秋分起,又到了貼秋膘的季節(jié)了。對貼膘的食材我一直偏愛雞和牛肉，特別是牛肉蛋白質(zhì)含量特別高，而脂肪的含量相對較低，而且牛肉中富含鐵質(zhì)，自從女兒微量元素測出來缺鐵后，牛肉更是我在秋冬經(jīng)常做的一道食材。前幾天看到有報(bào)道說最新的研究發(fā)現(xiàn)牛肉中含有一種物質(zhì)叫肉毒堿，它的作用是支持脂肪新陳代謝，牛肉中的含量是其他肉類的幾倍，看來今年牛肉將是我家餐桌上的?？偷?。 個(gè)人感覺牛肉非常好操作，特別是擁有一款好的調(diào)料，那就是事半功倍了。
材料：牛腩肉 一斤 李錦記柱侯醬 色拉油 黃酒 生姜
做法：
1、將牛腩肉洗凈，用廚房用紙吸干水份切成塊狀；
2、鍋中倒入少量色拉油，放入二勺李錦記柱侯醬炒香，放入幾片生姜，倒入牛腩翻炒到每塊牛腩都均勻的裹上醬料，加入二勺黃酒，繼續(xù)翻炒片刻，加入開水至剛好蓋住牛肉；
3、大火熱開，轉(zhuǎn)小火燉二小時(shí)左右，大火收汁即可裝盤。
方便吧，不需要有任何烹飪水平就可以做出美味無比的紅燒牛腩，你們還在等什么？動(dòng)手吧。
啰嗦啰嗦：
1、牛腩肉比較肥，所以油少放些，在炒的過程中牛腩自身會(huì)出油；
2、如果覺得柱侯醬咸了，可以在炒牛肉時(shí)放一點(diǎn)糖。