來自:19樓故事
我所學(xué)的專業(yè)是乳品工藝,剛畢業(yè)曾在某國內(nèi)老大級乳業(yè)集團(tuán)工作。職位——收奶員。
這幾天的三鹿事件,沸沸揚(yáng)揚(yáng)。其實(shí)在我看來,沒什么奇怪的,事情總是要被揭穿的,只不過是時間問題,以及是哪一家企業(yè)成為那個撞上xxx口的倒霉蛋。三聚氰胺————冰山的一角。也許這個事件就要告下一個段落,也許僅僅是個序幕的開始……
離職的員工到處去說原來公司的“壞話”,這個員工一定個沒有道德的人。曾經(jīng)我也是這么認(rèn)為的,可最近我的想法變了,一個知道內(nèi)情而不去告訴別人,眼看著別人吃虧上當(dāng)?shù)娜耍遣攀莻€徹底道德敗壞的人。
離職后,我沒喝過一滴奶!
我先講一下,收奶的過程。奶農(nóng)的牛奶由當(dāng)?shù)馗浇彐?zhèn)的奶站化驗(yàn)收集,按品質(zhì)高低,分等級付給奶農(nóng)錢。品質(zhì)的指標(biāo)不外乎PH值,蛋白質(zhì),干物質(zhì)這幾項(xiàng)。然后由奶站(當(dāng)然了奶站是私人老板的)用罐裝車混裝后運(yùn)到工廠,然后由工廠取樣化驗(yàn),測算指標(biāo)同樣按品質(zhì)高低,分等級付給奶站錢。不知道大家看沒看出來,想沒想到這種操作模式會出現(xiàn)什么問題?有人說了,不是“天然牧場”“工業(yè)化收集嗎”? 有,的確有。但是我只能說:兄弟,你很傻,很天真!
奶農(nóng)想多賺錢怎么辦呢?簡單啊,摻水啊。那摻水指標(biāo)降低就賣不上好價了怎么辦?簡單啊摻****啊。奶站想多賺錢怎么辦呢?簡單啊……。奶站的奶是從各個散戶收來混裝到罐車的,有一家的突然變質(zhì)了,怎么辦啊,全車都倒了嗎? 幾十噸一罐的奶,蛋白質(zhì)低了怎么辦?干物質(zhì)低了怎么辦?PH值低了怎么辦?有的牛病了打過抗生素怎么辦?有的牛催奶打激素怎么辦?
話說回來了,奶農(nóng)那點(diǎn)小計(jì)量能瞞奶站嗎?奶站那點(diǎn)小九九能瞞工廠嗎?如果我說,奶站不知情,工廠不知情。都是“不法奶農(nóng)”干的壞事,全國人民要把矛頭指向他們批判。那我可就真的,很傻,很天真。
我們從來不拒收奶,因?yàn)槲覀冎?,一件東西是要充分利用的,這樣才能取得最大的價值,獲得最大的利潤。我們分罐儲藏。最好的奶,供到車間做酸奶(發(fā)酵型酸奶或攪拌型酸奶),因?yàn)椴皇呛媚套霾怀鰜怼F浯?,做純牛奶,高鈣奶之類的。再差的奶做花色奶即花生奶,早餐奶等。還有那些發(fā)酸的奶怎么辦呢,當(dāng)然不能倒了,做酸性乳飲料,就是廣告狂哄亂炸的,女人小孩都喝的***。這是本公司最大的利潤所在,一盒奶的成本,還沒有哪個包裝盒值錢。還有那種臭的熏人的奶怎么辦呢,簡單,做冰激凌味道最好。還有那些又臭成粘稠狀的怎么辦呢,做奶粉。當(dāng)然這叫工業(yè)粉,它有它的用途,不是裝袋子就上市場的。
我們有全球最大最先進(jìn)的立體式倉庫,媒體都贊揚(yáng)過,可是你就沒想想這快速消費(fèi)品,生產(chǎn)出來就要賣的,搞那么大倉庫什么用?酸性乳飲料越存放味道越好。那有人問了,生產(chǎn)日期怎么辦?簡單啊,提前打一個月,你也許不信吧,因?yàn)樵谀阈闹心鞘切『诠S做的事。 那又有人問了,市場上賣的豈不是過期奶? 我就這么告訴你吧,你手中那盒奶就是過期一周了,你喝也沒問題。因?yàn)槟闼u的奶是UHT超高溫滅菌液態(tài)奶。
關(guān)于UHT超高溫滅乳到底有沒有營養(yǎng),我不想再說了,因?yàn)檫@個涉及到某人在某年為中國提出的一個口號,我們正向這個口號邁進(jìn),別管你喝的是什么奶,反正是牛奶。
有個廣告,中國某企業(yè)已經(jīng)是這種超高溫滅菌乳全球產(chǎn)銷量第一,難道是那些乳業(yè)發(fā)達(dá)國家真的比不上我們了嗎?其實(shí)是人家不生產(chǎn)這種乳品了。這笑話有點(diǎn)冷是吧。
那有人說了,我們以后喝高端奶吧,廣告都說想過有品位的生活就和那種奶。是啊,那奶是貴啊,貴的東西就好啊,那奶蛋白質(zhì)高啊,高,實(shí)在是高,這一點(diǎn)澳大利亞人都服我們啊。
我就不相信地球上的奶牛能擠出那么高蛋白質(zhì)的奶……
此言一出,某些專家就會來“辟謠”又得列出一套數(shù)據(jù)理論,來“引導(dǎo)”大家。
是啊,我嘴沒人家的大,錢更沒人家拿的多……
還有很多關(guān)鍵的還是不說為好,知道了對大家誰都不好。生活是美好的。
真實(shí)案例看三鹿奶粉背后的KB的行業(yè)潛規(guī)則
目前鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的三鹿奶粉事件,作為一個可能的知情者和懂點(diǎn)化學(xué)的人,我也來談?wù)勎业挠^點(diǎn):
1、媒體也好,廠家也好,國*家質(zhì)量監(jiān)督也好,還是在忽悠大家,為什么我敢這么說,因?yàn)槿矍璋备静豢赡苤苯蛹尤肱D讨?,三聚氰氨的市場售價并不低,奶農(nóng)不可能不計(jì)成本的提高濃度,其次,三聚氰氨水溶性較差,要想完全溶于牛奶比較麻煩;那為什么媒體,廠家,國*家質(zhì)量監(jiān)督要異口同聲的說是不法之徒加入了三聚氰氨,其實(shí)就是為為了掩蓋一個更可怕的問題,那就是加入的其他毒性更大的東西,說穿了就是尿素,尿素作為一種便宜的農(nóng)家化肥,真是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的“好添加劑”。
2、為什么要加尿素,因?yàn)楦魅槠饭臼召忰r奶,測試的標(biāo)準(zhǔn)主要是奶的蛋白質(zhì)含量,說穿了就是氮的含量,尿素作為一種最普遍的氮肥,由于它獨(dú)特的分子結(jié)構(gòu),記得好象是兩個氮分子配個什么我忘了,氮的含量當(dāng)然高了,混入奶中,提高氮濃度,價格自然也賣得高了;
3、尿素怎么轉(zhuǎn)化為三聚氰氨的,很簡單,奶粉的生產(chǎn)過程就是將鮮奶放在封閉的環(huán)境高溫環(huán)境下,然后采取噴霧的方式直接轉(zhuǎn)化成粉狀就成了奶粉,而尿素在高溫下會產(chǎn)生變化,生成三聚氰氨,OK,有毒的奶粉就這樣生成了。
最后,我在談?wù)勎以趺粗肋@些內(nèi)幕的,前幾年,是01年還是02年,我記不太清楚了,在辦理一件帶B社會性質(zhì)的案件時,他們主要罪狀之一就是把持我市某區(qū)的牛奶收購市場,長期以次沖好,我們在辦案中就了解到,他們在牛奶中加入尿素、少量食用油,然后加大量水(良心好的加自來水,不好的就直接加池塘或者田里的水),最后用專用的攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌,一批蛋白質(zhì)濃度高的鮮奶誕生了,但最后幾個犯罪分子都翻供,說他們這種做法是普遍的,并不是他們發(fā)明的,后來我們專門去天友了解,確實(shí)如此,他們對牛奶收購中出現(xiàn)的這些問題根本沒有比較有效的檢測措施或者是因?yàn)槭召徴军c(diǎn)太多,沒有精力和金錢來負(fù)擔(dān)這么大的檢測開銷,所以對廣大奶農(nóng)的行為基本采取的是默認(rèn)的態(tài)度,而且據(jù)在天友的了解,這種現(xiàn)象在全國的乳制品行業(yè)是普遍的,只要存在向奶農(nóng)收購牛奶,就普遍存在次類現(xiàn)象,所以三鹿事件的發(fā)生就是必然的,而且這次三鹿出了事,全國其他所有奶制品企業(yè)都保持沉默,沒有一家跳出來指責(zé),什么原因大家看了我的帖應(yīng)該心里有數(shù)了吧,最后弱弱的問大家一句,這樣的牛奶你們敢喝嗎?
尿素外觀為白色晶體或粉末。是動物蛋白質(zhì)代謝后的產(chǎn)物,通常用作植物的氮肥。
尿素是哺乳類動物排出體內(nèi)含氮代謝物的形式。它在肝合成,其過程被稱為尿素循環(huán)。
別名:碳酰二胺、碳酰胺、脲
分子式:CO(NH2)2,分子量 60.06 ,CO(NH2)2 無色或白色針狀或棒狀結(jié)晶體,工業(yè)或農(nóng)業(yè)品為白色略帶微紅色固體顆機(jī)無臭無味。密度1.335g/cm3。熔點(diǎn)132.7℃。溶于水、醇,不溶于乙醚、氯仿。呈微堿性??膳c酸作用生成鹽。有水解作用。在高溫下可進(jìn)行縮合反應(yīng),生成縮二脲、縮三脲和三聚氰酸。加熱至160℃分解,產(chǎn)生氨氣同時變?yōu)榍杷?。因?yàn)樵谌四蛑泻羞@種物質(zhì),所以取名尿素。尿素含氮(N)46%,是固體氮肥中含氮量最高的。
生產(chǎn)方法:工業(yè)上用液氨和二氧化碳為原料,在高溫高壓條件下直接合成尿素,化學(xué)反應(yīng)如下。
2NH3+CO2→NH2COONH4→CO(NH2)2+H2O尿素易溶于水,在20℃時100毫升水中可溶解105克,水溶液呈中性反應(yīng)。尿素產(chǎn)品有兩種。結(jié)晶尿素呈白色針狀或棱柱狀晶形,吸濕性強(qiáng)。粒狀尿素為粒徑1~2毫米的半透明粒子,外觀光潔,吸濕性有明顯改善。20℃時臨界吸濕點(diǎn)為相對濕度80%,但30℃時,臨界吸濕點(diǎn)降至72.5%,故尿素要避免在盛夏潮濕氣候下敞開存放。目前在尿素生產(chǎn)中加入石蠟等疏水物質(zhì),其吸濕性大大下降。