魚香肉絲是一道常見川菜。N年前第一次吃這道菜的時候，吃完了我還很納悶，明明沒有魚呀，還說什么“魚香”！后來才知道，魚香，是四川菜肴主要傳統(tǒng)味型之一。成菜具有魚香味，而其味是調(diào)味品調(diào)制而成。
因為小盆友不吃辣，所以用了青椒，親們可以用泡椒做出的味道會更好，還可以加入筍絲，黑木耳等等。不怕油的親，還可以最后澆上一點紅椒油，這樣成品會更好看。所以千千這道改良版的“微波魚香肉絲”比較適合怕燒菜油油的親，怕掌握不好火候的親，還有工作太忙的親了。
時間匆忙的親，可以提前一晚準備好所有的食材放入冰箱冷藏，然后下班回來只需放入微波爐等待幾分鐘就可以享用香噴噴熱乎乎的魚香肉絲啦。味道和炒出來的比當然略遜一些，微波爐的好處就是快捷和方便，如果對菜品要求很高的親還是建議用炒鍋哦。
TIPS:
1.切肉絲時刀功要嚴謹，粗細、長短要適宜，不可連刀。
2.喜歡吃辣的可以把青椒換成泡椒。