玉米是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｊ煜さ氖澄铮?/div>
大街小巷都可隨處聞到煮玉米棒子的清香，
一般我們都是沖著玉米棒子的香甜可口來食用它，
殊不知吃玉米的好處多多呢~
吃玉米好處多多
1玉米可以
健脾益胃玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經(jīng)，有健脾益胃、利水滲濕作用。
2玉米可以明目
玉米含有類黃酮，對視網(wǎng)膜黃斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。
3玉米抗衰老
玉米中含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。
4玉米須還有美容、減肥功能
因為玉米胚芽中的維生素E還可促進人體細胞分裂，防止皮膚出現(xiàn)皺紋;玉米須有利尿作用，也有利于減肥。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但含熱量卻很低，是減肥食品之一。
5調(diào)節(jié)荷爾蒙
玉米中富含的維生素E可通過生殖腺增加荷爾蒙的分泌，改善性能力，預(yù)防小產(chǎn)。
6健腦
玉米中含有的谷氨酸還有一定的健腦功能。
7防止便秘
玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。
玉米的吃法你造嗎？
1蘿卜玉米濃雞湯
▼食材：
雞，白蘿卜，玉米，姜片，姜絲，料酒，食鹽。
▼做法：
1、雞處理干凈，切成塊狀，用少量料酒腌制五分鐘。
2、熱鍋熱油，下姜絲炒香后，下雞塊炒至七八分熟，加冷水沒過雞塊，加姜片，蓋上鍋蓋，燜煮十分鐘。
3、開蓋放入玉米塊和白蘿卜片，燜煮五分鐘，放入適量鹽。
4、大火三分鐘后，關(guān)火燜十分鐘出鍋即成。
2胡蘿卜玉米豬骨湯
▼食材：
胡蘿卜、玉米、筒骨、姜片、湯料。
▼做法：
1、用小刀把胡蘿卜和玉米切成您想要的形狀。
2、把準(zhǔn)備好的食材(胡蘿卜、玉米、排骨)和湯料放進鍋里，加適量的水。
3、我用的是瓦煲，大火燒開轉(zhuǎn)小火，煲1.5小時。
4、開鍋后放鹽和調(diào)味料即可。
3玉米燉排骨
▼食材：
豬大排、玉米、色拉油、冰糖、姜、料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉
▼做法：
1、豬肋排斬小塊洗凈，用清水浸泡20分鐘后撈出瀝干裝碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蠔油腌半小時左右
2、玉米洗凈斬大塊備用
3、熱鍋上油，沒熱后，放入腌好的排骨煎至邊緣略有些金黃。加入姜片煸香
4、倒入玉米塊略炒
5、加入沒過全部食材還略多的清水，加鹽，冰糖調(diào)味，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜40分鐘左右
6、加入胡椒粉提味，大火把湯汁收到濃稠即可
4玉米豌豆炒蝦仁
▼食材：
蝦、玉米、豌豆（煮）、蠔油、料酒、姜、食鹽
▼做法：
1、將蝦剝成蝦仁，鍋燒熱倒油，放入姜絲和蝦仁翻炒
2、放入洗凈的玉米粒和豌豆繼續(xù)翻炒
3、倒入料酒和蠔油，加少許水，蓋上蓋子燜兩分鐘
4、開蓋加少許食鹽調(diào)味翻炒即可出鍋
5香菇玉米粥
▼食材：
大米，玉米粒，胡蘿卜，香菇，火腿。
▼做法：
1.把大米洗凈泡1個小時以上，胡蘿卜洗凈切成小粒。香菇、火腿也切成小粒。
2.將大米中放些色拉油，同時放入香菇粒，然后開始煮。
3.開鍋后，放入胡蘿卜、玉米粒，邊煮邊攪拌。
4.感覺快熬好的時候（大概20分鐘），放入火腿丁。
5.再次開鍋后，撒入蔥花，用鹽調(diào)味即可。
6玉米燕麥豬肝粥
▼食材：
米，燕麥，玉米粒，瘦肉粒，生抽，白醋，醬油，生粉，豬肝，鹽，雞精。
▼做法：
1.米和燕麥一起洗凈，放燒開水的砂鍋中一起煲到半熟，加新鮮的玉米粒和瘦肉粒(用生粉和生抽腌過的梅頭肉)再煲。
2.豬肝切小片后用一點白醋、醬油、生粉腌一會。
3.在粥好時倒入，滾后加鹽、雞精調(diào)味，再加蔥花香菜碎。
吃玉米必知的五件事
顏色
紫玉米抗氧化，黃玉米能護眼
按顏色分，玉米有紫的、白的、黃的、紅的等。含有的色素不一樣，玉米保健功效也稍有差別。
紫玉米、紅玉米：多了花青素，所以抗氧化、防衰老的功效稍好一些；
黃色玉米：含有胡蘿卜素和核黃素，對維持視力健康有好處；
白色玉米：保健功效相對差點，但有不容易變質(zhì)的優(yōu)點。
口感
甜玉米是菜，黏玉米是糧
按口感分，有甜玉米、黏玉米、老玉米等。
黏玉米和老玉米淀粉含量較高，屬于糧食，可以用來替代主食。
甜玉米水分多，含維生素C，還含有可溶性糖，但是淀粉含量比較低，算是含淀粉的蔬菜。
烹調(diào)
加點鹽，口感更甜
煮玉米時最好將玉米最外側(cè)的厚皮剝掉，留下最內(nèi)層的兩層薄皮，同時將玉米須子洗干凈，這樣可以保留一種獨特的玉米清香。
煮玉米時可以在水開后，往里面加少許鹽再接著煮，這樣能強化玉米的口感，吃起來有絲絲甜味。
保存
放入冷凍室，能保鮮
對于特別喜歡吃玉米的人來說，可以趁玉米大量上市的季節(jié)囤一些留著以后慢慢吃。
具體做法是，剝?nèi)ビ衩淄鈱拥暮衿ぃ?層玉米的內(nèi)皮，不必擇去玉米須，更不必清洗，放入保鮮袋或塑料袋中，封好口放入冰箱的冷凍室里保存，這樣至少在下一個玉米上市季節(jié)前，能保證你隨時可以吃到鮮嫩的玉米。想吃時，把玉米從冰箱里拿出，用清水沖洗干凈后，直接煮就行。
食用
啃不干凈丟掉營養(yǎng)精華
不少人啃玉米的時候都是特別大口，往往在玉米棒上留下許多淡黃色的顆粒。這些顆粒名為玉米胚芽，是玉米的精華。所以大家在啃玉米時應(yīng)小口慢啃，最好不要吃得太快，要盡可能啃干凈。