因高價、成分配料等問題
茉酸奶多次登上熱搜
近日，酸奶奶昔品牌茉酸奶在其官方微信上發(fā)起投票，讓粉絲為8月即將上市的貓山王榴蓮口味新品投出心儀價格，可選價格分為三檔：68元、88元和108元，價格票選一出，瞬間登上話題熱搜。
有網(wǎng)友感慨：
“就這？88了您吶”，還有網(wǎng)友認(rèn)為茉酸奶門店連座位都沒有，
“30多塊錢還不如去喝星巴克。”
對此，茉酸奶相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)：“我們的定價策略并非高價，產(chǎn)品緯度從20元到40元左左右能夠適用于更多的消費(fèi)者選擇。”
我們注意到，在茉酸奶的常規(guī)菜單中，招牌牛油果酸奶奶昔定價多在30元左右，常規(guī)水果、繽紛奶昔等口味定價在20元～30元之間，目前在售單價最高的是蘇丹王榴蓮系列酸奶奶昔，為43元一杯。
在其官方微信中，茉酸奶表示，因?yàn)檎?middot;蘇丹王榴蓮系列深受青睞，火爆程度超出預(yù)期，致使蘇丹王榴蓮供應(yīng)中斷，大部分門店存在售罄情況，所以計(jì)劃在8月將榴蓮品種升級為貓山王榴蓮，因此要提高定價。然而，消費(fèi)者們卻并不買賬。
除了價格引發(fā)爭議外，#茉酸奶應(yīng)該叫茉奶昔#、#涉嫌使用植脂末#、#喝5天胖了6斤#等消息，再次將該品牌推上了風(fēng)口浪尖。
對此，茉酸奶官方微博專門發(fā)帖澄清：“我們的酸奶來自‘中國草原酸奶之都’北緯40°至49°黃金奶源帶烏蘭察布，我們是內(nèi)蒙古蘭格格乳業(yè)的草原酸奶卓越合作戰(zhàn)略伙伴。我們的冰淇淋原奶來自KANPAKLLC星洲康派克，是中國首家液體無菌奶漿處理技術(shù)的發(fā)明者。冰淇淋原奶可直接倒入冰淇淋機(jī)使用，是軟冰淇淋、硬冰淇淋、奶蓋等產(chǎn)品的原料。根據(jù)我國制定《QB/T4893-2015軟冰淇淋及軟雪糕漿料》標(biāo)準(zhǔn)，對于軟冰淇淋漿料衛(wèi)生要求十分苛刻。我們所使用的奶漿完全符合國家對食品安全的要求。”
一波未平，一波又起。這兩天，
茉酸奶又再次因?yàn)椴僮髋_面衛(wèi)生不佳、出餐慢等問題登上熱搜。 短短十來天，茉酸奶為何頻上熱搜？一次又一次刺痛消費(fèi)者的心？接連被質(zhì)疑？
成立于2014年
短時間經(jīng)歷“從無名到大火”
茉酸奶并非一個新興的酸奶品牌。據(jù)官網(wǎng)資料顯示，它成立于2014年，現(xiàn)全國擁有上千家門店。
天眼查App顯示，茉酸奶關(guān)聯(lián)公司上海伯邑餐飲管理有限公司成立于2014年5月，注冊資本50萬元人民幣，經(jīng)營范圍含餐飲服務(wù)、食品銷售、技術(shù)服務(wù)、餐飲管理等。
知識產(chǎn)權(quán)信息顯示，上海伯邑餐飲管理有限公司已申請多枚“茉酸奶”“MOREYOGURT”商標(biāo)，以及“一杯奶昔等于一顆牛油果”“酸奶之都烏蘭察布”作品著作權(quán)。
近兩年，以喜茶、奈雪的茶為代表的奶茶新貴們，都在努力褪去高價位的刻板印象，然而，現(xiàn)制酸奶品牌的價格卻在“逆勢而上”，單價多在20-60元之間。其中，有著“酸奶屆的愛馬仕”之稱Blueglass，就因?yàn)樵谒崮讨屑尤胙┭唷⒉Ｄ蛩崮z原爆珠等食材，把一杯酸奶賣到了四五十元的高價。因此，茉酸奶這次因選用貓山王榴蓮而定價60元以上，也就不足為奇了。
酸奶品牌為何“恃寵而驕”？
這與消費(fèi)習(xí)慣的改變不無關(guān)系。近年來，隨著消費(fèi)者對高品質(zhì)食材和健康管理等需求的提升，“健康”“鮮制”的現(xiàn)制酸奶成功擊中消費(fèi)者的心，在茶飲賽道的細(xì)分領(lǐng)域“殺出重圍”，這一點(diǎn)從資本押注酸奶賽道便可見一斑。
2021年，Blueglass獲得超兩億元的B輪融資，新希望乳業(yè)以2.31億元的價格收購了一只酸奶牛，即使是在新消費(fèi)融資沉寂的2023年，也先后有王子森林、麗茉酸奶獲得融資。
賽道的火熱，也助燃了現(xiàn)制酸奶品牌的擴(kuò)店步伐。
資料顯示，茉酸奶于2021年底開放加盟，彼時門店不過90家，今年3月中旬門店數(shù)突破500家，截至7月，全國展店數(shù)量已突破1000家。據(jù)其公眾號透露，原創(chuàng)牛油果酸奶奶昔系列，年售杯量達(dá)2500萬杯。
從無名到大火，茉酸奶乘上了賽道高速發(fā)展的“東風(fēng)”。不過，高價的定位應(yīng)該用高端的產(chǎn)品與服務(wù)支撐，否則必將遭受流量“反噬”。
杭州門店超50家
價格刺痛不少消費(fèi)者的心
在杭州，茉酸奶的門店數(shù)量超50家，潮新聞記者搜索發(fā)現(xiàn)，部分消費(fèi)者對莫酸奶的飲品口感表示認(rèn)可，
有人留言“無限回購”，有人認(rèn)為“它的口感細(xì)膩，爽滑可口”。但也有不少消費(fèi)者認(rèn)為其“價格偏貴”、“性價比低”。
現(xiàn)在，市面上的一杯常規(guī)的酸奶單價是多少錢呢？
我們前往了便利店、商超等地，發(fā)現(xiàn)便利店是瓶裝酸奶主場，10元價位居多；大型連鎖超市有多種5元以下的酸奶選擇，買家庭裝更劃算；進(jìn)口超市里0糖0脂酸奶“更吃香”，單價多在10-20元之間。
你能接受多少錢一杯的酸奶？