明天就是大年三十吃年夜飯了。近日，杭州衛(wèi)生監(jiān)督部門突擊抽查了主城區(qū)幾家年夜飯承辦“大戶”的衛(wèi)生。
今年杭州6個(gè)主城區(qū)承辦年夜飯的餐飲單位共有600多個(gè)，總供應(yīng)年夜飯桌數(shù)為13519桌，年夜飯就餐人數(shù)13.62萬(wàn)人。與去年相比，就餐人數(shù)下降近20%。市衛(wèi)生局說，這可能與當(dāng)前倡導(dǎo)節(jié)約的社會(huì)氛圍有關(guān)。
前天上午，衛(wèi)生執(zhí)法人員先后抽查了幾家承辦數(shù)量在100桌以上的餐飲名店。檢查發(fā)現(xiàn)餐飲衛(wèi)生安全總體情況良好。
食品原料的采購(gòu)索證、場(chǎng)地衛(wèi)生、服務(wù)人員憑健康證上崗等衛(wèi)生要求都能認(rèn)真落實(shí)；廚房人員進(jìn)入冷菜間等專間做到二次更衣，操作前洗手消毒。
檢查中也發(fā)現(xiàn)存在個(gè)別衛(wèi)生問題：貯存在冰箱內(nèi)的食品原料部分沒有加蓋加膜；冰箱門上的溫度顯示器壞了沒有及時(shí)修理或更換；冷菜間砧板沒有嚴(yán)格分類專用；沒有做到每個(gè)蔬菜產(chǎn)品進(jìn)行農(nóng)藥殘留速測(cè)并記錄。
衛(wèi)生監(jiān)督員要求飯店立即整改，并要求各年夜飯承辦單位從除夕開始，春節(jié)期間對(duì)餐飲店服務(wù)人員要按照大型活動(dòng)衛(wèi)生要求進(jìn)行健康動(dòng)態(tài)管理，由餐飲店衛(wèi)生管理人員每天晨檢。
市衛(wèi)生局分管領(lǐng)導(dǎo)方健國(guó)說，最近一個(gè)月，杭州市各地衛(wèi)生監(jiān)督部門都在部署、檢查年夜飯餐飲單位衛(wèi)生。針對(duì)年夜飯衛(wèi)生，我市繼續(xù)實(shí)行餐飲單位向轄區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)告?zhèn)浒钢贫?，餐飲單位不得超?fù)荷承接年夜飯。
衛(wèi)生監(jiān)督部門對(duì)承辦數(shù)量大的重點(diǎn)單位進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管、上門指導(dǎo)。春節(jié)期間，各地衛(wèi)生監(jiān)督員還會(huì)開展餐飲衛(wèi)生巡查。消費(fèi)者若發(fā)現(xiàn)供餐單位存在衛(wèi)生問題可撥打24小時(shí)開通、全省統(tǒng)一的食品衛(wèi)生投訴電話96301，反映處理。
衛(wèi)生監(jiān)督員同時(shí)提醒廣大市民，春節(jié)期間出外就餐，要注意查看衛(wèi)生監(jiān)督部門公示在餐飲店醒目處的衛(wèi)生監(jiān)督信息，最好選擇有“笑臉”標(biāo)識(shí)、衛(wèi)生狀況良好的餐飲店就餐。
盡量選擇熱菜，慎食涼菜、沙拉等食物，不生吃海（河）鮮水產(chǎn)品。在家用餐，要控制好菜肴數(shù)量，盡量不吃剩菜，特別是蔬菜；食物存放在冰箱內(nèi)要加蓋加膜。
（來(lái)源：都市快報(bào)）