面館是生活中比較常見的一種餐飲店，規(guī)模有大有小，小面館大多臨街開店或者是在社區(qū)開店，服務(wù)的是大眾老百姓，一碗面不貴，性價(jià)比非常高。也有大規(guī)模的面館，賣的一般都是具有特色的面食，價(jià)格更高一些，但是也沒有說貴到離譜的程度，這種大規(guī)模的面館一般在裝修上也非常講究，所以餐品的定價(jià)肯定會(huì)高一些。如果想開面館，首先要想要你想開一個(gè)什么定位的面館。
開個(gè)面館咋樣？從消費(fèi)人群來看，面食的市場(chǎng)需求量是很大的，而且老百姓們也都非常喜歡吃面食，所以開面館不愁沒有市場(chǎng)，但是做餐飲還是要想得周全些。
選址：酒香也怕巷子深，現(xiàn)在做餐飲生意，門店位置和客流量是非常重要的，但是并不是人流量大的地方就適合開店，就好比，如果你把高檔的面館開在了低消費(fèi)的人群之中，那會(huì)為此買單的顧客肯定不多，所以開店也要先了解清楚地區(qū)的消費(fèi)人群結(jié)構(gòu)，他們的口味喜好、消費(fèi)水平、年齡構(gòu)成等，把握住了目標(biāo)消費(fèi)人群，才會(huì)有顧客上門。
裝修：現(xiàn)在的門店裝修很重要，要是裝修做的好，有特色，消費(fèi)者從外觀上就會(huì)對(duì)一家店產(chǎn)生好感，產(chǎn)生想要進(jìn)店消費(fèi)的沖動(dòng)，雖然說對(duì)于任何一家餐飲店來說產(chǎn)品和味道都是最重要的，但是在現(xiàn)代這個(gè)社會(huì)，想要吸引客流量，也需要一些“花招”來吸引消費(fèi)者，這些對(duì)于一家餐飲店來說也是競(jìng)爭(zhēng)力。
服務(wù)：不管面館的規(guī)模大小，服務(wù)這個(gè)環(huán)節(jié)都必須做好，對(duì)于顧客來說品嘗產(chǎn)品和享受服務(wù)是對(duì)一家店形象好壞的最直接感受，這些因素都決定了顧客下次會(huì)不會(huì)再來消費(fèi)，所以員工服務(wù)培訓(xùn)要做好，還有就是餐廳的服務(wù)設(shè)施要做好。