年夜飯桌上的春卷
提起年夜飯上最有代表性的美食嗎，大部分杭州人可能都會說是春卷。春卷不但代表性強，而且味道相當?shù)暮贸?，杭州人吃的春卷一般都在春?jié)吃，因為春卷這道美食最有意思的地方是在包它的國過程。
春卷，春卷，顧名思義。用薄面皮裹餡兒，卷成長條形放在油里炸熟。聽上去很簡單，但在這其中可是有許多學問呢！
除夕前幾天，奶奶就要爺爺去買薄面皮和豆腐干。回來后奶奶把一大塊豆腐干切成一小塊一小塊的，那速度就好像魔術(shù)師變魔術(shù)似的“嗖嗖”一會兒工夫就切好了。奶奶再去把爺爺淹在缸中的咸菜拿出來幾只，將咸菜一片一片掰下來，然后有刀也切成一小塊一下塊的，最后把它們一起盤中。
奶奶爺爺正準備做春卷時，我趕忙來幫忙，順便學習一下子。我拿起起一張面皮，那面皮很薄很薄。然后用勺子撈一勺餡，均勻的鋪成一根長條，從面條的這頭鋪到那一頭，奶奶看見了說；“春卷的餡不是這樣鋪的。”奶奶手把手教我,將餡鋪在面皮正中心，均勻的鋪成長方形，然后開始卷。這時，我自告奮勇說；“我會。”奶奶半信不信的看著我。我把鋪好的“春卷”，兩邊一對折，上下一對折，就成了一個我覺得的春卷。奶奶看了，笑了起來，過了好一會才好了。奶奶把自己鋪好的“春卷”，拿了過來。然后讓我看。只見奶奶先把面皮調(diào)了個方向。將一條短邊朝向自己，然后把面皮左邊往右邊折。降自己面的面皮向上折，上面的面皮向下折，右邊的面皮向左邊折……把做好的春卷放進冰箱。
除夕晚上，把冰箱中做好的春卷拿出來，放進熱油的小火鍋中，煎到6面金黃之后夾起。把煎好的春卷放入盤中，端上桌子，我迫不及待地咬上一口，先是脆脆的，后邊是餡，餡的味道，不咸不淡，剛剛好。
在年夜飯上的春卷，我吃上一口春卷，就寓意這春天來了，新的一年又開始了。