油悶大蝦的做法 油悶大蝦怎么做
油悶大蝦的做法 油悶大蝦怎么做
歡迎采用本方制作油悶大蝦,油悶大蝦的做法有很多種,這里為您推薦簡單的幾種。制作的過程中有成功,有失敗,希望您能把自己制作油悶大蝦的經(jīng)驗方法,或者遇到的問題發(fā)上來與大家一起分享討論。
油悶大蝦的主料:蝦(并不是越大越好,適中即可,以便入味)
油悶大蝦的配料:蔥、姜絲,白糖,料酒,鹽,米醋,高湯、味精各適量
1,先將蝦去凈須腳、沙包腺洗凈。我買的蝦不是很大,看了看還挺干凈,就懶得弄他身上的沙包腺了,呵呵。
2,洗凈后的蝦用少量鹽腌一下,并控水。
還是配料,少不了的兩樣:料酒、米醋。
3,炒勺加油燒至差不多5成熱(把手放在油上方,感覺有些微熱),放入蝦煎至兩面發(fā)硬。
4,煎好的蝦倒出來備用。
5,如果這時炒勺里還有些油的話,就把油燒熱放蔥、姜絲煸炒出香味;如果沒有油了,需要重新加油。
6,再倒入煎好的蝦再稍煎至色紅,
7,再放料酒、醋、高湯、鹽、白糖、味精、燒開后用微火煸炒約3分鐘,中火收汁后出勺碼齊,余汁淋在蝦上,出盤即可。
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