食用口感相同，就是外觀不是很精致，不過它的價(jià)格更便宜，這種邊角料食品你買過嗎？
最近，購(gòu)買邊角料食品作為一種省錢新方式，受到不少年輕人的喜愛。邊角料食品一般是食品制作過程中，切割下來的邊角、零碎，比如面包邊、火腿碎等等。
不過，消費(fèi)者在購(gòu)買的時(shí)候也要留個(gè)心眼，注意貨比三家，謹(jǐn)防一些商家打著“邊角料”的名義，銷售劣質(zhì)食品。
蛋糕胚邊角料幾塊錢就能買到一包
裁剪下來的零碎蛋糕胚，不到10塊錢就能買到一袋。甜品店在做蛋糕時(shí)，經(jīng)常會(huì)切割出“便宜大碗” 的邊角料蛋糕，也很受年輕人歡迎。
在某點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站以“邊角料”為關(guān)鍵詞進(jìn)行搜索，會(huì)出現(xiàn)不少“種草筆記”。“做三明治會(huì)棄用的面包邊，口感硬硬脆脆的，一袋只要5.8元。”“清水蛋糕邊角料，一大包只要10塊錢。”不少網(wǎng)友盯上了“邊角料”食品，在點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站上分享自己的購(gòu)買經(jīng)歷。
某外賣平臺(tái)售賣的邊角料蛋糕
1月16日，我們咨詢了南京江寧區(qū)的一家蛋糕店，店員告訴我們，他們會(huì)把切割蛋糕胚棄用的余料歸到一起，然后包起來售賣，由于蛋糕的外形零碎，所以價(jià)格也比較便宜。“邊角料一包大概三四百克，售價(jià)5元。雖然我們不單獨(dú)賣蛋糕胚，但是這個(gè)邊角料價(jià)格也很實(shí)惠了，這樣我們也減少了浪費(fèi)。”
新街口的一家連鎖蛋糕店也售賣邊角料，不過是在每天晚上6點(diǎn)左右才開始售賣。“我們會(huì)在白天營(yíng)業(yè)的時(shí)候，積攢裁剪下來的蛋糕胚邊角料，到了傍晚的時(shí)候統(tǒng)一拿出來賣。”不過這家蛋糕店邊角料的價(jià)格稍微貴些，一袋400克，售價(jià)20元。
在外賣平臺(tái)，也有蛋糕店售賣邊角料。南京浦口區(qū)一家蛋糕店，在外賣平臺(tái)售賣的蛋糕邊角料一盒8.8元，月售46件，由于外形不規(guī)則，店家提醒消費(fèi)者如果介意請(qǐng)勿下單。橋北一家蛋糕店也有售賣蛋糕胚邊角料，價(jià)格7.9元一盒。
邊角料三文魚
不僅是蛋糕店可以賣邊角料，有三文魚店也在售賣。南京秦淮區(qū)一家專賣三文魚的店鋪，一斤邊角料價(jià)格為20元，而這家店售賣的切片三文魚，8片售價(jià)130元。另一家三文魚店老板表示，邊角料可以贈(zèng)送給顧客，大多數(shù)人用來喂寵物。
邊角料實(shí)惠但購(gòu)買時(shí)也要擦亮眼睛
就探訪的情況來看，邊角料食品確實(shí)實(shí)惠。在南京某高校工作的小周就經(jīng)常買邊角料蛋糕，在他看來，邊角料蛋糕只是看起來比較零碎，但是價(jià)格比完整的要便宜很多，而且也不影響食用。“邊角料不等于品質(zhì)不好，有些店還會(huì)對(duì)邊角料進(jìn)行加工，比如烤制面包邊等等，口感反而更好。”
在網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)看到，還有一些知名的面點(diǎn)企業(yè)，單獨(dú)售賣面包邊，一包 530克的面包邊售價(jià)9元左右；還有火腿邊角料碎頭，價(jià)格是正常火腿的三分之一。不過也有人在購(gòu)買邊角料零食時(shí)踩了雷。在某海味店，就有消費(fèi)者在購(gòu)買魷魚絲邊角料后評(píng)價(jià)說，“邊角料品質(zhì)不是很好，太腥了。和正常魷魚絲相比，每斤相差 7 元左右，也沒有很實(shí)惠。”
網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)上顯示的邊角料零食
食品工程博士、著名科普作家云無心告訴我們，對(duì)商家來說，售賣邊角料食品可以減少浪費(fèi)，增加收入；對(duì)于消費(fèi)者來說，用更低廉的價(jià)格買到了 “只是形態(tài)賣相有欠缺” 的食物，得到了實(shí)惠。
不過追求實(shí)惠的同時(shí)，消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)也要擦亮眼睛。
有不法商家會(huì)利用大家對(duì)于邊角料食品 “ 要求降低” 的心理，進(jìn)而把一些劣質(zhì)食品打著 “邊角料” 的名義去銷售，大家要仔細(xì)甄別產(chǎn)品信息。“ 真正的邊角料食品，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食品的廠家才會(huì)有的。而且通常邊角料食品的量，會(huì)比正常食品更少。”
來源：新華網(wǎng)