圖自@BIUBIU
圖自@雪梨醬、NANA醬
依山靠海，慈溪的一年四季都鮮得出奇
地處東海之濱，杭州灣南岸。66公里長(zhǎng)的海岸線讓紅膏嗆蟹、鲞凍肉、雪里蕻大黃魚成為舌尖鄉(xiāng)愁。
圖自@韋苡珊
10余萬(wàn)畝的海涂讓禁漁期去也能擺上滿滿一桌，做法也很創(chuàng)新，少見(jiàn)的茄子燒泥螺讓人想多干幾碗飯。
漁民們網(wǎng)一兜小雜魚，簡(jiǎn)單水焯或是紅燒上桌，個(gè)頭小小的，嫩得連骨頭都能嚼碎。
圖自@BIU BIU
圖自@《中國(guó)影像方志》
應(yīng)季山村野菜一茬接一茬上市，貌不驚人但一口入魂。
圖自@丟丟大王
慈溪人尤其愛(ài)筍，從冬筍一直吃到春筍、毛筍、野山筍、橫邊筍等，燉一鍋
老鴨煲、做一道
毛筍魚鲞燒肉，不同的鮮美交融，一口就美上天。
總而言之，慈溪這個(gè)寶地，強(qiáng)力推薦你去一次
慈溪人從早上就吃得扎實(shí)
覓食活動(dòng)持續(xù)到深夜依舊不停歇
/粢飯油條配咸漿/
圖自@文旅慈溪
慈溪人早飯吃的扎實(shí)，堪稱碳水狂魔。
極受歡迎的粢飯油條配一碗咸豆?jié){，撐到中午都不餓。也有人愛(ài)用現(xiàn)烤的燒餅卷現(xiàn)炸油條，咀嚼間彌漫開(kāi)濃郁面香、火香、油香。
圖自@文旅慈溪
終結(jié)者當(dāng)屬大餅包飯加油條，薄脆的梅干菜餅鋪一層糯米飯，撒點(diǎn)榨菜增味，再裹上一根油條，胃口大的可以再來(lái)點(diǎn)里脊肉、荷包蛋、香腸……壯實(shí)的一個(gè)拿到手里一時(shí)間不知道怎么下嘴。
圖自大眾點(diǎn)評(píng)用戶@每一天都是甜甜的
圖自@央視《味道》
但最讓人驚嘆的還是羊肉豆?jié){，有的店甚至還能貼心得問(wèn)一句肉要肥要瘦。
碗底放上羊肉粒、小蔥、醬油、胡椒粉等，再用滾燙的豆?jié){沖開(kāi)，讓羊肉的香又被激發(fā)。濃稠得像蛋羹一樣，讓喝它得先溜邊喝掉碗邊尚未凝固的部分，之后抄起勺子解決剩下的，口感絲滑，細(xì)細(xì)咂摸一下也許就能品出肉的香氣。
粢飯咸漿推薦：
長(zhǎng)河老街點(diǎn)心店：長(zhǎng)河中街5號(hào)
鳴鶴場(chǎng)粢飯豆?jié){店：鳴鶴農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)南
大餅包飯推薦：
阿富大餅：逍林鎮(zhèn)樟新南路821號(hào)
美美點(diǎn)心店：龍山鎮(zhèn)范式官塘街
羊肉豆?jié){推薦：
馬家路豆?jié){：宗漢街道宗漢東路
三佬羊骨頭粥
圖自@中國(guó)寧波網(wǎng)
圖自@央視《味道》
說(shuō)了羊肉豆?jié){，順帶來(lái)提一嘴羊骨頭粥。慈溪人喜歡拿它來(lái)當(dāng)夜宵。坎墩的這一家上過(guò)央視，一直人氣很旺。
圖自@央視《味道》
羊骨剁塊，先浸泡4個(gè)小時(shí)再放入專門定制的鍋中燉上4個(gè)半小時(shí)，讓鮮味徹底融進(jìn)湯里，之后下入早稻米繼續(xù)熬一個(gè)小時(shí)，米下鍋之后可就離不開(kāi)人了，每隔3-5分鐘就要攪一次，防止糊底，一次接一次看著粥越來(lái)越濃稠，香味越來(lái)越濃郁。
圖自@央視《味道》
長(zhǎng)時(shí)間的熬煮讓米失去了顆粒感，幾乎入口即化，在嘴里彌漫開(kāi)米香和羊油香。可以來(lái)原味，也可以自行添加蔥、鹽、辣椒。嗦一嗦骨頭更是樂(lè)趣無(wú)限。
地址：坎墩街道三四灶村坎勝路392-394
/小籠、生煎/
@圖蟲創(chuàng)意
說(shuō)早餐，小籠包和生煎自然也不能少。
慈溪小籠的代表老陳記（陳記小籠），經(jīng)典肉小籠每天現(xiàn)包現(xiàn)蒸，老面做皮軟但又耐嚼，肉餡調(diào)的味美，蘸點(diǎn)醋或是秘制辣醬美滋滋。
圖自@文旅慈溪
生煎則一定要提大名鼎鼎的金山生煎，也是每天現(xiàn)包現(xiàn)做，底部煎得香脆，咬開(kāi)就能得到滿嘴的肉汁。真的很不錯(cuò)。
老陳記：古塘街道天九街211-213號(hào)
金山生煎：滸山街道金山新村樓二路164號(hào)
/白沙肉餅子面/
圖自@文旅慈溪
想吃慈溪特色面？那（青菜）肉餅子面一定得嘗嘗。
傳統(tǒng)做法，面是勁道十足吸引好多人專程來(lái)買的堿水潮面，湯底則一定要加豬油。
圖自@文旅慈溪
雖然說(shuō)是肉餅，但在上桌之前師傅會(huì)用勺子碾碎，因此上桌之后只能看到一小塊一小塊的豬肉沫，肥瘦比例控制好，讓它香而不膩。
各色小吃讓人平白生出一個(gè)胃
時(shí)間允許建議去鳴鶴走一圈
/年糕/
圖自@圖蟲創(chuàng)意
寧波的年糕可以說(shuō)是鼎鼎大名了。慈溪人的日常也常與年糕打交道蒸煮煎炸炒泡……各種做法都能找到。薺菜炒年糕、咸菜筍絲炒年糕自是不用多提，摯愛(ài)還有這兩種：
老太婆醬年糕
圖自微博用戶@薇薇安A1
秘制的甜味醬料讓這個(gè)小店擁有了無(wú)數(shù)忠實(shí)粉絲?，F(xiàn)炸出鍋，到手里還是熱氣騰騰，醬的甜香氣隨著熱氣往鼻子里竄。咬一口外脆里糯，愛(ài)的人隔幾天就會(huì)想來(lái)一盤。
圖自大眾點(diǎn)評(píng)用戶@橋本香菜
除了年糕，店里的雞骨頭、臭豆腐也很受歡迎。要特別提一下的荷包蛋，大鍋熱油炸，外層已經(jīng)油香焦脆，內(nèi)里蛋黃還是濕潤(rùn)，刷上醬料那種香真的讓人難忘。
地址：坎墩街道孫方村興鎮(zhèn)街1016號(hào)
鳴鶴古鎮(zhèn)上的年糕餃
圖自@BIU BIU
胖嘟嘟的年糕餃，除了太管飽沒(méi)啥缺點(diǎn)。每次都是在鳴鶴古鎮(zhèn)上體驗(yàn)。
拿一塊年糕用手掌壓成餅狀，之后舀自己喜歡的餡包成個(gè)大餃子就完成。
餡料有筍干肉末、榨菜肉末、咸菜肉末、大頭菜梅干菜、酸豆角肉末等，隨自己喜歡隨意搭配。
咬一口年糕軟糯Q彈不粘牙，餡料味豐，隨著咀嚼閃現(xiàn)的筍干、咸菜、酸豆角的脆讓口感更豐富。也有甜口的白糖芝麻。
地址：鳴鶴古鎮(zhèn)內(nèi)
/油餅包麻糍/
圖自@文旅慈溪
在慈溪，一些早上賣粢飯團(tuán)的店下午會(huì)用剩下的粢飯做麻糍，加入白糖讓它甜甜的。
現(xiàn)炸油餅裹上一塊麻糍，折疊起來(lái)咬一口，外層油香酥脆，里面又十分軟糯，看到了總想買一個(gè)來(lái)解饞。
/來(lái)金團(tuán)/ 慈溪人愛(ài)做艾青團(tuán)子，艾青與粳米粉做外皮，里面裹上甜、咸餡料。比較特別的是蒸之前會(huì)在團(tuán)子外面裹上一層生糯米粒，讓這個(gè)小團(tuán)子更有嚼勁。
/豹紋粽/
圖自@文旅慈溪
豹紋粽通俗點(diǎn)講其實(shí)就是筍殼粽。曬干的毛筍殼斑斑點(diǎn)點(diǎn)看起來(lái)很像豹紋。
慈溪人一般吃甜的，糯米裹上蜜棗、豇豆……吃的時(shí)候還會(huì)另外蘸白糖，讓一整天都甜蜜蜜。
/三北豆酥糖/
寧波的代表茶食之一，主要原料是糖和黃豆粉，用白色的油紙包起來(lái)顯出它的老派。
入口香甜松脆，但開(kāi)包時(shí)要屏一下呼吸，因?yàn)樯⑾聛?lái)的粉很容易糊臉。
鳴鶴古鎮(zhèn)上的小吃街
圖自@雪梨醬
想圖方便省事的話，可以像我一樣去逛鳴鶴的小吃街，雖然是有一點(diǎn)商業(yè)化，但還是能找到許多傳統(tǒng)小吃。
圖自@BIU BIU
比如老鼠糖球，將麥芽糖繞在柱子上，反復(fù)拉扯，直到黃澄澄的麥芽糖變成乳白色，取下來(lái)放到事先撒上松花粉的案板上，裹入豆沙餡搓成長(zhǎng)條狀，搓到一定大小后扯斷。扯斷時(shí)麥芽糖拉絲讓它有了個(gè)小尾巴，因此被稱為老鼠糖球。麥芽糖的甜+豆沙的甜，松花粉的加入讓它不會(huì)膩，帶著淡淡回味。
做法參考自*慈溪日?qǐng)?bào)
圖自@BIU BIU
這一條街上連排都是小吃，大可憑眼緣挑選品嘗。天氣轉(zhuǎn)熱之后還會(huì)有凍蒲（木蓮豆腐），淡淡的薄荷味超級(jí)清涼。
地道慈溪菜怎一個(gè)鮮字了得
山和海的美味在一桌上呈現(xiàn)
圖自@BIU BIU
因?yàn)槊看味际侨ネ娴?，所?b>推薦的店許多都是景區(qū)里或者離景區(qū)比較近的，有私藏店鋪麻煩大家評(píng)論補(bǔ)充啦～
蘭嶼農(nóng)莊
離方家河頭村比較近
一張圖帶一下方家河頭村 圖自@swenty
圖自@雪梨醬
蘭嶼農(nóng)莊是龍山鎮(zhèn)小有名氣的農(nóng)莊民宿，
在這里你可以享用到一級(jí)鮮美的小海鮮，
黃泥螺、海瓜子……應(yīng)有盡有。
央視《味道》欄目組來(lái)訪慈溪也曾在這里拍攝。
圖自@雪梨醬
圖自@swenty
央視同款跳跳魚蒸蛋，
雞蛋液里放入娃娃魚蒸熟，
滑嫩中多了一些鮮味。
跳跳魚不用吐刺，
嚼一嚼可以整個(gè)咽下去。
地址：慈溪市龍山鎮(zhèn)方楊小區(qū)53號(hào)
銀號(hào)客棧鳴鶴古鎮(zhèn)里的餐廳
想在鳴鶴古鎮(zhèn)里找個(gè)地方解決午/晚餐，銀號(hào)客棧就很合適。
改建自沈氏大屋，是典型的清代雙層多進(jìn)院落，大戶人家的豪氣氤氳在每一個(gè)角落。
當(dāng)?shù)嘏笥颜f(shuō)這里的臭豆腐是鎮(zhèn)上做的最好的，
臭味不重，
不蘸醬吃進(jìn)嘴里能嚼出豆制品的香。
地址：觀海衛(wèi)鎮(zhèn)鳴鶴古鎮(zhèn)銀號(hào)弄1號(hào)
海濱飯店當(dāng)?shù)厝苏?qǐng)客吃飯的地方
慈溪本地人也頗為認(rèn)可的海鮮餐廳，農(nóng)家樂(lè)風(fēng)格，所以
對(duì)環(huán)境不能太講究。但海鮮的新鮮程度可是廣受認(rèn)證。缺點(diǎn)是
以包間為主，適合多點(diǎn)人一起來(lái)吃。
地址：龍山鎮(zhèn)太平閘村師三公路10號(hào)
長(zhǎng)河張氏鴨煲
海鮮之外的鮮
圖自大眾點(diǎn)評(píng)用戶@丟丟大王
農(nóng)家樂(lè)鴨煲店位置較偏，但環(huán)境很精致，吸引了許多人專門開(kāi)車來(lái)吃。沒(méi)菜單，默認(rèn)每桌一大盆鴨煲，然后阿姨端著各種菜上來(lái)問(wèn)有哪個(gè)心儀，看中直接留下開(kāi)吃。有那么一些神奇的點(diǎn)菜方式。
圖自大眾點(diǎn)評(píng)用戶@小蔡同學(xué)
經(jīng)典的鴨肉筍干煲，付出了時(shí)間和精力，讓鴨肉一夾就“爛”，筍也帶上了肉香。
看吃的差不多了，店家會(huì)來(lái)問(wèn)是要加年糕還是面條，之后把盆端走用剩下的湯煮主食。所以一開(kāi)始點(diǎn)菜不要太貪心，用肉湯煮出來(lái)的面和年糕可是好吃的緊～
地址：長(zhǎng)興路1618號(hào)
圖自@BIU BIU
挑個(gè)好天氣，去認(rèn)識(shí)一下慈溪吧～
cr尋味星球