主要配料：雞翅根、姜、料酒、冰糖、啤酒、八角、醬油
料理過(guò)程一
1、選取雞翅，用水沖洗一下；
2、切好姜絲少許；
3、在鍋中倒入清水，放入翅根；
4、灑上姜絲，倒入少量料酒；
5、大火煮開(kāi)，待泡沫血水漂出即可關(guān)火；
6、將翅根撈出，一個(gè)個(gè)清洗，洗去上面的浮沫，拔去余留的雞毛；
準(zhǔn)備好冰糖少許、啤酒一聽(tīng)、八角少許；
料理過(guò)程二：
7、將翅根切成兩段，這樣更易于入味；
8、起油鍋，倒入雞翅；
9、加入冰糖、醬油、姜絲，翻炒幾分鐘；
10、倒入啤酒，以剛剛沒(méi)過(guò)雞翅為宜；
11、等沸騰后，蓋上鍋蓋，小火收汁；
12、約10分鐘左右，可以出鍋。
雞翅根含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟 頗具效果。翅根內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過(guò)青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。 翅根有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效。
啤酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)，有“液體面包”之稱，有消暑解熱、幫助消化、開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲等功能，利用啤酒入菜，會(huì)使得翅根具有十分獨(dú)特的風(fēng)味。其最突出的特點(diǎn)，是具有一股清淡的酒香味，使人垂涎欲滴。啤酒在煮的過(guò)程中會(huì)揮發(fā)，所以不用擔(dān)心孩子吃了啤酒雞翅會(huì)醉酒。