其實(shí)，保鮮膜是個(gè)偉大發(fā)明。
保鮮膜的出現(xiàn)，能讓當(dāng)天吃不掉的菜，有了重新上桌的可能。不僅能把食物和周圍環(huán)境隔離開來，免受污染；還能減少食物中水分的散失和串味，讓美味更持久。
不過，保鮮膜要用對(duì)了，才能「發(fā)光發(fā)熱」！用錯(cuò)了可能會(huì)對(duì)身體有害。
但市面上的保鮮膜種類那么多，到底要怎么挑、怎么用？今天，就來和大家說說：那些年，一直被用錯(cuò)的保鮮膜！
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傳說保鮮膜中，
都有致癌的增塑劑？
的確存在風(fēng)險(xiǎn)，但有風(fēng)險(xiǎn)的現(xiàn)在基本買不到了。
增塑劑（也被叫做：塑化劑）是能讓原本「硬脆」的塑料，變得更柔韌、好用的添加劑。
但并不是所有的保鮮膜中都會(huì)添加「增塑劑」。而且，就算是添加了，只要是符合規(guī)定的添加，就不用過度擔(dān)憂。
目前，市面上的保鮮膜主要分為 4 種材質(zhì)（PVC、PE、PMP、PVDC）。其中，使用增塑劑的保鮮膜是 PVC 和 PVDC，而有風(fēng)險(xiǎn)的——其實(shí)是含有 DEHP 增塑劑的 PVC 保鮮膜。
但這類 PVC 材質(zhì)的保鮮膜在超市已經(jīng)基本買不到了。大部分都被用在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、菜場(chǎng)里，包蔬菜和農(nóng)產(chǎn)品。
另外有人可能有疑問——PVDC 也是增塑劑，沒有風(fēng)險(xiǎn)嗎？
主要由日本生產(chǎn)的它，其實(shí)它是個(gè)「高富帥」，主打高端市場(chǎng)。按照日本的要求，PVDC 需要使用「檸檬酸脂類」的增塑劑，成本比較高，但使用起來也相對(duì)會(huì)安全，同時(shí)售價(jià)也會(huì)高一些。
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含 DEHP 的保鮮膜
真的有致癌風(fēng)險(xiǎn)？
目前沒有明確的證據(jù)表明 PVC 保鮮膜中的增塑劑 DEHP 會(huì)致癌，但最好認(rèn)真對(duì)待這個(gè)問題。
「被媒體頻頻黑」的增塑劑 DEHP ，是被允許使用在 PVC 保鮮膜的生產(chǎn)中，并且只要符合相關(guān)要求，合理使用也不用過度擔(dān)憂。比如只用來包裹水果、蔬菜、雞蛋這類含油量低、也不用加熱的食物。
因?yàn)樵鏊軇┰诩訜?、接觸油脂的過程中都有遷出的問題，對(duì)人體健康有一定的潛在風(fēng)險(xiǎn)（例如可能造成內(nèi)分泌紊亂）。
而且，建議大家一定要在正規(guī)途徑購買保鮮膜產(chǎn)品?？刹灰潏D小便宜噢。
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懶得區(qū)分
選「可微波加熱」的保鮮膜
其實(shí)不同類型的保鮮膜差價(jià)不大，如果你懶得區(qū)分各種材質(zhì)，也不在意那一丟丟的價(jià)格差異，就直接買：
以一種保鮮膜應(yīng)萬變，超級(jí)適合懶（tu）人（hao），用起來也更安全、放心。
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如果想勤儉節(jié)約？
這么挑選
▎PVC 保鮮膜：
只能用來包裝低溫或常溫、脂肪含量低的食物，比如蔬菜、水果、雞蛋。
▎PE 保鮮膜：
這是市面上最常見的保鮮膜。日常可以用來封裝蔬菜、水果、剩飯剩菜。唯一的問題是不耐高溫，最好不要進(jìn)微波爐。
▎PVDC、PMP 保鮮膜：
保鮮膜中的「高富帥」，適用范圍廣，性能好，各種場(chǎng)合都能用，就是價(jià)格有點(diǎn)兒貴。
可以耐受 140～180℃ 的高溫，標(biāo)注「可微波加熱」的保鮮膜就是它們，但不要進(jìn)高溫烤箱。
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購買保鮮膜時(shí)，
如何看材質(zhì)？
很簡單，看外包裝上的標(biāo)簽就好：
正規(guī)的保鮮膜產(chǎn)品，在外包裝上會(huì)標(biāo)注「使用范圍」「耐受溫度」，挑的時(shí)候多留意下就能找到。
千萬別買沒有正規(guī)包裝、標(biāo)簽的保鮮膜。
更不要被「西瓜包保鮮膜，更容易壞」之類的朋友圈謠言騙了，保鮮膜是保障食物美味、安全的神器。
不過，它本身并不能殺菌或抑菌，所以即使用了保鮮膜，也要記得放冰箱保存喲。
剩菜剩飯放冰箱前，用保鮮膜封好，能避免串味和交叉污染。
切開的水果蔬菜，用保鮮膜或保鮮袋封裝，可以延緩食物氧化，減少水分散失。
否則你很可能會(huì)得到一塊豬肉味兒的西瓜……
要是想用微波爐做蛋羹，可以用保鮮膜（要可微波加熱的?。┌淹肟诜庾?，然后扎幾個(gè)小細(xì)孔，蒸 3～5 分鐘，一碗細(xì)膩香滑的完美蛋羹就做好咯～
看到這里，想必大家都知道怎么選保鮮膜了！
貼心的我也給大家準(zhǔn)備了 1 份保鮮膜推薦購買清單，大家可以參考挑選噢～
最最最最后，還有一點(diǎn)要說的（敲黑板！?。?br>
別再裹保鮮膜減肥了……
真的沒用！
來自：丁香生活研究所