前段時間，相信小龍蝦愛好者們和我一樣，都很開心。今年的小龍蝦，個頭又大又便宜，7-9錢一只個頭的小龍蝦，一斤也只要15-20元左右，買個兩斤回家自己燒來吃，不要太爽。
但是這幾天，準(zhǔn)確地說，過了端午以后，小龍蝦的價格開始慢慢地往上漲了。
我菜場里問了幾家，果然，每攤的價格都漲了，還有的攤位索性不賣了，老板告訴我：“就是這兩三天貴起來的，而且青龍基本沒有了，都是紅龍。”
映霞街123號攤位的老板娘潘大姐，已經(jīng)在望江門一帶賣了十二三年的小龍蝦。今天她和往常一樣，把小龍蝦按照大中小三個規(guī)格，分裝了三個澡盆，從左到右價格分別是：5-7錢的25元一斤，7-9錢的30元一斤，一兩以上的35元一斤。
潘大姐說，這個價格，每檔分別比上個星期貴了5元左右。為什么貴呢？“天氣熱起來了，小龍蝦躲起來乘蔭涼了，沒那么容易抓捕，產(chǎn)量下去么價格就上來了。”
我站了一會，發(fā)現(xiàn)雖然價格貴了一點，來買的人還是不少。有趣的是，中間那檔賣得最快，貴的那檔賣得也不錯，反倒是最便宜那檔買的人最少。
想想也蠻好理解，既然都不嫌麻煩自己買來燒了，那肯定是挑大的買，不然怎么體現(xiàn)得出和飯店的差價呢。
潘大姐隨手在貴的那檔里挑了一只過磅稱給我看：“這只一兩半，我也就放在一兩以上那檔里，賣35元一斤而已，你飯店里吃吃哪里止？”
順便她還教我個看小龍蝦產(chǎn)地的訣竅：“你看看小龍蝦盆兒里放不放冰塊的，放冰塊的基本都是遠的外地蝦。我是德清蝦，因為路近，所以就不用放冰塊。”
不過，雖然菜場的小龍蝦貴了，飯店的小龍蝦，價格卻沒有動。我問了一下四灶兒的老板祝平，四灶兒屬于望江門小龍蝦派系里走精品路線的，他家的冰鎮(zhèn)小龍蝦也是德清進的貨，128元一份，一份大約兩斤左右。
四灶兒冰鎮(zhèn)小龍蝦
每只的分量，我毛估估都在一兩左右。
我上個月去四灶兒吃，小龍蝦是這個規(guī)格這個價格，上周剛?cè)コ?，還是這個規(guī)格這個價格，下周如果去，肯定還是這個規(guī)格這個價格。為什么呢？
祝平說：“對飯店里來說，菜單調(diào)整是件非常慎重非常敏感的事情。這個星期，小龍蝦漲價了，我提價，那上個星期來吃的客人，我要不要退錢給他??？所以這種變動，商家肯定都是自己消化掉了。”
由此我總結(jié)出來一條吃小龍蝦規(guī)律：每當(dāng)小龍蝦價格便宜的時候，去菜場自己買來吃。價格貴的時候，去飯店吃。由此可以有效抹平價差，充分享受菜場和飯店兩個終端的紅利。拿走不謝。
來源：都市快報