我媽給我的鮸魚(yú)膠一直閑置著沒(méi)吃，鮸魚(yú)膠是溫州人常吃的補(bǔ)品，口碑大于魚(yú)翅、燕窩， 鮸魚(yú)膠含有人類(lèi)身體所必須的蛋白質(zhì)以及多種營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)提高免疫力起重要的功效。一般都是燉著吃，我不太愛(ài)吃呀，怎么辦，想起了一道涼菜、點(diǎn)心——鮸魚(yú)膠凍，今天我用媽媽給的鮸魚(yú)膠做膠凍，真材實(shí)料實(shí)打?qū)嵃。?/font>
材料：鮸魚(yú)膠、生姜
調(diào)料：味極鮮醬油、米醋、雞精、胡椒粉、芝麻油
制作過(guò)程：
1、鮸魚(yú)膠已經(jīng)剪好了
2、用水浸泡24個(gè)小時(shí)
3、高壓鍋加水，放入生姜片，壓半小時(shí)左右關(guān)火，這時(shí)魚(yú)膠全煮化了，只剩一點(diǎn)殘?jiān)?/font>
4、將魚(yú)膠液倒入濾網(wǎng)濾掉殘?jiān)?/font>
5、干凈的魚(yú)膠液放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)左右即結(jié)凍
6、將魚(yú)膠凍脫模切成條
7、裝入盤(pán)子
8、醬油、米醋、雞精、胡椒粉、芝麻油配成調(diào)料，淋在上面即可食用