食材:五花肉二兩,香菇一枚,雞蛋一枚,內(nèi)脂豆腐一盒。豆腐劃幾刀靜置一會就會出水,把水倒掉再靜置再倒水。五花肉加生姜,黃酒,生抽剁成肉糜,加香菇碎末,鹽,糖,生粉,雞蛋攪拌上勁,直到肉糜看起來成粘糊狀。燒水,等待水開的時候,把瀝過水的豆腐和肉糜攪拌均勻。水開加鹽,糖,關(guān)小火,保持水面平靜。左手抓一把豆腐餡料,輕輕一擠,從虎口擠出一個小丸子,右手順勢一勺放入水中。待全部丸子做好,蓋上鍋蓋,保持小火燜燒??匆娡枳尤扛∑饋?,轉(zhuǎn)中小火,看水開始翻滾就OK了,滴幾滴麻油,放蔥花或者青菜心,推薦芹菜葉子。肉餡里還可以加馬蹄末,超棒。豆腐丸子嫩嫩的,營養(yǎng)美味。