【創(chuàng)新時(shí)令菜】【雪媽廚房】鮑汁腰果蘆筍+黃金翡翠蒸白玉

蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在國(guó)際市場(chǎng)上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜

市場(chǎng)上賣的蘆筍都干干凈凈的，是用水泡過(guò)的，吃起來(lái)總是不踏實(shí)~ 今天在超市遇到的蘆筍格外新鮮，根部還有一些濕潤(rùn)的泥土，每一根都散發(fā)著清新的香味！實(shí)在太喜愛(ài)了！

今天做的這款蘆筍用鮮美的鮑魚汁來(lái)調(diào)味

再點(diǎn)綴松脆的腰果

味道真的很特別~

清香又鮮美！

材料：蘆筍、腰果、鮑魚汁、橄欖油、鹽、糖

做法：

蘆筍清理干凈切段備用

鍋內(nèi)加水，放一點(diǎn)鹽和幾滴色拉油水開后放蘆筍焯水

橄欖油六成熱，入蘆筍加鮑魚汁翻炒均勻

出鍋時(shí)加鹽和糖調(diào)味（鮑魚汁已經(jīng)很咸了，可以根據(jù)個(gè)人口味添加）

蘆筍的營(yíng)養(yǎng)

蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和人體所需微量元素等，另外蘆筍中含有特有的天門冬酰胺，及多種甾體皂甙物質(zhì)，對(duì)心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效，也有抗癌的效果，因此長(zhǎng)期食用蘆筍有益脾胃，對(duì)人體許多疾病有很好的治療效果。

蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要，無(wú)機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。

經(jīng)常食用對(duì)心臟病、高血壓、心率過(guò)速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時(shí)蘆筍對(duì)心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。

同時(shí)蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量?jī)?yōu)于普通蔬菜。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結(jié)石和皮膚癌有極好的療效。對(duì)其它癌癥、白血癥等，也有很好效果。國(guó)際癌癥病友協(xié)會(huì)研究認(rèn)為，蘆筍可以使細(xì)胞生長(zhǎng)正?；哂蟹乐拱┘?xì)胞擴(kuò)散的功能。

黑魚的做法有很多種

最常見的燒法是做酸菜魚和番茄魚或者清蒸

今天燒的這道黑魚我給它起了一個(gè)華麗麗的名字

——黃金翡翠蒸白玉

其實(shí)這么華麗的名字里面是有的寓意滴

黃金——用到了玉米

翡翠——碧綠的蘆筍

白玉——潔白的黑魚片

先上一張華麗麗滴成品圖

材料：黑魚、甜玉米、蘆筍、雞蛋、枸杞、淀粉、生姜、鹽、蒸魚豉油、料酒

玉米漿的做法：

1、玉米剝皮清洗干凈一段切片留著擺盤