"寒食節(jié)"，是我國最古老的節(jié)日之一
寒食節(jié)在清明前一天或幾天
說法不一
寒食，顧名恩義
就是不生火做飯
吃備好的熟食、冷食
今天雪媽和大家分享一道江浙滬老百姓喜歡吃的一道春季美食——千張馬蘭卷食材：薄千張、新鮮馬蘭頭、胡蘿卜、麻油、鹽、糖、鮮味醬油
1、馬蘭頭洗凈焯水切碎后擠去多余水分
2、薄千張焯水晾涼備用
3、胡蘿卜切細(xì)絲用鹽腌出水分?jǐn)D去備用
4、切碎的馬蘭頭加入麻油、鹽、糖、鮮味醬油等調(diào)料攪拌均勻
5、將處理好的馬蘭頭和胡蘿卜絲鋪在千張上卷起來，收口處可以涂一些沙拉醬粘合
6、最后切成段擺盤即可
雪媽的一點小啰嗦： 關(guān)于寒食節(jié)的起源有不同說法。民間流傳最廣的說法是為了紀(jì)念春秋時期晉國的介子推。
春秋時代，晉國公子重耳逃亡在外，生活艱苦，跟隨他的介子推不惜從自己的腿上割下一塊肉讓他充饑。后來，重耳回到晉國，做了國君(即晉文公〕，封賞有功之臣。唯獨介子推拒絕接受封賞。他帶母親隱居綿山，不肯出來。晉文公無計可施，只好放火燒山，逼其下山。誰知介子推母子寧愿被燒死也不肯出來。為了紀(jì)念介子推，晉文公下令將綿山改名為介山，并修廟立碑。同時，還下令在介子推遇難的這一天，“寒食禁火”，舉國上下不許燒火煮食，只能吃干糧和冷食。 古代的人們都非常崇敬介子推的氣節(jié)，“寒食禁火”的習(xí)俗，被后人流傳下來，形成了寒食節(jié)這個特殊的紀(jì)念節(jié)日。 民俗專家介紹說，漢代以前，寒食節(jié)禁火的時間較長，以一個月為期。整整一個月都吃冷食，對身體實在不利，漢代改為3天。
寒食節(jié)從晉國開始后，延續(xù)了不少年代，中間也有嚴(yán)禁寒食習(xí)俗的，如三國時期的曹操。但時間不長，“寒食禁火”之風(fēng)又在民間自發(fā)興起。從先秦到南北朝時期，寒食節(jié)都被當(dāng)作重大的節(jié)日。唐朝時也仍然被作為全國性的隆重節(jié)日，不少文人墨客都寫過關(guān)于寒食節(jié)的詩文。 專家表示，寒食節(jié)是在清明節(jié)的前一天，古人常把寒食節(jié)的活動延續(xù)到清明，久而久之，人們便將寒食與清明合而為一。晚唐、宋以后，禁火冷食的習(xí)俗日趨淡化、消衰。到了元代，許多人基本上已不再沿用此習(xí)俗。明清時期，寒食節(jié)期間已經(jīng)不再禁火，也不要求人們寒食了。
趙之珩說，寒食節(jié)禁火冷食的習(xí)俗，連同寒食節(jié)本身，在我國大多數(shù)地區(qū)慢慢消失了?；蛘哒f寒食節(jié)成了清明節(jié)的一部分。但知道和了解這個節(jié)日，有助于人們挖掘我國傳統(tǒng)節(jié)日的文化和民俗內(nèi)涵，非常有意義。