: 小娘紙

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2012-03-30 4382 3

鯽魚湯的做法大全鯽魚湯的做法

鯽魚湯的做法大全
歡迎采用本方制作鯽魚湯，鯽魚湯的做法有很多種，這里為您推薦簡單的幾種。制作的過程中有成功，有失敗，希望您能把自己制作鯽魚湯的經(jīng)驗方法，或者遇到的問題發(fā)上來與大家一起分享討論。

鯽魚湯的做法大全一：蛋奶鯽魚湯
鯽魚湯的食材：鯽魚一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克、蔥10克、鹽適量、雞精適量
鯽魚湯的做法：
1、將鯽魚剖腹后，清洗干凈待用。
2、把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。
3、加入適量水和調(diào)料，用小火清燉40分鐘。
4、起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。

鯽魚湯的小貼士
　　蛋奶粉在菜場能買到。如果想更方便更營養(yǎng)，用牛奶替換蛋奶粉也是不錯的選擇。

鯽魚湯的做法大全二：烏豆煲鯽魚湯
鯽魚湯的食材：鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片
鯽魚湯的營養(yǎng)價值
　　鯽魚和胃補虛，除濕利水。
　　烏豆－含蛋白質(zhì)、脂肪、醣、維他命B1、菸酸等，能養(yǎng)血補虛，滋養(yǎng)調(diào)
　　眉豆－含蛋白質(zhì)，能滋養(yǎng)解熱，利水消腫。
　　花生－含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、醣、及維他命A、B、E、K，和卵磷脂、膽堿及鈣、磷、鐵等，能治營養(yǎng)不良，脾虛胃弱，養(yǎng)顏潤膚。
　　陳皮－可調(diào)和藥性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅(qū)寒消滯。
鯽魚湯的做法：
　　1、烏豆、眉豆、花生洗凈，預(yù)先浸隔夜，去水備用。
　　2、鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。
　　3、鍋注入適量水，水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。

鯽魚湯的小貼士
　　若可以最好不加鹽，因鹽份會讓水份聚積。

鯽魚湯的做法大全三：木瓜蓮子煲鯽魚
鯽魚湯的食材：木瓜500－600克(約1個)、蓮子20克、眉豆20克、鯽魚1－2條(約500－600克)。
鯽魚湯的營養(yǎng)價值：
本湯氣味清甜、香潤，具清心潤肺、健脾益胃的功效，為秋冬干燥季節(jié)的清潤湯品，同時亦適用常見疾病的愈后滋補。
鯽魚湯的做法：
1、先把鯽魚洗凈、宰凈去腸臟，用慢火稍煎至微黃
2、蓮子去芯和眉豆一起洗凈，用清水漫泡片刻
3、木瓜洗凈后去皮，切成塊狀，然后一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水 2500毫升(約10碗水量)
4、先用武火煲沸后，改用文火煲至2個小時，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。木瓜、蓮子、眉豆、鯽魚可拌入醬油佐餐用。

鯽魚湯的做法大全四：鯽魚豆腐湯
鯽魚湯的原料：鯽魚500克，豆腐150克，植物油適量?！　?br>鯽魚湯的輔料：鹽4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，蔥末10克?！　?br>鯽魚湯的做法：　　
1、將鯽魚去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈備用。　　
2、將豆腐切成長條片備用。　　
3、鍋中放油燒熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火燒開，撇去浮沫，再用小火煮20分鐘左右，加入鹽、味精，撇上蔥末，盛入湯盆中即成。
　　
鯽魚湯的小貼士　　
1.稍為把魚煎一下,同時放入蔥,姜,蒜,辣椒等輔料。其實不煎也行，只是最后做出來的湯有點發(fā)黑，不是煎過之后再燉的乳白色　　
2.小火慢燉；其實這一步是最重要的，決定著湯的口感?！　?br>3.燉的時間可長可短，沒有一定的時間限制。

回復(fù)（3）

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