材料：春筍450克、辣椒1根、生抽20克、老抽5克、白砂糖3克、雞精1克、色拉油20克
過程：
1、準(zhǔn)備好材料，春筍去筍衣，辣椒洗凈備用；
2、去除春筍的老根，切成小段；
3、春筍放入冷水鍋中燒開；
4、焯水后的春筍撈出瀝干；
5、辣椒切好；
6、開中火，鍋熱后下油，再放入辣椒稍微翻炒下，再加入春筍翻炒一分鐘；
7、加入生抽、老抽、翻炒均勻；
8、將白糖加入再翻炒半分鐘；
9、加入燒開的水，差不多和筍高度，蓋上鍋蓋燜煮；
10、水分差多都收干了，加入雞精拌勻出鍋裝盤。
注：
1、筍比較傷胃，不宜多吃。