干燒鯽魚(yú)我家第一次做，但一吃就迷上了這個(gè)味道，原來(lái)普通的鯽魚(yú)也可以燒出如此香辣鮮美的味道的！
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材料：鯽魚(yú)一條，春筍或茭白一條，肉末少量，香菇一個(gè)，蔥姜紅辣椒少量。
調(diào)料：郫縣豆瓣醬2勺，白糖一勺，生抽一勺，黃酒2勺，水半碗。
做法：
1，生姜切絲，其他材料切成碎。鯽魚(yú)身上劃幾刀到脊椎骨。
2，再在鯽魚(yú)身上抹上少量生粉。（能預(yù)防煎鯽魚(yú)時(shí)破皮粘鍋）
3，熱油鍋，先下姜絲煎香，盛出后把鯽魚(yú)煎到2面金黃，盛出。
4，同一個(gè)鍋里用剩余的油炒香各種配料，最后加進(jìn)2勺郫縣豆瓣醬，再炒1分鐘徹底炒出醬料的香味。
5，炒香的醬料盛出。重新把魚(yú)放進(jìn)鍋里，淋上黃酒2勺，水半碗，然后把炒好的醬料鋪在魚(yú)身上，淋上生抽1勺，白糖一勺，蓋上蓋子中火悶燒5分鐘，然后開(kāi)鍋大火收汁，撒上蔥花后，香辣鮮美的成品完成了。
看看那噴香的用香辣醬料悶燒出的鮮美滋味~~~~~
各種配料通過(guò)燜燒，慢慢被鯽魚(yú)吸收，再加上郫縣豆瓣醬的香辣，整條鯽魚(yú)變得香辣鮮美，絕對(duì)的夏天開(kāi)胃下飯菜哦！鯽魚(yú)也可以吃的不尋常的~~~~~