果汁的本質(zhì)是含有些許營(yíng)養(yǎng)素的糖飲料，對(duì)孩子的成長(zhǎng)不利。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2016）》建議，學(xué)齡期兒童每天吃水果150~350克，這些水果中果糖含量不足50克，不必?fù)?dān)心攝入量超標(biāo)。
果汁不需要咀嚼、好吞咽，存在咀嚼或吞咽困難的病人可以用鮮榨果汁替代完整水果，提高膳食質(zhì)量。胃腸道功能減退、消化吸收不良的患者也可以喝鮮榨果汁，有助減輕胃腸道負(fù)擔(dān)。對(duì)于急重癥、衰弱、消化道炎癥急性發(fā)作期以及食管癌患者，可以通過濾渣后的果汁來補(bǔ)充一定量的熱量、礦物質(zhì)及維生素。
選擇果汁時(shí)，要明確果汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們主要攝取的是其中的維生素和礦物質(zhì)。
1、要選擇100％果汁的，而不是果汁含量較低的飲品或果味飲料。
2、如果是自己在家榨果汁，盡量把水果渣打得特別細(xì)，和果汁一起喝掉。
3、鮮榨果汁很容易變質(zhì)，可以加片檸檬，能夠抑制多酚氧化酶的活性，從而起到保鮮和保護(hù)營(yíng)養(yǎng)素的作用。
4、有的水果籽含有較多的抗氧化成分，比如葡萄籽、石榴籽、獼猴桃籽、西瓜籽等，榨汁時(shí)最好保留。
5、果汁和藥物不能一起服用，可能會(huì)降低藥物代謝過程中多種酶和運(yùn)轉(zhuǎn)蛋白的活性，影響藥效。
三、“果汁”界也分鄙視鏈
“果汁飲料”和“果味飲料”雖然只有一字之差，但它們的營(yíng)養(yǎng)差別大著呢。
鄙視鏈頂端：果汁飲料
果汁飲料是在果汁或者濃縮果汁的基礎(chǔ)上添加了水、白砂糖和食品添加劑等配制而成的。按照相關(guān)規(guī)定，果汁含量至少要達(dá)到10%才可以稱為“果汁飲料”。不同品牌的產(chǎn)品配方不一樣，果汁含量也不盡相同，有的可達(dá)到50%，但有的可能只有12%。
鄙視鏈中游：水果飲料
介于果汁飲料和果味飲料之間，果汁含量在5%~10%之間。
鄙視鏈底端：果味飲料
由糖、甜味劑、酸味劑和食用香精為原料調(diào)制而成，其味道主要是由香精調(diào)配出來的，其中含有的果汁成分很少，甚至可能一點(diǎn)果汁都不含。
除了從名稱上辨別，還可以查看食品配料表，果汁飲料的配料表中有果汁，而果味飲料就不一定了。大家挑選時(shí)仔細(xì)看食品配料表，就能找到自己想要的產(chǎn)品。
四、新鮮水果好，怎么吃不發(fā)胖？根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》要求，成年人每天應(yīng)攝入200~400克水果。這些水果最好分成兩份來吃，一份水果的量大致為：
小水果2個(gè)（如李子、桃）；中等個(gè)頭的水果1個(gè)（如蘋果、橙子）；大水果半個(gè)（如西柚）；水果塊、顆粒水果半碗（如西瓜、菠蘿、葡萄、荔枝）。
想減肥的人盡量避開“高糖”水果。有些水果熱量較高，尤其需要控制攝入量。高熱量水果：100千卡/100克以上；中等熱量水果：50~100千卡/100克；低熱量水果：50千卡/100克以下；