海外第一家餐廳選址至關(guān)重要，特定時(shí)期下，當(dāng)?shù)仫嬍澄幕菪愿?，華人相對(duì)聚集和中國(guó)文化相近的國(guó)家或地區(qū)更受歡迎。
除此之外，中餐出海需要注意哪些問(wèn)題才能在這波浪潮中脫穎而出呢？
01 你想要誰(shuí)成為你的顧客？
有的餐廳定位是把中國(guó)菜引入國(guó)外，培養(yǎng)當(dāng)?shù)氐恼承灶櫩?，讓他們?ài)上中國(guó)菜；還有的餐廳定位是為海外華裔做菜，提供熟悉的家鄉(xiāng)菜，說(shuō)白了就是換個(gè)地方賺中國(guó)人的錢(qián)。
02 餐飲品牌要有國(guó)際化目標(biāo)
品牌的發(fā)展具有一定階段性，當(dāng)品牌發(fā)展到一定階段，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足品牌擴(kuò)張需要時(shí)，走出國(guó)門(mén)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
肯德基、麥當(dāng)勞、星巴克等很多國(guó)外品牌涌入中國(guó)，甚至遍及全球，中餐為什么不可以走出國(guó)門(mén)進(jìn)入海外呢？
對(duì)中國(guó)餐飲人而言，需要國(guó)際化品牌與這些大牌抗衡，而走出去是實(shí)現(xiàn)的第一步。
03 中餐出海需要策略性
順應(yīng)當(dāng)?shù)匚幕拖M(fèi)習(xí)慣，每個(gè)地區(qū)的文化都不同，餐廳出海當(dāng)然要順應(yīng)地方習(xí)俗，不然就會(huì)吃虧走彎路。
比如海底撈為了在硅谷開(kāi)店籌備了2年，但原設(shè)計(jì)的等位區(qū)設(shè)置戶(hù)外暖爐、桌椅棋牌等都未能實(shí)現(xiàn)，因?yàn)槭艿胤焦芾硪?guī)定的限制。
畢竟到了別人的地盤(pán)，只有順應(yīng)當(dāng)?shù)氐奈幕拖M(fèi)習(xí)慣，才能獲得當(dāng)?shù)卣J(rèn)可。
04 加強(qiáng)自身品牌管理
店面發(fā)展越大，開(kāi)店越多，對(duì)品牌管理的要求就越高，尤其是把店開(kāi)到國(guó)外。必須要做到規(guī)范化、規(guī)?；?，同時(shí)需要提升品牌的實(shí)力，人才培養(yǎng)系統(tǒng)，安全的物流配送等，走出國(guó)門(mén)，要先把品牌管理做好。
在國(guó)外開(kāi)個(gè)店不難，難的是長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)下去，想讓品牌在海外站穩(wěn)腳跟，就必須保證管理能跟得上，不然，幾個(gè)月就關(guān)門(mén)大吉了。