禁漁前，吃實(shí)惠！彈彈彈的帶膏皮皮蝦，嫩嫩嫩的肥鮮梭子蟹……

▲方哥實(shí)地探訪小倪家的漁船
再過(guò)大約一個(gè)月就要告別春天東海也將迎來(lái)一年一度的休漁當(dāng)下海獲鮮美，種類豐富價(jià)格實(shí)在，嘗鮮正當(dāng)時(shí)
▲視頻來(lái)源于都市快報(bào)官微

▲都市快報(bào)官微截圖，梅童魚(yú)一般供酒店，價(jià)格有點(diǎn)高，小抱抱這次推薦的家常更實(shí)惠

小抱抱推薦過(guò)的小倪海鮮一年售出上千份，回頭客不少有抱抱粉這幾年回購(gòu)了40多次大約兩周前，小抱抱推薦了川烏川烏是本地諧音叫法源于它“鰆鯃”（chun wu）的雅號(hào)

“鰆鯃”寓意春天的使者一年之中，只有在清明前后的三四十天時(shí)間里才會(huì)洄流到象山港產(chǎn)卵魚(yú)身通體肥腴，營(yíng)養(yǎng)豐富

一定要用鋒利的薄刀像料理日料魚(yú)生一樣切開(kāi)它魚(yú)肉細(xì)膩油嫩，清晰可見(jiàn)如果刀不鋒利，或者用力去砍魚(yú)會(huì)散成肉泥哦

除了川烏，東海的春味此時(shí)正濃石浦漁港是否熱鬧？
打魚(yú)的船兒都出海了嗎？街邊的海鮮大排檔開(kāi)門(mén)迎客了嗎？方哥特地跑了一趟石浦為你探一探

▲小抱抱實(shí)拍人比魚(yú)多的石浦水產(chǎn)城
20日上午出發(fā)原本只要4個(gè)小時(shí)的車程甬金和甬莞高速上集裝箱貨車一輛接著一輛開(kāi)了足足5個(gè)多小時(shí)車子開(kāi)到石浦客運(yùn)站，打開(kāi)車窗熟悉又陌生的魚(yú)腥味襲來(lái)離大海很近了

▲小倪（左一）在自家船前給方哥解說(shuō)
小倪說(shuō)，原本當(dāng)天傍晚回港的自家漁船，因?yàn)樵诤Ｉ系R了要第二天才能到港當(dāng)晚，本打算在街邊找家店吃吃海鮮但幾家平時(shí)小倪常吃的海鮮飯店都還沒(méi)開(kāi)門(mén)只能悻悻而返

▲小抱抱實(shí)拍近海邊的大小船只
21日上午，方哥一早起床窗外就是大海，海邊和近海停著數(shù)不清的大小船只小倪說(shuō)有些船還沒(méi)開(kāi)有些則因?yàn)殚_(kāi)出去無(wú)法捕到足夠的魚(yú)獲賺不到利潤(rùn)甚至要虧本就干脆不開(kāi)了

▲小抱抱實(shí)拍菜市場(chǎng)
現(xiàn)在的魚(yú)獲，并不穩(wěn)定和豐富之前川烏過(guò)了一周才陸續(xù)發(fā)貨就是因?yàn)橐恢睕](méi)有魚(yú)回港魚(yú)獲平淡，在當(dāng)?shù)貎杉也藞?chǎng)也可見(jiàn)一斑
前年春節(jié)前，去年開(kāi)禁后方哥都去過(guò)，與當(dāng)時(shí)的熱鬧豐富相比此時(shí)的菜場(chǎng)，海鮮的品種和買海鮮的人，都淡去不少

▲小抱抱實(shí)拍剛上岸的皮皮蝦

▲小抱抱實(shí)拍皮皮蝦稱重、分揀過(guò)程
下午1點(diǎn)，小倪家的漁船終于回港這一船，滿載著一船皮皮蝦用海水養(yǎng)在船艙船靠岸后，開(kāi)始裝箱裝箱好直接拉到碼頭附近的水產(chǎn)市場(chǎng)，進(jìn)行分揀和交易

看看活蹦亂跳的皮皮蝦小海蟹，川烏，小黃魚(yú)小鯧魚(yú)，方哥口水都下來(lái)了想吃的，趕緊吧

▲小抱抱實(shí)拍剛上岸的皮皮蝦，這蹦跶的
三四月，正是一年中皮皮蝦正肥美的時(shí)候此時(shí)的母皮皮蝦，肥碩帶膏石浦習(xí)慣叫“蝦姑彈”正是因?yàn)樗吭降膹椞芰?br>吃皮皮蝦是一個(gè)技術(shù)活蝦背甲兩側(cè)長(zhǎng)著倒刺一不小心就會(huì)把饞嘴割破小抱抱來(lái)分享一個(gè)小技巧：將皮皮蝦仰臥平攤把筷子伸進(jìn)尾部，沿著背脊叉到頭翻面，從尾巴起輕輕掀起完整的皮皮蝦就剝好了

▲小抱抱實(shí)拍
順豐冷鏈，收到時(shí)泡沫箱里的冰塊大半都還沒(méi)化，新鮮著呢。馬上做一盤(pán)家人都愛(ài)吃的椒鹽皮皮蝦。

▲小抱抱實(shí)拍椒鹽皮皮蝦
將皮皮蝦在油鍋中炸至變色后撈出，鍋中放入蔥姜蒜爆香，再把皮皮蝦倒入鍋中翻炒均勻，撒上椒鹽粉和黑胡椒粉，裝盤(pán)完成。

▲小抱抱實(shí)拍
蝦殼焦脆，內(nèi)里香嫩，肉質(zhì)飽滿豐厚。蝦殼也很好剝，蝦肉幾乎都能完整地呈現(xiàn)，熊孩子直接拿起剝了殼的皮皮蝦啃啃啃。

▲小抱抱實(shí)拍蝦黃
讓人驚喜的是，母蝦的背部已有蝦黃，正是肥美時(shí)，特別香甜。

▲小抱抱實(shí)拍紅燒皮皮蝦

▲小抱抱實(shí)拍。能完整剝出皮皮蝦的蝦肉，也是一門(mén)技術(shù)活哦~
晚上忍不住又來(lái)了一盤(pán)紅燒皮皮蝦，邊啃邊看劇，一個(gè)人分分鐘干掉一盤(pán)，好吃到手指都要吮一遍。

每年三四月是吃梭子蟹的好日子
此時(shí)的梭子蟹個(gè)頭不大肥度卻還不錯(cuò)，勝在價(jià)格美麗口感更為鮮嫩

▲小抱抱實(shí)拍
梭子蟹不大，但很壯實(shí)，洗凈切塊后能看到滿滿的蟹肉，做了一盤(pán)美味的蟹炒年糕。

▲小抱抱實(shí)拍梭子蟹炒年糕
▲小抱抱實(shí)拍蟹肉
掰開(kāi)一塊梭子蟹，不像那些不新鮮的蟹肉，軟爛又松散，可以明顯看到一絲絲的纖維狀，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，帶有點(diǎn)點(diǎn)彈性，很鮮美。

▲小抱抱實(shí)拍
年糕吸收了蟹的鮮香，除了好吃還能說(shuō)什么呢。

小抱抱家的每只蟹均自石浦漁港，鮮活直發(fā)由經(jīng)驗(yàn)豐富的捕蟹人挑選出肥壯飽滿的梭子蟹

▲清蒸梭子蟹
簡(jiǎn)單的蒸煮就足夠鮮美喜歡清蒸的不妨試試下面這個(gè)醬汁秘方：將生姜和大蒜切成細(xì)末調(diào)和進(jìn)香醋與醬油中再撒點(diǎn)白糖，白花花的蟹肉蘸上這樣的姜醋醬油鮮得讓人難忘
Tips.
因?yàn)樗笞有飞L(zhǎng)環(huán)境和生活習(xí)性的關(guān)系，離開(kāi)海水后存活時(shí)間較短。小抱抱保證發(fā)貨時(shí)個(gè)個(gè)鮮活，但無(wú)法保證收到時(shí)都能存活，剛死的梭子蟹不影響鮮度和口感，請(qǐng)放心食用。




▲小抱抱實(shí)拍，左為梅童魚(yú)，右為小黃魚(yú)，放在一起是不是傻傻分不清楚呀？
小黃魚(yú)也叫“黃花魚(yú)”是東海的主要魚(yú)種東海野生小黃魚(yú)，新鮮海捕魚(yú)鱗光亮，色如黃金質(zhì)樸原味的吃法是清蒸軟糯鮮甜，不腥氣

▲清蒸小黃魚(yú)

▲雪菜筍片小黃魚(yú)
黃魚(yú)與雪菜是絕配小黃魚(yú)煎至略黃，烹上紹酒加蓋稍燜，用小火燜燒待魚(yú)燒呈白色，湯汁成乳白色投入筍片、雪菜梗料魚(yú)肉嫩，菜香濃，清口鮮潔


▲紅燒鯧魚(yú)
春節(jié)前，鯧魚(yú)有的賣到200元一斤，還沒(méi)貨此時(shí)的鯧魚(yú)，相較春節(jié)價(jià)格實(shí)在很多雪白如脂的魚(yú)肉，彈性十足清香腴潤(rùn)，鮮味分明除了中間的一片骨頭幾乎沒(méi)有魚(yú)刺，吃起來(lái)又嫩又鮮尤其適合老人和孩子

龍頭魚(yú)，又名豆腐魚(yú)只有一條主骨，軟不拉幾其余的魚(yú)骨細(xì)軟如胡須像水一樣柔軟，肉質(zhì)極嫩像豆腐一樣入口即化

▲紅燒龍頭魚(yú)
紅燒是餐桌上的日常佳肴做成椒鹽龍頭魚(yú)還能當(dāng)作零食解饞


▲豌豆炒墨魚(yú)
新鮮的東海野生小墨魚(yú)肉厚實(shí)，肚子里還有著烏黑的墨魚(yú)汁
做法很多，墨魚(yú)蒸肉，墨魚(yú)豬肚湯也可以白灼新鮮墨魚(yú)不用過(guò)多佐料簡(jiǎn)單的蒸煮就鮮美


去年的乳山生蠔讓不愛(ài)吃生蠔的店長(zhǎng)豆豆吃到了爽已售出137份今年它又來(lái)了原產(chǎn)地直發(fā)，新鮮飽滿為了讓更多人吃到小抱抱特意和養(yǎng)殖戶談了一次團(tuán)購(gòu)品質(zhì)不變，價(jià)格更低




















▲小抱抱實(shí)拍
打開(kāi)箱子14個(gè)，大多數(shù)都是緊合著的，有兩個(gè)微微開(kāi)口（生蠔開(kāi)口不是判斷生蠔新鮮度及死亡的唯一標(biāo)準(zhǔn)。但若開(kāi)口超過(guò)4cm，殼肉分離，發(fā)臭，證明生蠔已死）。
外殼有活的海生物，證明生蠔更鮮活，并且都沒(méi)有殼肉分離，說(shuō)明收到的這份全部是很新鮮的。

▲小抱抱實(shí)拍，每個(gè)都有手掌那么大