晚上七點半，杭城暑熱漸退但仍有二十七八度，一處斷頭路上，突然排起了上百人的長隊，邊上停著各式各樣的豪車，大大小小有十多輛。
夜色中，潮男潮女在此集合。
“前面拍照的姐妹，能不能把照片分享到群里，照顧一下我們這些一個人排隊的人”，隊伍中有人說道。向前看去，隊伍前面圍著幾個人正拿手機(jī)拍照。
盛夏的杭州街頭，這一幕讓路人紛紛側(cè)目。賣水果的大叔看到這里這么熱鬧，改變了原來的行程，直接把推車停在了附近。
這是在干什么？為什么路上突然這么多人？
供不應(yīng)求，幾百人搶60份
連黃牛也來了
引起排隊的車后備箱小攤被人影淹沒，走近才發(fā)現(xiàn)，原來是杭州當(dāng)下風(fēng)很大的泰國小吃——露楚。這個首家露楚，從今年6月份開始，半個月的時間，發(fā)酵成了潮男潮女爭相打卡的網(wǎng)紅小吃。
據(jù)了解，杭州這個排隊王泰國小吃攤位，由某平臺博主經(jīng)營。
有自己工作的博主，本是為了服務(wù)自己的粉絲，由一份芒果糯米飯收獲一波粉絲的她，在發(fā)布關(guān)于露楚的帖子后，許多粉絲表示對這個小吃的期待，于是今年6月份開始出攤售賣露楚。
結(jié)果一經(jīng)推出很是火爆，每兩三天出攤一次的她，一般會準(zhǔn)備50-60份，每份8個28元限量供應(yīng)。好不容易搶到的顧客，常常有人會分享打卡照片，由此又再吸引了一波食客，于是更多的人加入到爭搶露楚的大軍。提前發(fā)布出攤位置，經(jīng)常攤主到之前，現(xiàn)場就已經(jīng)排起了長隊。
由于過于火爆，黃牛也來了。博主近期分享的文章中提到，在一次出攤中，一共準(zhǔn)備了60份露楚，被黃牛雇人一下子買走了40多份，黃牛到手后會轉(zhuǎn)手高價賣出。
有了這次的黃牛事件，攤主也對出攤模式進(jìn)行了改進(jìn)。從周五的出攤開始采取線上接龍搶購模式，前六十名接龍的人可獲得線下購買權(quán)。
排隊狂歡由此從線下改為線上，大家早早的準(zhǔn)備在手機(jī)前等著接龍，信息剛發(fā)出的十秒鐘，60名額已定，3分鐘一共有240多人接龍。
8點出攤，前六十名需到現(xiàn)場購買，有了搶購資格的人，還是提早到達(dá)。剛過七點就已經(jīng)有人到了現(xiàn)場等待，在蚊子和燥熱夾雜的夜晚，大家為一份小吃滿懷激動。
現(xiàn)場，停著不少豪車，這陣仗讓路過的人忍不住駐足，帶著小孩子的家長，走進(jìn)后備箱攤位看了看，詢問后發(fā)現(xiàn)沒辦法購買又走開了，“真是蠻精致的”。路過賣水果的大叔，看到這里排起了長隊，忍不住也來湊個熱鬧，在一邊的扎起了攤位。
不過由于小攤是快閃性質(zhì)，這里的人流在攤主來后的半小時，已經(jīng)歸于常態(tài)。最后的顧客跟老板閑聊著，“我都排了兩次了，可算是排上了”。
由于太難搶，志玲一直守著也沒能搶到，已經(jīng)打卡成功的顧客說起這款泰國甜品的味道時稱：“是綠豆糕的味道，再帶點椰奶味，沒有很甜，外層口感像果凍，帶點Q彈。”
也有人直接表示露楚就是椰奶味的綠豆糕，不同款式味道是一樣的，并不是一個形狀一個味道。甜品師告訴志玲，這款甜品有與外形要求，所以是含有色素的，如果介意這個的朋友，不建議購買。
不過據(jù)現(xiàn)場情況來看，大家并不介意，還是很多人愿意為它買單。
群里開始有人分享著剛?cè)胧值穆冻?，沒買上的人在問，下次出攤什么時候。由于限時限量的供應(yīng)，不少人現(xiàn)場購買的愿望落空，于是將目光轉(zhuǎn)向搜教程自己做做試試。
抓住熱點發(fā)教程
杭州甜品師寶媽復(fù)出做露楚
有8年甜品師經(jīng)驗的橙橙，是一位90后寶媽。有了寶寶后，她暫停了自己的甜品工作室，轉(zhuǎn)為了線上分享甜品教程。“主要是為了交友，認(rèn)識更多的人”。
露楚的大火讓露楚教程也火了，網(wǎng)上的分享貼，許多人點贊，橙橙也決定自己去做一份更細(xì)致的教程給自己的粉絲朋友們。
加入了自己改良的配方的教程和一些干貨分享，她的帖子吸引了一波粉絲?？吹酱蠹覍β冻臒崆?，橙橙也開始從線上出售露楚，在濱江區(qū)內(nèi)進(jìn)行線上訂購閃送。
“每天做100-200個，定價20元8個”，相對于很多的博主，橙橙的定價較低。作為有著經(jīng)驗的甜品師，100個露楚也要用四個小時。
對此橙橙表示，“也不是為了賣多少錢，主要是為了交友，給想吃的粉絲朋友一個方便”。目前橙橙的閃送銷售主要在濱江區(qū)范圍內(nèi)，線上出售的同時，她也在準(zhǔn)備線下出攤。
這也是她在停止甜品事業(yè)再開始的第一站，“如果可以，未來也希望能繼續(xù)做下去，也會推出新品”。提起以后的打算，橙橙還是很有干勁。
越來越多的上班族
加入露楚大軍
志玲搜索發(fā)現(xiàn)，如今越來越多的人加入了露楚的出攤隊伍中，許多人看著教程自己做出來擺攤售賣。這其中大部分人是有自己的主業(yè)，露楚只是興趣所致的副業(yè)。
位于下沙的moon小姐姐，就是因為自己喜歡吃，但是現(xiàn)有的露楚售賣都是限時限量，并不好買，所以在網(wǎng)上看了教程自己學(xué)著做，發(fā)現(xiàn)還是比較成功后，也想著能不能自己也做來賣。
利用上家里現(xiàn)有的制作工具，再添個5、6百塊的投入，小攤就運(yùn)營起來了。“第一次是在小區(qū)擺攤，主要是一些年輕人來買”。她的第一次出攤，十幾分鐘20份就賣光了。
不過由于主業(yè)工作時間的限制，她也是不定時的出攤。
由于是純手工一顆一顆的做，所以在制作上需要投入很多的時間，這樣的20份做下來，需要花費她一整晚的時間。也正是由于這個原因，選擇買一份嘗嘗鮮的大有人在，也就有了露楚售賣總是供不應(yīng)求的局面。
甜品師橙橙告訴志玲，露楚之所以能這么火，主要是由于網(wǎng)絡(luò)助力，一個是關(guān)于露楚帖子的分享、打卡與再分享，一個是現(xiàn)在許多的探泰國美食的博主早就分享了一波。露楚的出現(xiàn)正是讓大家知道了但是還沒地方體驗的小吃搬到了面前，再加上好看的外形和口味也吸引了一部分回頭客。
疫情所困，耽誤了不少的出國旅行行程，這樣的不出杭州就能體驗到的外國風(fēng)味小吃著著實實的賺了一部分眼球。
你吃過這個小吃嗎？
對此你怎么看？
來源
19樓（my19lou）
作者：鍋鍋
審核：宛如
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