“肉差不多了，再點(diǎn)些素菜吧。”在餐館吃飯，咱們得兼顧口福和健康不是?“素菜我要地三鮮”，“我要干煸豆角”，這樣一頓葷素搭配的美味，營(yíng)養(yǎng)合理嗎?
“洗過"油鍋澡"，再健康的素菜也變得不健康了。”營(yíng)養(yǎng)師表示，有些菜雖是素菜，但一過油，熱量比肉還高。
1、地三鮮
地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆經(jīng)過高溫油炸后，會(huì)生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含維生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超強(qiáng)的吸油能力。
轉(zhuǎn)播到騰訊微博
http://img1.gtimg.com/news/pics/hv1/136/219/1051/68397256.jpg
2、過油茄子
過油茄子，簡(jiǎn)直變成了一個(gè)個(gè)小油包;青椒經(jīng)過油鍋“洗禮”，維生素c差不多也消耗殆盡了。
轉(zhuǎn)播到騰訊微博
http://img1.gtimg.com/news/pics/hv1/134/219/1051/68397254.jpg
3、干煸豆角
干煸豆角，聽起來似乎與過油無關(guān)，其實(shí)也多半是油炸過的。過油的干煸豆角不僅熱量超標(biāo)，還存在安全風(fēng)險(xiǎn)。豆角如果不徹底做熟，就可能導(dǎo)致食物中毒。而在油炸時(shí)，豆角可能外焦里生。
營(yíng)養(yǎng)師表示，點(diǎn)素菜要遵照“兩少兩多”原則。“少放點(diǎn)油，少加點(diǎn)鹽。“兩多”則是，多選當(dāng)季菜，多選涼拌菜、蒸燉菜等。
[url=javascript:void(0)][/url]