春天一到，各種春菜紛紛冒頭江浙一帶的吃貨們更是不會放過吃
腌篤鮮的機會
春筍、鮮豬肉、百葉結、萵筍…這些新鮮食材容易準備
這重要的一環(huán)——
咸肉，卻不好選想要狠狠拿捏住腌篤鮮的“靈魂”，小編給你支支招
金字五花淡咸肉甄選五花部位，減鹽制作工藝；口感軟嫩，鮮而不咸。
金字后腿咸肉豬后腿肉，緊實有彈性；肥瘦分明，咸淡適中。
“金字”，是1994年在金華創(chuàng)立的肉制品老牌火腿、咸肉、香腸都是它家的“拳頭”產品原料供應、加工生產、檢驗檢測都已成標準化是地方老百姓認可的肉制品品牌
/金字五花淡咸肉/
-甄選五花，減鹽工藝-
咸肉，算是南方地區(qū)常見的美食；煲、燉、煮、蒸，各種做法各種搭配，它都能得心應手。
選取
五花部分做原料，肥瘦比例恰到好處，脂香豐富，口感鮮嫩。
生咸肉色澤粉嫩，光亮誘人；熟咸肉晶瑩剔透，肥瘦相間，氣味馥郁濃香；咀嚼中脂香四溢，肥瘦口感豐富。
切幾片燉一鍋腌篤鮮，入味十足，一口咬住春天的鮮！
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精選金華本地農場的新鮮豬后腿肉，由熟練老道的師傅在無菌封閉車間內手工制作，從肉源選擇、檢疫運輸?shù)街谱?、檢驗包裝，每個環(huán)節(jié)都有嚴格標準控制著。
整塊咸肉掂著就感到很緊實，
外觀肥瘦分明，肉色自然有彈性；完美腌制后的咸肉切片時刀板留香，整塊咸肉都透著“新鮮”兩個字。
咸肉比起鮮豬肉來更多一份醇厚，讓寡淡的食材搖身一變，讓菜品的口感層次更為凸顯！
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來源：19樓