1、鱔魚：
黃鱔魚中含有“黃鱔魚素A”和“黃鱔魚素B”，這兩種物質具有恢復調節(jié)血糖正常生理功能的作用。因此，糖尿病患者經常食用鱔魚（烹調方法不限）是有益的。一般堅持每天食用100～150克，連續(xù)3～4周可見空腹血糖下降，尿糖減少。
2、麥麩：
全谷類食品對糖尿病有預防作用，并可使血糖水平降低，機體不需要產生較多的胰島素。同時，全谷類食品中的維生素、纖維素和其他營養(yǎng)物質對降低血糖、減輕癥狀也很重要。因此，糖尿病患者應每餐攝入足夠的全谷類食品，可用麥麩來代替部分主食。
3、黃瓜：
黃瓜性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用?，F(xiàn)代藥理研究表明，黃瓜含糖量僅為1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內糖類物質轉變?yōu)橹?。肥胖型糖尿病患者合并有高血壓者，每天食黃瓜100克，大有裨益。
4、苦瓜：
苦瓜能降低血糖值的原因，在于其中含有和胰島素功能相似的蛋白質。胰島素具有使血液中的葡萄糖轉換為熱量的作用，借此可以調節(jié)人體的血糖，使它保持在正常的狀態(tài)。同理，苦瓜也能促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用。
5、菠菜：
性味甘寒，止渴潤燥，是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜?？捎貌げ?0克洗凈，雞內金15克，銀耳20克，加水適量，煮熟后吃菜飲湯，每天2次。
6、扁豆：
含有豐富的可溶性纖維素，具有降糖、降甘油三酯和降有害膽固醇的作用。用扁豆30～50克煮食，每天1次，對糖尿病合并血脂異常者有良效。
7、薏苡仁：
薏苡仁性味甘淡微寒，是補肺健脾、利尿除濕的食藥兩用之品。現(xiàn)代藥理研究顯示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其適用于肥胖型糖尿病伴有高血壓者。糖尿病患者可用薏苡仁15～20克，粳米30克，共同煮粥服食，每天1次。
8、肉桂：
肉桂性味辛溫，具有補元陽、暖脾胃的作用。美國科學家研究發(fā)現(xiàn)，肉桂可使血中胰島素水平升高，對糖尿病患者有輔助治療作用，可在烹調時加入1～3克肉桂末。但肉桂辛熱，不適宜陰虛型糖尿病患者。