酸辣土豆絲的做法簡單易做的家常菜

酸辣土豆絲的做法|酸辣土豆絲怎么做|酸辣土豆絲的做法大全

酸辣土豆絲是家常菜中才家常菜，物美價廉，簡單易做，而且還深受廣大群眾的喜愛。不過不同人做的酸辣土豆絲，口感上會有很大的差別，有些人做出來很脆爽，有些人做出來是粉的……所以，別看酸辣土豆絲簡單，對于新手來說，想做好也不是件容易的事。

酸辣土豆絲的做法一【19樓出品】by丁姐

【超詳細(xì)圖解點(diǎn)這里】

酸辣土豆絲的做法二【19樓出品】by歡樂美好時光

原料：土豆、紅尖椒、香菜
做法：
１、土豆去皮洗凈切成絲，放入滾水中焯至斷生，撈出，放入涼開水中過涼，控干水分。
２、紅尖椒切絲、香菜切末。
３、土豆絲拌入鹽、醋、蘑菇精、尖椒絲和香菜末，拌勻即可。

酸辣土豆絲的做法三【19樓出品】by挨餓的豬

主料:土豆。
配料：紅辣椒干，醋，食用油，鹽，雞精，青椒，紅椒。
步驟：1.土豆削皮，切絲，記做一定要切絲，而且絲要粗細(xì)均勻，這樣過會兒炒起來才會受熱均勻，能同時燒熟，有的朋友為了省事，往往會用擦絲刨，擦土豆絲，這樣會把土豆的纖維破壞掉，影響過會兒吃起來土豆絲的口感。所以為了吃起來，清爽，又脆脆的，一定要用刀切，而且要粗細(xì)均勻。切好之后放到清水中浸泡，這樣做是為了去掉，土豆絲里的淀粉，從而使過會兒吃起來比較清爽，不會糊糊的感覺，同時紅辣椒干切成段，青椒，紅椒切成絲，粗細(xì)和土豆絲一樣。
2.把浸泡在清水里的土豆絲，撈出，把水瀝干，開火起油鍋，把油燒到冒青煙時，放入紅辣椒干，煸一下，然后到入土豆絲，青椒絲，紅椒絲，用旺火爆炒，翻勺，讓土豆絲受熱均勻，然后放入鹽，用旺火翻炒，大約半分鐘左右，放入雞精，醋，記住醋很易揮發(fā)所以要最后放。然后起鍋就可以啦。

酸辣土豆絲的做法四

制作食材
土豆(300克) 紅辣椒(15克) 辣椒(青、尖)(15克) 花椒(2克) 辣椒(紅、尖、干)(5克) 大蔥(5克) 鹽(3克) 味精(2克) 香醋(5克) 花生油(15克) 香油(5克) 蒜（5克）
制作流程
1. 將土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。
3. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

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