六六聽說，資深吃貨阿六嫂前兩天從杭州一直跑到麗水，坐了六七個(gè)小時(shí)的車，就為了吃一樣?xùn)|西！到底是啥花頭，去看看。
▲阿六嫂 傅藝
聽說在麗水慶元那邊山上的土雞特別好吃。阿六嫂聽到了這個(gè)消息馬上就出發(fā)嘗鮮了！一路開了六七個(gè)小時(shí)的高速+山路，就為了嘗嘗這一口鮮滋味。出發(fā)！
藍(lán)天、白云、小溪、山林，慶元縣張村鄉(xiāng)就在這個(gè)美麗的小山丘里，一下車，聞著新鮮的空氣，聽著耳邊的鳥鳴，一下感覺回歸到了大自然的懷抱。走在石板小路上，看著路邊的土木房子，真是蠻有味道。
但是
不是說好是來吃土雞的嗎？
一圈蕩下來，不要說雞了，人影都沒看到幾個(gè)。誒！等下，前面房子里好像有2個(gè)老人家，趕緊去看看。
爺爺說，這么小的雞養(yǎng)大，要需要一兩年時(shí)間。喂雞的兩個(gè)老人家，奶奶姓吳，今年77歲，爺爺姓張，叫張以通，今年81歲。老人家有四個(gè)子女，都在外地打工，一年頂多過年時(shí)候回來一趟。
爺爺奶奶說，子女在外面打拼不容易，他們也不想跟著去添麻煩，所以就選擇留在老家生活。因?yàn)槟昙o(jì)大了，種地耕田這種力氣生活也弄不動(dòng)，平時(shí)兩個(gè)人就種點(diǎn)蔬菜，養(yǎng)幾只雞鴨，自己吃吃，打發(fā)打發(fā)時(shí)間，日子雖然過得不富裕，但也很滿足。
▲張以通 張村鄉(xiāng)澄湖村村民
“好玩，下雞蛋，它們喔喔叫呢，叫了我們自己去撿雞蛋。多一點(diǎn)事情做，一天過得快一點(diǎn)。早上它們起早，我們也起早，吃稻谷、吃菜，切點(diǎn)摻進(jìn)去給它們吃。”
到了中飯吃飯時(shí)候，老人家特別邀請(qǐng)我們留下來吃飯。奶奶說，看到有客人來，剛剛爺爺特地去殺了一只雞，今天中午就請(qǐng)我們吃當(dāng)?shù)刈钣刑厣耐猎顭蹼u。
爺爺添柴燒火，奶奶燒水燉雞，兩老夫妻配合默契，阿六嫂也不好意思就坐著等吃，要上去幫幫忙。奶奶告訴阿六嫂，他們農(nóng)村里的燒法，是要先放生姜爆香，再下雞塊翻炒出油，然后加清水慢燉，這樣做出來的雞湯更鮮。連放的酒，也要是自己家釀的老酒才香。
小火慢燉了大半個(gè)鐘頭，噴香撲鼻的土雞湯終于出鍋了，金黃色的湯頭，泛著光澤，喝上一口，感覺眉毛都要鮮掉了。
阿六嫂：“這里的土雞就是有種軟糯糯的感覺，這個(gè)肉真的很緊致。這個(gè)雞湯真的很鮮，而且味道真的很濃，這個(gè)雞湯絕對(duì)是原汁原味。”
張爺爺說，他們這里的雞都是散養(yǎng)的，平時(shí)山上山下跑來跑去，腳光細(xì)肉頭緊，加上喝的山泉水，吃的紫蘇葉，絕對(duì)正宗土雞，營(yíng)養(yǎng)健康。
現(xiàn)在村里像他們這樣的留守老人有很多，大家平時(shí)也會(huì)把雞和蛋拿出來賣一些，補(bǔ)貼補(bǔ)貼家用，但是一直銷路不佳。今天看到阿六嫂來，張爺爺也想請(qǐng)阿六嫂想想辦法，出出主意，看看有沒有什么辦法打開銷路 。
雞是好雞
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