: 小娘紙

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2012-03-09 2867 5

冬瓜排骨湯的做法清熱解暑佳品

冬瓜排骨湯的做法很簡單，原料也很容易獲得，是家常菜，天熱的時候是降火的佳品。冬瓜排骨湯具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便的功效。但是體質(zhì)瘦弱的熱不宜經(jīng)常服用，孕婦朋友們食用的時候也要小心，可以根據(jù)自身情況資訊過醫(yī)生之后再決定能不能喝冬瓜排骨湯。

冬瓜排骨湯的做法

冬瓜排骨湯的做法一
材料：
　　冬瓜400克，排骨200克，生姜1塊，
　　香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
　　做法：
　　1.排骨洗干凈，放入沸水中汆燙后去血水，撈出，瀝干水分，
　　2.生姜洗凈拍松，
　　3.冬瓜切厚片，
　　4.砂鍋中放入清水，加入排骨、生姜，用大火燒開后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片，
　　5.冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。
　　特點：
　　淡香可口，清熱解暑。
　　廚師一點通：
　　冬瓜切成厚片后才不容易燉糊，口感也會更好。

冬瓜排骨湯的做法二
　　材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量?！?br>　　做法：1 冬瓜去皮，洗凈，切塊。
　　2 豬排骨洗凈，剁塊。
　　3 蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片?；ń费屑殹?br>　　4 將豬排骨放人鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。
　　5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

冬瓜排骨湯的做法三
　　1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。
　　2 排骨過沸水焯過，去浮抹。
　　3 電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉(zhuǎn)中檔燉4小時。
　　4 加入冬瓜、鹽燉3小時。

冬瓜排骨湯的做法

冬瓜排骨湯的做法需要注意：
　　1 排骨、冬瓜的比例可調(diào)整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。
　　2 沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉(zhuǎn)中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。
　　3 不要一開始就加鹽。
　　4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。

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