冬瓜丸子湯的做法很簡單，原料也很容易獲得，是家常菜，但是丸子的制作比較考驗功夫，放點生粉可以使丸子更鮮嫩。
冬瓜性味甘、淡，有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。在制作冬瓜丸子湯的時候注意不要放太多油，以免破壞湯鮮甜的口感。
冬瓜丸子湯的做法一
原料：瘦肉餡（豬或羊）、冬瓜、粉絲、香菜 配料：蔥、姜 調(diào)料：醬油（生抽、老抽）、鹽、香油、胡椒粉、淀粉做法:1. 冬瓜洗凈去皮和籽切成一寸厚的片；粉絲冷水稍微泡一下，泡軟即可； 2. 蔥剁碎，和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡里面順著一個方向攪拌上勁兒； 3. 肉餡絞勻后加入少許調(diào)和油和淀粉，再攪拌一會兒，放在一旁備用； 4. 湯鍋里加少半鍋冷水，放入兩片姜，加入少許醬油（調(diào)湯的顏色）； 5. 在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲，轉(zhuǎn)小火，隨后用少勺子把肉餡舀成一個一個的肉丸放入鍋里，盡量弄得圓一些； 6. 待丸子都放入以后，轉(zhuǎn)大火將湯燒開，撇去浮沫，湯里加適量鹽調(diào)味，稍微煮一會兒等各種材料都成熟就OK了； 7. 撒上香菜碎，淋少許香油，完成
冬瓜丸子湯的做法二
材料:冬瓜，豬肉，香菜，鹽，生抽，蔥，姜做法:1.七分瘦的肉剁碎，加鹽、生抽、蔥、姜味半小時。2.用雙手將肉泥搓成肉丸，建議戴一次性手套。3.鍋內(nèi)倒水，水開后下入丸子。4.香菜洗凈，切末。5.冬瓜洗凈，去皮，切成任何形狀。燦爛用挖球器挖的，也有用切菜器切的，為了讓陽陽多吃冬瓜。事實證明，花樣冬瓜陽陽愛吃6.水開兩次后，倒入冬瓜，煮至冬瓜軟爛。7.出鍋前灑入香菜。
冬瓜丸子湯制作時要注意以下幾點：1、肉丸下下午開鍋開鍋浮起去掉沫子即可。
2、丸子有滋味了，湯不能口味太重。
3、香菜不喜歡的可以不放。
4、冬瓜性寒，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。
5、健康的人群，秋季配合肉和排骨做湯不錯的湯。