【原料】：雞肉500--800克（可以選用全雞半只，我選的是雞腿三個） 酸菜半棵 嫩豆腐一盒
【配料】：花椒干辣椒圈各半湯匙 蒜子10個 姜一塊 蔥一段
【調(diào)料】：鹽兩茶匙 生抽一湯匙 料酒一湯匙 淀粉一茶匙 五香粉一茶匙 香油一茶匙
做法：1，原料。2，雞肉切小塊，用鹽一茶匙，生抽一湯匙，料酒一湯匙，淀粉兩茶匙，腌漬20分鐘。姜切絲，蔥切絲，蒜子一個對半切。酸菜切絲。燒開水，先把酸菜焯水，再把雞肉焯水，撈出過冷水瀝干（這個過程忘記拍了）3，鍋里放油，把蔥姜蒜辣椒花椒，小火炒出香味。4，放入酸菜，鹽一茶匙，五香粉一茶匙，炒香，關(guān)火，放入雞丁翻勻。5，碗底放入豆腐，把炒好的料鋪在上面。6，蒸20--30分鐘即可。出鍋撒香菜和淋入一茶匙香油即可。