最近，到余杭農(nóng)貿(mào)市場轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)有部分?jǐn)偽辉谫u冬筍了，其中一處的攤主許阿姨告訴我們，目前的冬筍進(jìn)貨量還不多，過段時(shí)間會(huì)慢慢增加?？吹揭恍偽辉谫u的冬筍
目前價(jià)格在35元/斤左右，個(gè)頭相對比較小。
攤主楊老板家賣的冬筍是自產(chǎn)自銷的，所以量多價(jià)格優(yōu)惠些，楊老板告訴我們，這些冬筍目前都是外地產(chǎn)的，
目前批發(fā)價(jià)冬筍28元/斤一天，交易量在300-500斤。但主要是批發(fā)或送飯店，零售賣得比較少，要吃上本地筍可能還要等到12月左右。
還有一位老板告訴我們，預(yù)計(jì)還有半個(gè)月，冬筍會(huì)大量上市價(jià)格也會(huì)慢慢降下來，如果要價(jià)格很便宜，估計(jì)還要一個(gè)月左右，到時(shí)候可能只要15-18元/斤。了解到目前冬筍剛上市，出肉率不高一斤筍只能出二三兩的筍肉，所以建議大家挑選冬筍時(shí)選嫩一點(diǎn)的，尤其是根小點(diǎn)的冬筍這樣筍肉會(huì)多一些。
至于冬筍的烹飪方法既可以生炒，又可燉湯食用時(shí)最好先用淡鹽水煮一下再放到冷水泡浸半天，即可去掉苦澀味，冬筍還能和其他食材搭配做出不少美食。
最后提醒，冬筍屬于涼性食物，過多食用可能會(huì)引發(fā)脾胃虛寒的情況，因此脾胃虛弱者不宜多吃。
來源：天天看余杭