèi)生部牽頭會同農(nóng)業(yè)部等部門成立了協(xié)調(diào)小組，由各監(jiān)管部門、專業(yè)技術(shù)機構(gòu)、大專院校、行業(yè)協(xié)會以及乳品企業(yè)等各方面的70多名專家組成專家組。為廣泛征求社會各方面意見，乳品安全國家標(biāo)準草案在衛(wèi)生部網(wǎng)站上全文公布征求意見60天，并向世貿(mào)組織（WTO）通報。專家組對國內(nèi)外反饋的2000余條意見逐條研究處理。2010年2月，第一屆食品安全國家標(biāo)準審評委員會審議通過了66項乳品安全國家標(biāo)準并于3月26日由衛(wèi)生部批準公布。
下一步，衛(wèi)生部將加快食品安全標(biāo)準的清理整合，制定一批新的食品產(chǎn)品安全標(biāo)準，初步建立食品安全國家標(biāo)準體系。一是按照《2010年食品安全國家標(biāo)準清理工作方案》，在今年內(nèi)組織對食品污染物、真菌毒素、食品添加劑、致病微生物、農(nóng)藥殘留和獸藥殘留等限量標(biāo)準，以及《預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準》、《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽安全標(biāo)準》進行審查并公布。二是組織對群眾日常消費的米、面、油、調(diào)味品等標(biāo)準進行清理完善，并及時審查公布。三是加快完善食品安全國家標(biāo)準管理制度，公布實施《食品安全國家標(biāo)準管理辦法》和《食品安全地方標(biāo)準管理辦法》以及食品安全國家標(biāo)準制修訂項目管理辦法。四是強化標(biāo)準的宣傳培訓(xùn)和跟蹤評估，促進食品生產(chǎn)經(jīng)營單位嚴格執(zhí)行食品安全國家標(biāo)準，同時廣泛聽取食品生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者的意見，不斷修訂完善食品安全標(biāo)準。
陳銳: 第一部分是關(guān)于乳品國家安全標(biāo)準的有關(guān)工作的情況。
第二，關(guān)于加碘食鹽風(fēng)險評估的工作。近年來，有關(guān)學(xué)者和公眾對我國全民食鹽加碘策略的科學(xué)性和部分沿海地區(qū)居民碘攝入可能“過量”較為關(guān)注，以及潛在的健康損害較為關(guān)注。
為此，衛(wèi)生部委托國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會系統(tǒng)評估了我國不同地區(qū)居民碘營養(yǎng)狀況的潛在風(fēng)險。評估從居民尿碘水平和碘的膳食攝入量兩個方面著手，采用了1995-2009年全國碘缺乏病監(jiān)測或碘缺乏高危地區(qū)監(jiān)測、2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查、2007年全國12省總膳食研究碘攝入量調(diào)查和2009年沿海地區(qū)居民碘營養(yǎng)狀況和膳食攝入量調(diào)查等數(shù)據(jù)。
陳銳: 國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會從尿碘水平和膳食碘攝入量兩個方面，系統(tǒng)評估了我國不同地區(qū)居民碘營養(yǎng)狀況的潛在風(fēng)險，并撰寫《中國食鹽加碘和居民碘營養(yǎng)狀況的風(fēng)險評估》（詳見衛(wèi)生部網(wǎng)站）。評估結(jié)果表明：從人群尿碘水平和膳食碘攝入量兩方面評價，我國除高水碘地區(qū)外，絕大多數(shù)地區(qū)居民的碘營養(yǎng)狀況處于適宜和安全水平，沿海地區(qū)也不例外；食鹽加碘并未造成我國居民的碘攝入過量；我國居民碘缺乏的健康風(fēng)險大于碘過量的健康風(fēng)險。因此，繼續(xù)實施食鹽加碘策略對于提高包括沿海地區(qū)在內(nèi)的大部分地區(qū)居民的碘營養(yǎng)狀況十分必要。
我的通報就是這樣。謝謝大家。
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斑斑：真的好希望我們的ZF，能夠好好干點實事，不要每次等問題出現(xiàn)了，再來補救。。。。紙包不住火，該曝光的總會曝光的。。。所以希望ZF真的能付出實際行動，不要再打擊百姓的積極性。。。。