瘦肉丸

瘦肉丸外面的吃的不多，準(zhǔn)確的說外面其他的東西也很少吃，瘦肉丸是想嘗試很久了的，今天終于解鎖了，沒有像賣的那么那么Q彈，但是也有嚼勁了的，自己真的好鮮甜，還干凈衛(wèi)生呢

材料：純瘦肉（我選的里脊肉），料酒，鹽，糖，泡打粉一點(diǎn)點(diǎn)，水，分類我用的玉米淀粉（木薯粉，紅薯粉都可以用），看了好多方子啊啊啊，眼睛都快瞎了，最后決定就自己照著大致的步驟來吧

里脊肉洗凈切塊丟進(jìn)絞肉機(jī)，這個(gè)絞肉機(jī)還是樓里領(lǐng)的呢，都沒怎么用，今兒個(gè)派上用場了

絞肉機(jī)的效果還是很好的

倒出來在大碗里，加一點(diǎn)料酒，鹽，白糖，白胡椒粉我加了一丟丟

加入一點(diǎn)泡打粉，不要多加，好像換成小蘇打也是可以的

加了調(diào)味料的肉糜先攪拌一下，加水，少量多次的加，每次都要攪拌均勻后加下一次

說紅薯粉比較有勁道彈牙，家里沒有就用現(xiàn)成得玉米淀粉了，也是少量多次的加，每次都要先攪拌均勻后再加下一次

感覺我的還有點(diǎn)偏干，可以再加點(diǎn)水
配件準(zhǔn)備好，紫菜，蝦皮，榨菜丁兒，小蔥花，芹菜丁兒，香菜切碎
最愛芹菜和香菜了，多多的放啊

小碗里加好配料，鹽，雞精或者排骨粉之類的也可以，我家基本上不吃那些很鮮的

因?yàn)榱可儆蒙鬃訑嚢璧?，多一點(diǎn)可以放在大一點(diǎn)的盆子里直接上手?jǐn)嚤容^好多攪拌攪拌肉質(zhì)會(huì)更Q彈一點(diǎn)

水燒開

用勺子把肉小塊的刮進(jìn)去

等到肉浮上來就可以出鍋了

廚房照片顏色看著肉好難看啊，味道棒棒噠

閑暇的午后，慢慢騰騰準(zhǔn)備著下午的點(diǎn)心，沒有小寶在身邊鬧騰就更好了，好期待他明年滾幼兒園去的生活啊

回復(fù)（25）

只看樓主

: sexy本人 沙發(fā)

自己做也放心，味道也不錯(cuò)哦

2019-12-12

: 桔梗小姐° 板凳

步驟很詳細(xì)，下次也照著做試試

2019-12-12

: 吃貨小節(jié)子地板

很鮮美的樣子，贊

2019-12-12

: 學(xué)委愛磨皮 1#

現(xiàn)在里脊肉貴不貴？

2019-12-12

: 軟萌江姐 2#

瘦肉丸顧名思義就是廋肉做成的小丸子嗎？

2019-12-12

: 軟萌江姐 3#

小蘇打的作用是什么？讓肉質(zhì)更松軟嗎？

2019-12-12

: 青小小羽 4#

香！

2019-12-12

: LLLLLY的春天 5#

一定很好吃，廚藝真好

2019-12-12

: 楊陽洋央 6#

以前上學(xué)經(jīng)常吃，現(xiàn)在不怎么吃了，懷念

2019-12-12

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