米飯，在中國人的餐桌上扮演著重要的角色。
中國人愛吃白米飯，哪個地方的米飯最好吃？
答案紛繁不一。但多數(shù)人會告訴你：選擇東北大米。
即便是在素有“稻米之鄉(xiāng)”之稱的江浙地區(qū)，東北大米也同樣十分暢銷。
那么，東北大米為什么能如此暢銷？
為什么在多數(shù)人眼里東北大米更好吃？
大米口感是否真的“南不如北”？
這些問題的背后，是否有科學(xué)元素在其中？
“不同的氣候決定了南北大米的口感差異。”
農(nóng)業(yè)專家說，“水稻種植期間，我國東北地區(qū)早晚溫差大，較大的溫差能夠讓平均氣溫控制在21攝氏度到22攝氏度，籽粒灌漿時間長而充分，最易于優(yōu)質(zhì)水稻品種的形成。而南方的平均溫度都是30攝氏度以上，品質(zhì)相對比較差。”
“土”也是水稻生長的基本條件。
由于東北是黑土地，它的氮肥使用量相對偏低
而南方水稻的氮肥含量較高，自然而然質(zhì)量就會下降。
所以總體上東北大米比南方大米好吃。
要怎么把米飯煮的香，煮的好吃，同時也營養(yǎng)，其實(shí)是需要注意很多的煮米飯的細(xì)節(jié)的，你知道有哪些嗎？
今天雪媽就來跟大家分享一些小常識，供大家參考。
準(zhǔn)備：泡米0.5到1個小時。
為了使得米飯煮的更加飽滿，吃起來更加軟和，那么可以提前把米浸泡一下，用冷水浸泡一下，大概半小時到1個小時的樣子，讓米粒可以預(yù)先吸收足夠的水分，在煮的時候就會更加好吃哦。
淘米次數(shù)不要多。
我們知道我們現(xiàn)在買的米都是精米，都是經(jīng)過各種多次打磨后，非常白凈好看的，其實(shí)，就已經(jīng)流失了很多的營養(yǎng)成分，所以，我們在淘米的時候，適當(dāng)?shù)暮唵螏状尉涂梢粤?，不要太多次，防止更多的米粒營養(yǎng)的流失。
不要用熱水淘米。
另外，講到米里面的營養(yǎng)的流失，這里還告訴大家一個小細(xì)節(jié)，就是我們很多人會喜歡用熱水來淘米，特別是冬天，首先是不冷，感覺這樣也可以更好的把你淘干凈，其實(shí)要知道，熱水淘米，會使得米有一定的氧化作用，丟失一定的營養(yǎng)成分。
根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)米和水的比例。
對于米飯煮的軟硬，每個人有每個人的喜好，有的人喜歡吃硬點(diǎn)的，而有點(diǎn)人不喜歡，那么這個筆者就不多說，根據(jù)個人的口味，和米的不同，也會有不一樣，所以，根據(jù)個人的愛好，自行安排。特別提醒一下，如果米被浸泡過了的話，就要注意比平常要少放點(diǎn)水哦。
可以加點(diǎn)鹽或花生油，更加香味。
為了給米飯?jiān)黾痈嗟南阄?，我們可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)點(diǎn)鹽，或者放點(diǎn)食用油或花生油都可以，這樣米飯會根據(jù)芳香口味好。同時，我們也可以加點(diǎn)玉米粒、豆子等其它食物添加進(jìn)去也是非常不錯的。
具選擇：電飯煲、高壓電飯煲、高壓鍋等密封比較好的鍋具。
對于工具的選擇，我們米飯的煮的好，有個原則，就是盡量密封，俗話說就是盡量少跑氣了，其實(shí)，就是米飯好，跟前面熱水淘米一樣的原理，密封好，減少米飯的氧化，營養(yǎng)的流失。這樣就米飯更加營養(yǎng)和口感好。
達(dá)人寶寶雪兒